Línia de fred industrial amb congeladors industrials i neveres industrials per a l'hostaleria, forn de pa i pastisseria, amb una àmplia gamma de frigorífics amb porta transparent de vidre i armaris congeladors verticals. Gamma professional d'armaris expositors verticals per a l'exposició d'aliments i begudes.

Fred Industrial - Tot el que has de saber

Pot ser que algú t'hagi suggerit instal·lar maquinària de fred industrial per millorar els processos del teu negoci, però abans has de saber per què és important fer-ho. A més, la instal·lació d'una nevera industrial o càmeres frigorífiques industrials, no és una cosa que s'hagi de fer sense conèixer els detalls que et evitaran penedir després per la inversió realitzada.

El fred industrial hostaleria, un procés complex

El primer que has de saber és que la producció de fred industrial hostaleria és un procés que involucra el control de diverses variables en diferents fases, la qual cosa fa que sigui especialment complex. Cada instal·lació d'equips de fred industrial és diferent de les altres.

Podem pensar que el fred industrial es refereix a la generació de temperatures inferiors a la temperatura ambiental a través de mitjans no naturals. No obstant això, el fred no es genera. Al seu torn, es retira calor dels elements fins a aconseguir la temperatura desitjada. El que implica la transformació de temperatura des d'un punt inicial a un altre, i per tant un consum d'energia.

D'altra banda, la temperatura és una variable física dinàmica, és a dir que canvia en el temps en funció de les característiques de l'entorn.

Llavors, és més adequat afirmar que el fred industrial és una activitat tecnològica que involucra el disseny, construcció, instal·lació i manteniment de màquines per disminuir la temperatura dels elements.

Què són les cambres frigorífiques industrials i per a què serveixen?

L'ús de càmeres frigorífiques industrials és d'un alt nivell. Bàsicament són un espai refrigerat que utilitza un sistema de compressió de vapor per mantenir baixes temperatures.

Solen utilitzar-se en diferents àmbits com; el sector agroalimentari, farmacèutic i per a sistemes de producció i distribució de fred.

En general les cambres frigorífiques industrials tenen dos components bàsics. El primer és el recinte constituït per la cambra frigorífica. L'altre component és l'equip la funció és produir fred. També hi ha altres sistemes com els de control i il·luminació.

On es requereixen els equips de fred industrial?

Normalment, els equips de fred industrial o les neveres congelador industrial s'usen per conservar la temperatura. És a dir, fer ambients més confortables per a l'ésser humà i també per disminuir el temps de descomposició de components orgànics.

Per tant, qualsevol procés que requereixi mantenir un nivell particular de temperatura en certs elements o espais, necessita equips de fred industrial. Per exemple:

Conservació d'aliments en el sector de producció de menjar, o també en restaurants o hotels, on particularment se li denomina fred industrial hostaleria.

Transport de materials i insums que requereixin baixes temperatures d'emmagatzematge, per via marítima, aèria o terrestre.

Dispensadors d'aliments. Ja sigui de productes frescos que necessiten temperatures d'1 a 14ºC, o productes congelats, la temperatura oscil·la des de 10 fins a 30ºC.

Sistemes de refredament d'aigua. Particularment per a consum humà, dins d'instal·lacions de treball i ambients d'esplai.

Sistemes de refrigeració ambiental. Que entren en l'àmbit d'aplicació de l'fred industrial, per la potència i especificacions tècniques dels equips que són empleats.

Mètodes que utilitza

Inicialment, en la dècada dels 30, la producció de fred industrial, utilitzava fonamentalment hidrocarburs halogenats en el procés. La raó és que el criteri principal de l'època era la rendibilitat econòmica.

En l'actualitat, l'interès rau en la conservació ambiental, en conseqüència, el criteri és utilitzar energies alternatives i elements que no perjudiquin la capa d'ozó. A més, la contaminació sònica, la mida i capacitat de les cambres frigorífiques industrials, constitueixen ara factors clau.

Això ha donat més rellevància a l'ús de sistema de refrigeració enfocat en el canvi de fase que experimenta el fluid refrigerant. Encara que també existeixen els sistemes elèctric- magnètics i els que fan servir processos d'expansió de gasos.

Com pots deduir, a l'hora de triar una nevera congelador industrial, són molts els detalls als que has de prestar atenció.

Per això, en Maquinàries Bar Hostaleria comptem amb professionals especialitzats que t'assessoraran i resoldran tots els teus dubtes abans de l'adquisició. Els nostres experts et acompanyaran en tot el procés i t'ajudaran a que els teus equips de fred industrial funcionin sempre perfectament.