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Frío industrial

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  • Neveras Industriales

    Nevera industrial

    Hay muchos sitios donde comprar una nevera industrial, pero si quieres calidad y economía Maquina Bar Hostelería es tu mejor opción. No solamente por la gran variedad de estilos y modelos de nevera industrial que ofrece, sino también por la reconocida calidad de sus productos.

    Así que no dejes de mirar las neveras industriales y neveras expositoras que este 2020 MBH tiene para ti.

    ¿Qué es una nevera industrial?

    Una nevera industrial es el implemento perfecto para cualquier negocio de hostelería y los modelos que MBH trae cubren cualquier tipo de necesidad. Desde exposición de productos, almacenamiento de pescados y maduración de carnes hasta las necesidades más comunes como simple refrigeración y congelación.

    Con una nevera industrial de MBH nunca más tendrás que preocuparte del estado y vida útil de tus productos. Así que anímate y revisa algunas de las neveras industriales que hay en MBH esperando por ti.

    Frigorífico industrial de dos puertas

    Este modelo de nevera industrial es un frigorífico industrial con una puerta más para duplicar su capacidad. En total, gracias a sus dimensiones (693 x 726 x 2067 mm) es capaz de almacenar hasta 600 litros de producto. Sus puertas y tiradores están hechos de acero inoxidable y su interior está diseñado con curvas para facilitar su limpieza.

    La temperatura de operación de este frigorífico se puede configurar desde -2 hasta 8 grados centígrados a una temperatura ambiente de 38 grados centígrados. Además, gracias a su evaporación automática del agua del desescarche nunca más tendrás que perder días enteros descongelando tu frigorífico.

    Neveras expositoras verticales

    Un modelo de nevera industrial que no puede faltar en hostelería es una nevera expositora. Por ello, MBH ofrece varias opciones de neveras expositoras que se adaptan a diferentes negocios y mercancías.

    Frigorífico vertical con puerta de cristal

    Para un negocio que no se centra exclusivamente en la venta de repostería, pero aun así quieres exponer tus postres, una nevera industrial es perfecta para ti. En particular, este frigorífico vertical con puerta de cristal cubrirá todas tus necesidades.

    Con una capacidad de 800 litros y una temperatura graduable entre -1 y 6 grados centígrados tendrás prácticamente todas las bases cubiertas.

    Neveras expositoras verticales de dos puertas

    Si quieres exponer tortas o postres y repostería en general, necesitas una de estas neveras expositoras verticales de dos puertas de MBH. Con sus frigoríficos de dos puertas, MBH te ofrece la oportunidad de mostrar muchos más productos a la vez sin ocupar tus empleados.

    Este modelo de nevera industrial te permitirá mantener tus productos a temperaturas regulables entre 0 y 10 grados centígrados. Además, poseen una capacidad total de 800 L y un display y control digital que te ayudará a controlar la temperatura en todo momento. 

    Sin embargo, si una nevera expositora de dos puertas no es suficiente para tu negocio, no te desanimes. ¡MBH también ofrece neveras expositoras de TRES puertas!

    Nevera hostelería de pastelería

    Finalmente, muchos negocios necesitan es una nevera hostelería para pastelería. Con este modelo de MBH podrás almacenar hasta 20 bandejas, con capacidad de 2 bandejas 40 x 60 por guía.

    Además, mantendrás tus productos a una temperatura regulada de tu elección entre -2 y 8 grados centígrados mientras se mantienen ventilados.

    Sin embargo, este es solamente el modelo de nevera hostelería de pastelería más sencillo que MBH tiene para ti. Si necesitas más capacidad, puedes considerar los modelos de dos puertas con un diseño robusto y capacidad para hasta 36 bandejas.

    No te pierdas las ofertas que Maquinaria Bar Hostelería tiene para ti y contacta para consultar cualquier duda. Recuerda que MBH tiene disponible todo tipo de neveras industriales incluyendo también cámaras de maduración de carnes y frigoríficos para pescados. ¡Contáctanos porque estamos para servirte!

  • Congeladores Industriales

    Siempre las salidas para las compras alimentarias han sido algo complicadas, por esta misma razón muchas personas en la actualidad acceden a realizar compras extensas para evitar estar siempre en las tediosas compras semanales. Debido a que las compras grandes se han vuelto bastante populares, también el mercado industrial ha pensado en donde se almacena dicha compra extensa, por eso es la razón que adquirir un congelador vertical es de suma importancia.

    ¡Sigue leyendo nuestro texto para más información sobre el tema!

    Es cierto que la mayoría de la población tiene a su disposición las neveras convencionales de refrigeración clásica y de congelación, pero muchas veces no es suficiente, no tienen la capacidad suficiente de almacenado que requerimos, por eso cada vez es más grande el porcentaje poblacional que accede a un congelador pequeño vertical para como una opción de almacenado extra además de las neveras convencionales.

    ¿Qué es un congelador vertical y que objetivo tiene?

    Este pertenece a la gama de electrodomésticas de refrigeración y conservación de alimentos, permite adaptar un estado de congelación de acuerdo al tipo de alimento que estamos almacenando, y son como complemento adicional a las neveras convencionales. Usualmente su implementación se hace cuando la familia es muy grande y necesitan hacer compras extensas de alimentos.

    Este tiene como objetivo funcional eliminar el calor interno que posee el producto, con el fin de llegar a su congelación total, esto mediante a los refrigerantes gaseosos incorporados en el electrodoméstico que hace una ruta por los diversos componentes del artefacto eléctrico.

    ¿Congeladoras o neveras convencionales dobles?

    Cabe destacar que una nevera convencional doble no cuenta con el mismo espacio de congelación que  una congeladora vertical, ya que los congeladores verticales se dedican solo y únicamente al almacenaje con el fin de congelación. Otro aspecto importante por el cual debes elegir un congelador pequeño es porque a diferencia de las neveras dobles estos son versátiles y más adaptables a cualquier espacio del hogar o trabajo, no ocupan gran espacio y son congeladores baratos.  

    ¿Cómo está conformado un congelador vertical?

    Siendo un congelador pequeño o grande igualmente están formados por los mismos elementos físicos,  uno de los elementos es el compresor; este maneja la presión del gas y a su vez lo comprime, para que pase de nuevo a un estado líquido y así circule por el congelador.

    Además posee una válvula de expansión, las bobinas, un termostato, y el líquido refrigerante. Entre otros elementos que posee un congelador vertical está una alarma que avisa si se deja la puerta abierta, también una luz para poder visualizar el contenido dentro del congelador, una vía de desagüe que permite botar el agua cuando se descongela el aparato y un panel de controles para controlar las diversas funciones que ofrecen las congeladoras

    Aspectos para optimizar las funciones de las congeladoras verticales

    La temperatura de dicha congeladora debe estar rondando los 18 grados para tener buenos resultados de conservación, es la temperatura estándar que garantiza la buena calidad de los alimentos. Cuando se coloque dentro de un espacio debe tener una notable distancia con la pared para evitar tapar los accesos de ventilación y no colocarlo cerca de fuentes de calor.

    Para mantener en buen estado el electrodoméstico no se recomienda coloca cosas con alta temperatura dentro del mismo, y también no es bueno llenarlo por completo. Además se recomienda que se descongele cada cierto tiempo, siendo más específica cuando ya la superficie de hielo sea mayor a los 3 milímetros.

  • Mesas refrigeradas

    Mesas refrigeradas

    Cada vez las industrias de electrodomésticos están innovando cada vez más y más, habiendo que se optimicen las actividades de conservación y refrigeración. Una mesa frigorífica actúa como unos complementos imprescindibles de almacenamiento de productos alimenticios cuando no caben en otro lugar, este especialmente es incorporado en panaderías y pastelerías usualmente se almacenan dulces para conservar su estado de calidad.

    ¡Sigue leyendo nuestro texto para más información sobre el tema!

    Las industrias en especial de venta de dulces necesitan obligatoriamente una mesa frigorífica, es una maquinaria que es dedicada y encaminada a la optimización de los procesos de repostería. El objetivo de las mesas refrigeradas está dirigido al mantenimiento, y conservación de la preparación de alimentos y bebidas. Usualmente estas mesas están diseñadas a base de acero inoxidable que están formadas por estantes internos refrigerados, por lo que es muy bueno en espacio de hostelería.

    ¿Qué es una mesa frigorífica?

    Es un equipo electrodoméstico descendiente de la cadena de conservación  y refrigeración de diversos alimentos, que permite mantener un alto nivel de seguridad de los productos alimentarios a través de un dispositivo con gran auge de refrigeración. Además estos equipos permiten sacar el mayor rendimiento de espacio y a su vez funcionalidad. Es una opción necesaria bastante dinámica donde se puede realizar diversas actividades asociadas.

    Características generales de las mesas refrigeradas

    Este tipo de equipos eléctricos permite mantener una temperatura acorde a la necesidad del alimento, manteniendo una temperatura fría y además la condición física del ya sea una mesa refrigerada 2 puertas o una mesa refrigerada 3 puertas sirven de apoyo para realizar alguna actividad, un espacio adicional de trabajo.  Estas 2 funcionalidades antes mencionadas son de gran auge de cumplir en una cocina de índole profesional, en especial en espacios de hostelería.

    Tipos de mesas frigoríficas existentes

    El mercado está lleno de diversas variedades con respecto a este producto, variando en sí en cuanto a la cantidad de puertas que tiene o de los cajones que dispone. También varían en su tamaño de acuerdo a su uso al igual en su altura de acuerdo al lugar y actividad que se llevara sobre ella. A continuación se mencionaran los tipos de mesa que se pueden incorporar:

    • Mesas de refrigeración pequeña con fondo de 600mm
    • De diseño Gn, diseñadas para el buen manejo de instrumentos sobre ella.
    • Con características fast-food, este diseño permite la elaboración de comida sobre ella
    • Mesa pequeña, esta es usualmente incorporada en espacios pequeños, se puede incorporar otros instrumentos, el cual este sirve como base de soporte para otra herramienta.

     

    ¿Qué se debe considerarse antes de obtener una mesa frigorífica?

    El material por el cual está diseñada deber ser a base de acero inoxidable, ya que es un material que abarca una gran resistencia ante los agente de deterioro. También hay que estar al pendiente de las temperaturas con la cual trabaja, esto va con respecto a la temperatura exterior que entre 2 y 10 grados esta perfecta.

    Es muy importante que tenga un sistema de aislamiento que ayuda a la conservación del frio y repercute en la durabilidad. Además debe ser un aparato que tenga fáciles condiciones estructurales para su buena limpieza. 

  • Arcones Congeladores

    Arcones congeladores

    Cada vez el almacenamiento convencional frigorífico de las neveras se ha vuelto insuficiente para la cantidad de productos alimentarios que necesitamos almacenar. Un arcón congelador pequeño o grande ha sido el boom de la actualidad en caso de que necesitemos almacenar gran cantidad de  productos alimenticios por mayor tiempo. La necesidad de almacenaje de alimento ha provocado en las personas la idea de comprar arcón congelador.

    ¡Sigue leyendo nuestro texto para más información sobre el tema!

    Los mercados de electrodomésticos a nivel mundial ha incorporado notablemente la venta de arcones congeladores, debido a la alta demanda de la población por conservar todo lo que tienen a disposición y evitar que se dañen. Estos dispositivos de refrigeración y conservación son bastantes concurridos en la actualidad en especial en el espacio de hostelería que se adapta a la existencia de conservación de una cocina de índole profesional.

    ¿Qué son arcones congeladores?

    Estos son dispositivos electrodomésticos que derivan de funciones de refrigeración y conservación de alimentos. Este equipo de congelación está diseñado y conformado por un área aislada térmicamente y compuesta por un sistema de refrigeración, sea por presión o en su defecto por absorción, capaz de mantener la conservación de alimentos a temperaturas bajo 0, usualmente entre los -30 y -4 grados, sin embargo la temperatura más utilizada es de -18 grados.

    Su apariencia física es muy parecida a la de un baúl con forma horizontal, mantiene un buen nivel de temperatura y por ende no tiene gran consumo energético. Es muy buena su incorporación cuando hablamos de familias bastantes numerosas, debido a que este tipo de electrodoméstico tiene hasta una capacidad de 400 litros. Igualmente un arcón congelador pequeño es de bastante utilidad para personas que viven en lugares retirados y se les dificulta ir constantemente a hacer compras

    Beneficios de comprar arcón congelador

    Un arcón congelador horizontal te puede garantizar variados aspectos positivos en comparación al congelador vertical, a contaminación se hará mención de esas características de contar con arcón congelador pequeño o un arcón congelador grande:

    • Tienen bastante capacidad de almacenamiento, su condición física admite más espacio con respecto a profundidad y anchura, permitiendo bastante versatilidad y acondicionamiento de los productos alimentarios.
    • Estos congeladores verticales no poseen cajones en su interior, lo cual permite organizar y almacenar como se desee sin  ninguna restricción. Es una buena opción cuando se tata de piezas de alimento de gran tamaño.
    • Estos dispositivos eléctricos tienen un gran manejo de la temperatura, haciendo su funcionalidad de funcionamiento más eficaz y con consumo energético bajo, siendo clave para ahorrar en tema de facturas energéticas.
    • El precio arcón congelador es bastante accesible en comparación con los congeladores verticales.  

    3 Aspectos que se deben considerar al momento de comprar arcón congelador

    Cuando se decide compra un electrodoméstico en especial de esta tipología es indispensable tomar varios aspectos en cuenta, entre esas características están las siguientes:

    1. Las medidas del equipo: este aspecto variara dependiendo del tamaño que dispongas en tu hogar, y también de la necesidad que tengas. Estos pueden varias entre 50 y 160 cm de ancho.
    2. Capacidad: la capacidad que tengan también dependerá del tamaño, pero usualmente va desde los 60 hasta los 400 litros.
    3. Ahorro energético: este tipo de congeladores horizontales son bastantes eficaces en el consumo de energía pero debemos fijarnos en que tengas etiquetas calificadas con la letra A+, A++ o A+++.
  • Botelleros Frigoríficos

    Mejores botelleros frigoríficos hostelería al detalle

    Los Botelleros frigoríficos hostelería llegaron para resolver problemas. ¿Te ha ocurrido alguna vez que la bebida que acompaña a tus comidas no está a la temperatura adecuada? Nada más desagradable que pedir una cerveza en un bar y te la sirvan caliente. Como sea, los botelleros frigoríficos hostelería fueron diseñados para resolver estos y otros problemas de quienes trabajan con bebidas.  

    Características de los botelleros frigoríficos

    Los botelleros frigoríficos hostelería son similares a una nevera con ciertas mejoras en cuánto a su estructura, capacidades y desempeño. 

    Por una parte suelen tener mayor capacidad de almacenamiento interno. Disponiendo de varias bandejas o soportes para colocar las bebidas. Además, estos soportes suelen tener una mayor cantidad de posibilidades de graduar la altura de los compartimientos que las neveras comunes.

    También tienen generalmente parrillas o contenedores especiales para colocar botellas de vino. Es por eso que muchos botelleros frigoríficos traen compartimientos distintos a los que se les puede colocar diferentes temperaturas de refrigeración (con varios termostatos).

    Algunos botelleros frigoríficos hostelería vienen con material aislante en la parte superior del aparato. Esto es porque esta clase de botelleros frigoríficos están especialmente diseñados para resistir altas temperaturas (más de 32 ºC). Por lo cual son útiles en zonas tropicales, y de allí que también se les conoce como botelleros tropicalizados.

    Una característica importante es la capacidad de almacenamiento que poseen los botelleros frigoríficos, dada usualmente como volumen en litros. Dependiendo de esto, variará las dimensiones del aparato, y será más fácil o difícil, su ubicación y limpieza.

    Otros factores a considerar son la cantidad y tipo de puertas de los botelleros frigoríficos, si vienen con cerradura, con evaporación para evitar la formación de escarcha, el tipo de refrigerante que usan, potencia y cantidad de fases del motor, entre otros aspectos.

    Parecen muchos detalles, pero no debes preocuparte porque en Maquinaria Bar Hostelería (MBH) se destacan por su calidad de servicio y ellos están para asesorarte. Lo que incluye que el cliente despeje todas sus dudas al adquirir alguno de los botelleros frigoríficos hostelería que se ofertan.

    Conoce los tipos de botellero refrigerado

    Existen botelleros frigoríficos hostelería para todos los gustos, como el botellero refrigerado. Las casas especializadas en la comercialización de estos productos, como MBH, generalmente ofertan las distintas clases de botellero refrigerado que hay. Para que tengas una idea, describiremos brevemente algunos tipos.

    Botellero nevera

    El botellero nevera, como su nombre lo indica es el más parecido a las neveras tradicionales que usamos en nuestras casas. La razón es que se emplea generalmente en restaurantes, hostelerías y bares para almacenar no sólo bebidas, sino también embutidos y productos lácteos como quesos. Son ideales para ser empleados en hostelerías y restaurantes. 

    Botelleros de bar

    De los botelleros de bar usualmente se prefieren los de aberturas amplias en su parte superior, y con varias puertas de tipo corredera. Así permiten apilar cajas completas de bebidas, unas sobre otras. Generalmente se colocan detrás de la barra del bar, para atender rápidamente a los clientes.

    Nevera botellero bar

    La nevera botellero bar es una combinación de los tipos anteriores. Suele tener espacios mayores de almacenamiento en su parte inferior, con puertas independientes de la parte superior. Esto con el fin de poder meter a enfriar bebidas como cervezas o bebidas de cola dentro de sus respectivas cajas. 

    La parte superior la destinan para bebidas con presentación enlatada, para colocar botellas de vino, o para almacenar tapas que deban ser refrigeradas, como lonjas de jamón serrano o empanadillas de queso para solamente freírlas, entre otros usos.

    Por supuesto en este artículo sólo te damos una visión general de los botelleros frigoríficos hostelería. Si necesitas información adicional siempre podrás acudir a MBH, donde su personal responderá tus preguntas, de manera profesional. Visita nuestro sitio web o contáctanos para poder ayudarte.

  • Cavas de vino

    Cavas de vino industriales para profesionales de la hostelería y restauración. Vinotecas refrigeradas expositoras con doble temperatura para bar y restaurante.

  • Abatidores de temperatura

    El abatidor de temperatura es un valioso aliado en hostelería que permite mantener intacta la frescura de los alimentos, proteger los alimentos contra la agresión bacteriana prolongando su período de conservación y con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios, permitiendo en hostelería considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes en la elaboración.

    Los abatidores de temperatura de MBH son el instrumento ideal para chefs, pasteleros y heladeros que requieren fiabilidad profesional y sencillez en el uso.

    También en el proceso de elaboración del helado artesanal, la utilización del abatidor industrial o ultracongelador, permite aumentar los estándares cualitativos y de producción, garantizando siempre un helado cremoso y con gran sabor.

Línea de frío industrial con congeladores industriales y neveras industriales para la hostelería, panadería y pastelería, con una amplia gama de frigoríficos con puerta transparente de cristal y armarios congeladores verticales. Gama profesional de armarios expositores verticales para la exposición de alimentos y bebidas.

Frío Industrial – Todo lo que debes saber

Puede ser que alguien te haya sugerido instalar maquinaria de frio industrial para mejorar los procesos de tu negocio, pero antes debes saber por qué es importante hacerlo. Además, la instalación de una nevera industrial o cámaras frigoríficas industriales, no es algo que se deba hacer sin conocer los detalles que te evitarán arrepentirte luego por la inversión realizada.

El frío industrial hostelería, un proceso complejo

Lo primero que debes saber es que la producción de frio industrial hostelería es un proceso que involucra el control de varias variables en distintas fases, lo cual hace que sea especialmente complejo. Cada instalación de equipos de frio industrial es distinta de las demás.

Podemos pensar que el frio industrial se refiere a la generación de temperaturas inferiores a la temperatura ambiental a través de medios no naturales. Sin embargo, el frío no se genera. A su vez, se retira calor de los elementos hasta alcanzar la temperatura deseada. Lo que implica la transformación de temperatura desde un punto inicial a otro, y por ende un consumo de energía.

Por otra parte, la temperatura es una variable física dinámica, es decir que cambia en el tiempo en función de las características del entorno.

Entonces, es más adecuado afirmar que el frío industrial es una actividad tecnológica que involucra el diseño, construcción, instalación y mantenimiento de máquinas para disminuir la temperatura de los elementos.

¿Qué son las cámaras frigoríficas industriales y para qué sirven?

El uso de cámaras frigoríficas industriales es de un alto nivel. Básicamente son un espacio refrigerado que utiliza un sistema de compresión de vapor para mantener bajas temperaturas.

Suelen utilizarse en diferentes ámbitos como; el sector agroalimentario, farmacéutico y para sistemas de producción y distribución de frío.

En general las cámaras frigoríficas industriales tienen dos componentes básicos. El primero es el recinto constituido por la cámara frigorífica. El otro componente es el equipo cuya función es producir frío. También existen otros sistemas como los de control e iluminación.

¿Dónde se requieren los equipos de frío industrial?

Normalmente, los equipos de frío industrial o las neveras congelador industrial se usan para conservar la temperatura. Es decir, hacer ambientes más confortables para el ser humano y también para disminuir el tiempo de descomposición de componentes orgánicos.

Por consiguiente, cualquier proceso que requiera mantener un nivel particular de temperatura en ciertos elementos o espacios, necesita equipos de frío industrial. Por ejemplo:

Conservación de alimentos en el sector de producción de comida, o también en restaurantes u hoteles, en donde particularmente se le denomina frío industrial hostelería.

Transporte de materiales e insumos que requieran bajas temperaturas de almacenamiento, por vía marítima, aérea o terrestre.

Dispensadores de alimentos. Ya sea de productos frescos que necesitan temperaturas de 1 a 14ºC, o productos congelados, cuya temperatura oscila desde 10 hasta 30ºC.

Sistemas de enfriamiento de agua. Particularmente para consumo humano, dentro de instalaciones de trabajo y ambientes de esparcimiento.

Sistemas de refrigeración ambiental. Que entran en el ámbito de aplicación del frío industrial, por la potencia y especificaciones técnicas de los equipos que son empleados.

Métodos que utiliza

Inicialmente, en la década de los 30, la producción de frío industrial, utilizaba fundamentalmente hidrocarburos halogenados en el proceso. La razón es que el criterio principal de la época era la rentabilidad económica.

En la actualidad, el interés estriba en la conservación ambiental, en consecuencia, el criterio es utilizar energías alternativas y elementos que no perjudiquen la capa de ozono. Además, la contaminación sónica, el tamaño y capacidad de las cámaras frigoríficas industriales, constituyen ahora factores clave.

Esto ha dado mayor relevancia al uso del sistema de refrigeración enfocado en el cambio de fase que experimenta el fluido refrigerante. Aunque también existen los sistemas eléctrico- magnéticos y los que usan procesos de expansión de gases.

Como puedes deducir, al momento de elegir una nevera congelador industrial, son muchos los detalles a los que debes prestar atención.

Por esto, en Maquinarias Bar Hostelería contamos con profesionales especializados que te asesorarán y resolverán todas tus dudas antes de la adquisición. Nuestros expertos te acompañarán en todo el proceso y te ayudarán a que tus equipos de frio industrial funcionen siempre perfectamente.