Planxes de Cuina Industrials i Fry Tops per a Hostaleria

La cocció per contacte ràpid és una de les tècniques més rendibles i utilitzades en la gastronomia moderna. En aquesta categoria especialitzada t’oferim una selecció avançada de planxes de cuina industrials i fry tops, dissenyats per suportar produccions elevades en hamburgueseries, bars de tapes, entrepans i restaurants a la carta. La nostra maquinària d’hostaleria està fabricada amb xassís d’acer inoxidable AISI 304 i plaques de cocció (palastres) de gran gruix (de 6 mm fins a 20 mm) en acer laminat, rectificat o amb bany de crom dur d’alta retenció tèrmica. Equipades amb cremadors tubulars d’alt rendiment (kW) en les versions de gas, o resistències blindades Incoloy en els models elèctrics, aquestes planxes professionals garanteixen un repartiment de temperatura perfectament homogeni. Amb control de flama mitjançant vàlvules termostàtiques o termoparells de seguretat, i calaixos recull-greixos frontals extraïbles, asseguren un segellat perfecte de carns, peixos i verdures amb un consum mínim d’oli i una higiene certificada (CE).