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Froid professionnel

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  • Réfrigérateurs...

    Réfrigérateurs professionnels

    Il existe de nombreux endroits pour acheter un réfrigérateur industriel, mais si vous voulez la qualité et l'économie, Maquina Bar Hostelería est votre meilleure option. Non seulement en raison de la grande variété de styles et de modèles de réfrigérateurs industriels qu'elle propose, mais aussi en raison de la qualité reconnue de ses produits.

    Alors ne cessez pas de regarder les réfrigérateurs industriels et les réfrigérateurs d'affichage que ce MBH 2020 a pour vous.

    Qu'est-ce qu'un réfrigérateur professionnel?

    Un réfrigérateur industriel est l'outil parfait pour toute entreprise d'accueil et les modèles proposés par MBH couvrent tout type de besoin. De la présentation des produits, du stockage du poisson et de la maturation de la viande aux besoins les plus courants tels que la simple réfrigération et la congélation.

    Avec un réfrigérateur industriel MBH, vous n'aurez plus jamais à vous soucier de l'état et de la durée de vie utile de vos produits. Alors n'hésitez plus et découvrez quelques-uns des réfrigérateurs industriels qui vous attendent dans MBH.

    Réfrigérateur professionnel à deux portes

    Ce modèle de réfrigérateur industriel est un réfrigérateur industriel avec une porte supplémentaire pour doubler sa capacité. Au total, grâce à ses dimensions (693 x 726 x 2067 mm), il est capable de stocker jusqu'à 600 litres de produit. Ses portes et poignées sont en acier inoxydable et son intérieur est conçu avec des courbes pour un nettoyage facile.

    La température de fonctionnement de ce réfrigérateur peut être réglée de -2 à 8 degrés centigrades à une température ambiante de 38 degrés centigrades. De plus, grâce à son évaporation automatique de l'eau de dégivrage, vous n'aurez plus jamais à perdre des jours à dégivrer votre réfrigérateur.

    Armoires vitrines réfrigérées verticaux

    Un modèle de réfrigérateur industriel qui ne peut pas être absent de l'industrie hôtelière est un réfrigérateur d'affichage. Pour cette raison, MBH propose plusieurs options de réfrigérateurs d'affichage qui s'adaptent à différentes entreprises et marchandises.

    Vitrine réfrigérée avec porte vitrée

    Pour une entreprise qui ne se concentre pas exclusivement sur la vente de pâtisseries, mais qui souhaite tout de même afficher vos desserts, un réfrigérateur industriel est fait pour vous. En particulier, ce réfrigérateur à porte vitrée verticale couvrira tous vos besoins.

    Avec une capacité de 800 litres et une température réglable entre -1 et 6 degrés Celsius, vous aurez pratiquement toutes les bases couvertes.

    Refroidisseurs verticaux à deux portes

    Si vous souhaitez afficher des gâteaux ou des desserts et des pâtisseries en général, vous avez besoin de l'un de ces réfrigérateurs à affichage vertical à deux portes de MBH. Avec ses réfrigérateurs à deux portes, MBH vous offre la possibilité d'afficher beaucoup plus de produits en même temps sans occuper vos employés.

    Ce modèle de réfrigérateur industriel vous permettra de conserver vos produits à des températures réglables entre 0 et 10 degrés centigrades. De plus, ils ont une capacité totale de 800 L et un affichage et une commande numérique qui vous aideront à contrôler la température à tout moment.

    Cependant, si un réfrigérateur d'affichage à deux portes ne suffit pas pour votre entreprise, ne vous découragez pas. MBH propose également TROIS refroidisseurs d'affichage de porte!

    Réfrigérateur à pâtisserie

    Enfin, de nombreuses entreprises ont besoin d'un réfrigérateur d'accueil pour la pâtisserie. Avec ce modèle MBH, vous pouvez stocker jusqu'à 20 plateaux, avec une capacité de 2 40 x 60 plateaux par guide.

    De plus, vous maintiendrez vos produits à une température régulée de votre choix entre -2 et 8 degrés Celsius pendant qu'ils seront ventilés.

    Cependant, ce n'est que le modèle de réfrigérateur à pâtisserie le plus simple que MBH a pour vous. Si vous avez besoin de plus de capacité, vous pouvez envisager les modèles à deux portes avec une conception robuste et une capacité jusqu'à 36 bacs.

    Ne manquez pas les offres que Maquinaria Bar Hostelería a pour vous et contactez-nous pour poser toutes vos questions. N'oubliez pas que MBH propose toutes sortes de réfrigérateurs industriels, y compris des chambres de maturation de la viande et des réfrigérateurs à poisson. Contactez-nous car nous sommes là pour vous servir!

  • Congélateurs...

    Les sorties pour les achats alimentaires ont toujours été un peu compliquées, pour cette même raison beaucoup de gens acceptent aujourd'hui de faire des achats massifs pour éviter d'être toujours dans les fastidieux achats hebdomadaires. Parce que les achats importants sont devenus très populaires, le marché industriel a également réfléchi à l'endroit où ces achats importants sont stockés, c'est pourquoi l'acquisition d'un congélateur vertical est de la plus haute importance.

    Continuez à lire notre texte pour plus d'informations sur le sujet!

    Il est vrai que la majorité de la population a à sa disposition des réfrigérateurs et des congélateurs conventionnels, mais souvent cela ne suffit pas, ils n'ont pas la capacité de stockage suffisante dont nous avons besoin, c'est pourquoi le pourcentage de la population augmente. Accédez à un petit congélateur vertical pour une option de stockage supplémentaire en plus des réfrigérateurs conventionnels.

    Qu'est-ce qu'un congélateur vertical et à quoi sert-il?

    Cela fait partie de la gamme des appareils de réfrigération et de conservation des aliments, cela nous permet d'adapter un état congelé en fonction du type d'aliments que nous stockons, et ils sont en complément des réfrigérateurs conventionnels. Habituellement, sa mise en œuvre se fait lorsque la famille est très nombreuse et qu'elle doit faire d'importants achats alimentaires.

    Ceci a pour objectif fonctionnel d'éliminer la chaleur interne dont dispose le produit, pour atteindre sa congélation totale, ceci à travers les fluides frigorigènes gazeux incorporés dans l'appareil qui effectue un parcours à travers les différents composants de l'appareil électrique.

    Congélateurs ou réfrigérateurs conventionnels doubles?

    Il est à noter qu'un double réfrigérateur conventionnel n'a pas le même espace de congélation qu'un congélateur vertical, puisque les congélateurs verticaux sont dédiés uniquement et exclusivement au stockage à des fins de congélation. Un autre aspect important pour lequel vous devriez choisir un petit congélateur est que, contrairement aux réfrigérateurs doubles, ils sont polyvalents et plus adaptables à n'importe quel espace de la maison ou du travail, ils ne prennent pas beaucoup de place et ce sont des congélateurs bon marché.

    Comment est fabriqué un congélateur vertical?

    Étant un petit ou un grand congélateur, ils sont également constitués des mêmes éléments physiques, l'un des éléments étant le compresseur; Celui-ci gère la pression du gaz et le comprime à son tour, de sorte qu'il retourne à l'état liquide et circule ainsi dans le congélateur.

    Il dispose également d'un détendeur, des serpentins, d'un thermostat et du liquide de refroidissement. Parmi les autres éléments d'un congélateur vertical, il y a une alarme qui avertit si la porte est laissée ouverte, également une lumière pour voir le contenu à l'intérieur du congélateur, un drain qui permet à l'eau d'être évacuée lorsque l'appareil est dégivré et un panneau de commandes pour contrôler les différentes fonctions offertes par les congélateurs.

    Aspects pour optimiser les fonctions des congélateurs verticaux

    La température dudit congélateur doit être d'environ 18 degrés pour avoir de bons résultats de conservation, c'est la température standard qui garantit la bonne qualité des aliments. Lorsqu'il est placé à l'intérieur d'un espace, il doit être à une distance considérable du mur pour ne pas obstruer les ouvertures de ventilation et ne pas le placer à proximité de sources de chaleur.

    Pour garder l'appareil en bon état, il n'est pas recommandé de mettre des objets à haute température à l'intérieur, et il n'est pas non plus bon de le remplir complètement. Il est également recommandé de le dégivrer de temps en temps, étant plus précis lorsque la surface de la glace est déjà supérieure à 3 millimètres.

  • Tables réfrigérées...

    Tables réfrigérées

    De plus en plus, les industries de l'électroménager innovent de plus en plus, les activités de conservation et de réfrigération étant optimisées. Une table réfrigérée agit comme un complément indispensable au stockage des produits alimentaires lorsqu'ils ne rentrent pas ailleurs, cela est notamment incorporé dans les boulangeries et les confiseries sont généralement stockées des bonbons pour préserver leur qualité.

    Continuez à lire notre texte pour plus d'informations sur le sujet!

    Les industries notamment de vente de confiseries ont nécessairement besoin d'une table frigorifique, c'est une machinerie dédiée et orientée vers l'optimisation des processus de confiserie. Le but des tables réfrigérées est destiné à l'entretien et à la conservation de la préparation des aliments et des boissons. Habituellement, ces tables sont conçues à base d'acier inoxydable formé par des étagères internes réfrigérées, ce qui en fait un très bon espace d'accueil.

    Qu'est-ce qu'une table de réfrigérateur?

    C'est un appareil issu de la chaîne de conservation et de réfrigération de divers aliments, qui permet de maintenir un haut niveau de sécurité des produits alimentaires grâce à un dispositif à grande rampe de refroidissement. En outre, ces équipements permettent de tirer le meilleur parti de l'espace et en même temps la fonctionnalité. Il s'agit d'une option nécessaire assez dynamique où diverses activités associées peuvent être effectuées.

    Caractéristiques générales des tables réfrigérées

    Ce type d'équipement électrique permet de maintenir une température en fonction du besoin de l'aliment, de maintenir une température froide et en plus la condition physique soit d'une table réfrigérée 2 portes soit d'une table réfrigérée 3 portes servent de support pour réaliser une activité, un espace supplémentaire de travail. Ces 2 fonctionnalités mentionnées ci-dessus sont de grand essor à remplir dans une cuisine à caractère professionnel, notamment dans les espaces d'accueil.

    Types de tables réfrigérées existantes

    Le marché regorge de variétés variées en ce qui concerne ce produit, variant en soi en termes de nombre de portes ou de tiroirs dont il dispose. Ils varient également en taille selon leur utilisation ainsi que leur hauteur selon le lieu et l'activité qui y étaient exercés. Voici les types de tableaux qui peuvent être incorporés:

    Petites tables de refroidissement avec fond de 600 mm
    Conception GN, conçue pour une bonne manipulation des instruments dessus.
    Avec des fonctionnalités de restauration rapide, cette conception permet l'élaboration de nourriture dessus
    Petite table, elle est généralement incorporée dans de petits espaces, d'autres instruments peuvent être incorporés, qui sert de base de support pour un autre outil.

    Que considérer avant d'acheter une table de réfrigérateur?

    Le matériau pour lequel il est conçu doit être à base d'acier inoxydable, car c'est un matériau qui couvre une haute résistance aux agents de détérioration. Il faut aussi être conscient des températures avec lesquelles on travaille, c'est par rapport à la température extérieure qui est entre 2 et 10 degrés c'est parfait.

    Il est très important que vous disposiez d'un système d'isolation qui aide à préserver le froid et a un impact sur la durabilité. Il doit également s'agir d'un appareil doté de conditions structurelles faciles pour un bon nettoyage.

  • Congélateurs coffres...

    Congélateurs coffres professionnels

    Chaque fois que la chambre froide conventionnelle des réfrigérateurs est devenue insuffisante pour la quantité de produits alimentaires que nous devons stocker. Un petit ou grand congélateur coffre a été le boom d'aujourd'hui au cas où nous aurions besoin de stocker une grande quantité de produits alimentaires plus longtemps. Le besoin de stockage des aliments a conduit à l'idée d'acheter un congélateur coffre.

    Continuez à lire notre texte pour plus d'informations sur le sujet!

    Les marchés mondiaux de l'électroménager ont notamment intégré la vente de congélateurs coffres, en raison de la forte demande de la population pour préserver tout ce qu'elle a à sa disposition et éviter les dommages. Ces appareils de réfrigération et de conservation sont aujourd'hui très appréciés, notamment dans l'espace d'accueil qui s'adapte à l'existence de conservation d'une cuisine professionnelle.

    Que sont les congélateurs coffres?

    Il s'agit d'appareils électroménagers issus des fonctions de réfrigération et de conservation des aliments. Cet équipement de congélation est conçu et constitué d'une zone thermiquement isolée et composé d'un système de réfrigération, soit par pression, soit, à défaut, par absorption, capable de maintenir la conservation des aliments à des températures inférieures à 0, généralement comprises entre -30 et - 4 degrés, mais la température la plus utilisée est de -18 degrés.

    Son aspect physique est très similaire à celui d'un coffre de forme horizontale, il maintient un bon niveau de température et n'a donc pas une grande consommation d'énergie. Son intégration est très bonne quand on parle de familles assez nombreuses, car ce type d'appareil a une capacité allant jusqu'à 400 litres. De même, un petit congélateur coffre est très utile pour les personnes qui vivent dans des endroits éloignés et qui ont du mal à faire constamment du shopping

    Avantages d'acheter un congélateur coffre

    Un congélateur coffre horizontal peut vous garantir divers aspects positifs par rapport à un congélateur vertical, avec mention de contamination, les caractéristiques d'un petit congélateur coffre ou d'un grand congélateur coffre:

    Ils ont une capacité de stockage suffisante, leur condition physique permet plus d'espace en ce qui concerne la profondeur et la largeur, permettant beaucoup de polyvalence et de conditionnement des produits alimentaires.
    Ces congélateurs verticaux n'ont pas de tiroirs à l'intérieur, ce qui vous permet d'organiser et de stocker comme vous le souhaitez sans aucune restriction. C'est une bonne option lorsqu'il s'agit de gros morceaux de nourriture.
    Ces appareils électriques ont une excellente gestion de la température, ce qui rend leur fonctionnalité plus efficace et leur faible consommation d'énergie, ce qui est essentiel pour économiser sur les factures d'énergie.
    Le prix du congélateur coffre est assez abordable par rapport aux congélateurs verticaux.

    3 aspects à considérer lors de l'achat d'un congélateur coffre

    Lors de la décision d'acheter un appareil particulier de ce type, il est essentiel de prendre en compte plusieurs aspects, parmi lesquels figurent les suivantes:

    Les mesures de l'équipement: cet aspect variera en fonction de la taille que vous avez dans votre maison, et également du besoin que vous avez. Celles-ci peuvent varier entre 50 et 160 cm de large.

    Capacité: la capacité dont ils disposent dépendra également de la taille, mais elle passe généralement de 60 à 400 litres.

    Économie d'énergie: ce type de congélateur coffre est assez efficace en consommation d'énergie mais il faut s'assurer que vous disposez d'étiquettes notées avec la lettre A +, A ++ ou A +++.

  • Refroidisseurs de...

    Les meilleurs refroidisseurs de boissons professionnels pour l'industrie hôtelière

    Les casiers à bouteilles réfrigérés de l'hôtellerie sont arrivés pour résoudre les problèmes. Vous est-il déjà arrivé que la boisson qui accompagne vos repas ne soit pas à la bonne température? Rien n'est plus désagréable que de commander une bière dans un bar et elle est servie chaude. Cependant, les casiers à bouteilles du réfrigérateur d'accueil ont été conçus pour résoudre ces problèmes et d'autres de ceux qui travaillent avec des boissons.

    Caractéristiques des refroidisseurs de boissons 

    Les casiers à bouteilles pour réfrigérateur d'accueil sont similaires à un réfrigérateur avec certaines améliorations en termes de structure, de capacités et de performances.

    D'une part, ils ont tendance à avoir une plus grande capacité de stockage interne. Disposer de plusieurs plateaux ou supports pour placer les boissons. De plus, ces supports ont généralement un plus grand nombre de possibilités d'ajustement de la hauteur des compartiments que les réfrigérateurs courants.

    Ils ont également généralement des casiers ou des conteneurs spéciaux pour contenir des bouteilles de vin. C'est pourquoi de nombreux casiers à bouteilles de réfrigérateur ont différents compartiments dans lesquels différentes températures de réfrigération peuvent être placées (avec plusieurs thermostats).

    Certains casiers à bouteilles de réfrigérateur d'accueil sont dotés d'un matériau isolant sur le dessus de l'appareil. En effet, cette classe de porte-bouteilles pour réfrigérateur est spécialement conçue pour résister à des températures élevées (supérieures à 32 ºC). Par conséquent, ils sont utiles dans les zones tropicales et sont donc également connus sous le nom de casiers à bouteilles tropicalisés.

    Une caractéristique importante est la capacité de stockage des casiers à bouteilles réfrigérés, généralement exprimée en volume en litres. En fonction de cela, les dimensions de l'appareil varieront et son emplacement et son nettoyage seront plus faciles ou plus difficiles.

    D'autres facteurs à prendre en compte sont la quantité et le type de portes des casiers à bouteilles du réfrigérateur, si elles sont équipées d'un verrou, avec évaporation pour éviter la formation de gel, le type de réfrigérant utilisé, la puissance et le nombre de phases du moteur, entre autres aspects.

    Ils semblent être beaucoup de détails, mais ne vous inquiétez pas car à Maquinaria Bar Hostelería (MBH) ils se distinguent par la qualité de leur service et ils sont là pour vous conseiller. Ce qui inclut que le client dissipe tous ses doutes lors de l'acquisition de l'un des casiers à bouteilles réfrigérés pour l'hospitalité qui sont proposés.

    Connaître les types de refroidisseurs de boissons 

    Il existe des casiers à bouteilles réfrigérés pour tous les goûts, comme le casier à bouteilles réfrigéré. Les maisons spécialisées dans la commercialisation de ces produits, comme MBH, proposent généralement les différents types de casiers à bouteilles réfrigérés qui existent. Pour vous donner une idée, nous décrirons brièvement quelques types.

    Réfrigérateur boissons

    Le casier à bouteilles pour réfrigérateur, comme son nom l'indique, est le plus similaire aux réfrigérateurs traditionnels que nous utilisons dans nos maisons. La raison en est qu'il est généralement utilisé dans les restaurants, les hôtels et les bars pour stocker non seulement des boissons, mais aussi de la charcuterie et des produits laitiers comme le fromage. Ils sont idéaux pour être utilisés dans les hôtels et les restaurants. 

    Refroidisseurs de boissons bar

    Parmi les casiers à vin de bar, ceux avec de larges ouvertures au sommet et avec plusieurs portes de type coulissant sont généralement préférés. Ainsi, ils permettent d'empiler des boîtes complètes de boissons les unes sur les autres. Ils sont généralement placés derrière le comptoir du bar, pour servir rapidement les clients.

    Frigo bar

    Le frigo bar est une combinaison des types précédents. Il dispose généralement de plus grands espaces de rangement dans la partie inférieure, avec des portes indépendantes dans la partie supérieure. Ceci afin de pouvoir refroidir des boissons telles que des bières ou des boissons au cola dans leurs boîtes respectives.

    La partie supérieure est utilisée pour les boissons en conserve, pour placer des bouteilles de vin ou pour stocker des tapas qui doivent être réfrigérées, telles que des tranches de jambon serrano ou des galettes de fromage pour les faire frire, entre autres utilisations.

    Bien sûr, dans cet article, nous ne vous donnons qu'un aperçu des casiers à bouteilles de réfrigérateur d'hospitalité. Si vous avez besoin d'informations supplémentaires, vous pouvez toujours vous rendre chez MBH, où son personnel répondra à vos questions de manière professionnelle. Visitez notre site Web ou contactez-nous afin que nous puissions vous aider.

  • Caves à vin...

    L'Espagne possède 1,2 million d'hectares de vignobles et est l'un des pays ayant la plus grande superficie cultivée, ainsi que la troisième puissance viticole au monde. Ces caractéristiques nous placent dans le top 10 des pays les plus consommateurs de vin avec une moyenne de 38 litres de vin par personne et par an.

    Le vin, tant en bouteille qu'en barrique, doit avoir une exposition et un stockage corrects pour sa bonne conservation. Les vignerons disent que le vin est une matière vivante et peut donc être affecté par des facteurs tels que la lumière, les vibrations, les températures, entre autres.

    Dans ces conditions, les caves à vin sont la solution idéale pour les protéger des agents extérieurs et garantir le bon stockage de cette boisson des dieux.

    Les caves à vin sont l'espace de stockage ou de stockage du vin et peuvent être réalisées sous forme de bouteille ou de tonneau, il s'agit d'une construction souterraine, d'un espace ou d'un lieu utilisé pour stocker et faire pousser du vin en bouteilles ou en fûts.

    Selon le mode de refroidissement utilisé par les caves à vin, on peut en trouver deux types:

    Caves à vin actives: ce sont des espaces qui ont besoin de systèmes de stockage, de climatisation et de systèmes de réfrigération spécialisés pour maintenir la température et l'humidité souhaitées.
    Caves à vin passives: Ces caves ne veulent pas de systèmes car elles ont déjà naturellement la bonne température et l'humidité pour stocker et faire pousser des vins.

    Continuez à lire cet article pour en savoir plus sur ces précieuses informations!

    Meilleures caves à vin professionnelles

    La conservation du vin est très simple et pas compliquée du tout, l'essentiel est de ne pas exposer les bouteilles à un environnement sec et de les conserver dans des endroits frais et sombres, sans vibrations et de leur côté.

    Actuellement, il existe différents refroidisseurs à vin et nous pouvons choisir entre différentes tailles et modèles celui qui correspond le mieux à nos besoins. Les refroidisseurs à vin sont également connus sous le nom de vinoteca ou caves à vin et fournissent la bonne température pour le vin en bouteille ou en barrique, mais dans des présentations différentes.

    Selon le fonctionnement des caves à vin, nous constatons qu'elles sont divisées en:

    - Cave à vin thermoélectrique: C'est une cave à vin qui fonctionne grâce à un dispositif appelé peltier, qui est responsable de la génération de l'effet thermoélectrique qui détermine la température.

    - Cave à vin à compresseur: Ce type de cave à vin fonctionne en faisant circuler un fluide frigorigène à travers un circuit fermé. La température extérieure n'influence pas la cave à vin à compresseur, c'est donc la cave à vin la plus recommandée dans les endroits très chauds.

    - Caves à vin mixtes: Cette cave à vin combine les caractéristiques de la cave à vin thermoélectrique et de la cave à vin à compresseur. C'est la cave à vin idéale pour stocker tout type de vin.

  • Cellules de...

    Les cellules de refroidissement professionnelles gagnent en popularité parmi les différentes machines d'accueil et sont l'outil idéal dans les cuisines des restaurants et des bars pour réduire et / ou congeler la température des aliments rapidement et immédiatement tout en maintenant la qualité des aliments. eux-mêmes lors de la décongélation.

    Les réducteurs de température sont des machines de restauration qui sont utilisées dans les cuisines professionnelles pour refroidir immédiatement les aliments. Les réducteurs de température réduisent la température d'un aliment fraîchement cuit de 80 à 90 degrés Celsius à 3 degrés en 90 minutes.

    Continuez à lire cet article pour en savoir plus sur ces précieuses informations!

    Cellules de refroidissement professionnelles, prix

    Les machines de bar d'hôtel et les réducteurs de température peuvent parfois être considérés comme coûteux, bien qu'il existe une variété de prix sur le marché et des méthodes de paiement étendues pour la commodité de l'acheteur, avoir Hotel Bar Machinery est synonyme de un excellent investissement.

    Mais, il est important d'établir et de considérer la mer des avantages que les réducteurs de température nous apportent et d'assimiler leurs coûts à leurs avantages. Lorsque dans notre entreprise nous avons des artefacts destinés exclusivement au service que nous offrons, les temps s'accélèrent et le client reçoit une attention de qualité. Sans aucun doute, investir dans Maquinaria Bar de Hostelería garantit le succès d'une entreprise et donc, ce qui a été investi dans son équipement sera rapidement récupéré.

    Sur le marché, nous trouvons les nouveaux réducteurs de température dans une fourchette de prix qui varie entre 2500 € et 14000 €, mais si notre budget ne nous atteint pas, nous pouvons toujours acheter des machines de bar d'hospitalité d'occasion.

    Cellules de refroidissement industriels

    Le détendeur industriel est une machine faite pour abaisser rapidement la température des aliments, les réducteurs sont très demandés dans les cuisines de restaurant et sont devenus aussi indispensables qu'une vitrine ou un réfrigérateur réfrigéré.

    Dans les fonctions des réducteurs de température industriels, nous constatons qu'ils ont deux fonctions principales:

    - Réduction rapide ou positive: Il s'agit d'un cycle de réduction où le produit passe d'une température supérieure à 90 degrés Celsius à une température de 3 degrés Celsius en moins de 90 minutes, puis maintient le produit à une température comprise entre 0 degrés centigrades selon la valeur établie pour sa conservation.

    - Congélation rapide ou réduction négative: Il s'agit d'un cycle de congélation rapide qui conduit les aliments à des températures de plus de 90 degrés Celsius à des températures de -18 degrés Celsius en moins de 4 heures.

    Les réducteurs de température ont également différents types de systèmes de réfrigération qui sont utilisés en fonction des caractéristiques de l'aliment et de la durée de stockage. Voici les systèmes de refroidissement des détendeurs industriels:

    - Au moyen d'une cellule de refroidissement mécanique

    - Par cellule de refroidissement cryogénique

    - Chambre de refroidissement par immersion

Ligne froide industrielle avec congélateurs professionnels et réfrigérateurs professionnels pour l'hôtellerie, la boulangerie et la pâtisserie, avec une large gamme de réfrigérateurs avec portes en verre transparent et armoires de congélation verticales. Gamme professionnelle de vitrines verticales pour l'affichage des aliments et des boissons.

Froid professionnel - Tout ce que vous devez savoir


Il se peut que quelqu'un vous ait suggéré d'installer des machines froides industrielles pour améliorer les processus de votre entreprise, mais vous devez d'abord savoir pourquoi il est important de le faire. De plus, l'installation d'un réfrigérateur industriel ou de chambres froides industrielles ne doit pas se faire sans connaître les détails qui vous éviteront de regretter l'investissement réalisé ultérieurement.

Froide industrielle - L'hospitalité, un processus complexe


La première chose que vous devez savoir est que la production de l'hospitalité froide industrielle est un processus qui implique le contrôle de plusieurs variables dans différentes phases, ce qui le rend particulièrement complexe. Chaque installation d'équipement froid industriel est différente des autres.

On peut penser que le froid industriel fait référence à la génération de températures inférieures à la température ambiante par des moyens non naturels. Cependant, le froid n'est pas généré. À son tour, la chaleur est éliminée des éléments jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte. Cela implique la transformation de la température d'un point initial à un autre, et donc une consommation d'énergie.

En revanche, la température est une variable physique dynamique, c'est-à-dire qu'elle évolue dans le temps en fonction des caractéristiques de l'environnement.

Il est donc plus approprié d'affirmer que le froid industriel est une activité technologique qui implique la conception, la construction, l'installation et la maintenance de machines pour diminuer la température des éléments.

Que sont les chambres froides industrielles et à quoi servent-elles?


L'utilisation des chambres froides industrielles est d'un niveau élevé. Fondamentalement, il s'agit d'un espace réfrigéré qui utilise un système de compression de vapeur pour maintenir les températures basses.

Ils sont généralement utilisés dans différents domaines tels que; le secteur des systèmes de production et de distribution agroalimentaires, pharmaceutiques et de froid.

En général, les chambres froides industrielles ont deux composants de base. La première est la pièce composée de la chambre froide. L'autre composant est l'équipement dont la fonction est de produire du froid. Il existe également d'autres systèmes tels que le contrôle et l'éclairage.

Où faut-il un équipement de froid industriel?


En règle générale, des équipements de réfrigération industriels ou des réfrigérateurs à congélateur industriels sont utilisés pour conserver la température. En d'autres termes, pour rendre les environnements plus confortables pour les humains et également pour réduire le temps de décomposition des composants organiques.

Par conséquent, tout processus qui nécessite de maintenir un niveau de température particulier dans certains éléments ou espaces, nécessite un équipement de réfrigération industriel. Par exemple:

La conservation des aliments dans le secteur de la production alimentaire, ou aussi dans les restaurants ou les hôtels, où elle est particulièrement appelée l'hospitalité froide industrielle.

Transport de matériaux et de fournitures nécessitant de basses températures de stockage, par mer, air ou terre.

Distributeurs d'aliments. Qu'il s'agisse de produits frais nécessitant des températures de 1 à 14ºC, ou de produits surgelés dont la température varie de 10 à 30ºC.

Systèmes de refroidissement à eau. Particulièrement pour la consommation humaine, dans les installations de travail et les environnements de loisirs.

Systèmes de refroidissement environnementaux. Ils entrent dans le champ du froid industriel, du fait de la puissance et des spécifications techniques des équipements utilisés.

Méthodes que vous utilisez


Initialement, dans les années 1930, la production de froid industriel utilisait principalement des hydrocarbures halogénés dans le procédé. La raison en est que le critère principal de l'époque était la rentabilité économique.

Actuellement, l'intérêt est pour la conservation de l'environnement, par conséquent, le critère est d'utiliser des énergies et des éléments alternatifs qui ne nuisent pas à la couche d'ozone. De plus, la pollution sonore, la taille et la capacité des chambres froides industrielles sont désormais des facteurs clés.

Cela a donné une plus grande pertinence à l'utilisation du système de réfrigération axé sur le changement de phase que connaît le fluide réfrigérant. Bien qu'il existe également des systèmes électromagnétiques et ceux qui utilisent des processus d'expansion de gaz.

Comme vous pouvez en déduire, lors du choix d'un réfrigérateur-congélateur industriel, il y a de nombreux détails auxquels vous devez faire attention.

Pour cette raison, au Maquinarias Bar Hostelería, nous avons des professionnels spécialisés qui vous conseilleront et résoudront tous vos doutes avant l'acquisition. Nos experts vous accompagneront tout au long du processus et aideront votre équipement de froid industriel à toujours fonctionner parfaitement.