Todos los hornos industriales que puedas necesitar en tu negocio de hostelería: hornos de convección, hornos de pizza y hornos de brasa. Hornos de convección industriales para panadería y pastelería y hornos de convección gastronómicos para cocinas industriales.

Hornos de pizza industriales eléctricos o a gas para pizzerías profesionales. Hornos de brasa y hornos de leña destinados al sector de la hostelería y horeca.

Podemos haber visto que los hornos son una  parte fundamental en cualquier negocio de hostelería.  Resaltándose por actuar como la maquinaria esencial para preparar los platos que se ofrecen. Por ende, resulta necesario pensar en adquirir hornos al momento de montar un negocio de esta índole. Para que lo comprendas mejor basémonos en el siguiente ejemplo: Imagina que montaste una panadería.

En ella deberás dotarla de todas las herramientas y maquinaria  requeridas para garantizar su operatividad.  Una maquinaria responsable de lo que se va a vender en la panadería es sin duda los hornos, con el que podrás elaborar los mejores panes y dulces ofreciéndolos al público. En esta categoría podemos apreciar variedades de hornos destacando los destinados para elaborar pizzas, panes, máquinas para hornear de convección, bandejas, entre otros.

El día de hoy nos enfocaremos en hablar un poco de un tipo de maquinaria industrial que se emplea para hornear garantizando una buena cocción como lo es la de convección. Además, se mencionara una herramienta esencial en todo horno industrial como lo son las bandejas. Haciendo un punto y seguido debemos tener claro que en todo negocio de hostelería se debe implementar maquinaria para hornear de índole industrial. Comencemos con el primer punto.

Hornos: ¿Qué se entiende por hornos de convección?

Como primer punto se debe acotar que estas maquinarias para hornear son indispensables para cualquier establecimiento de esta tipología. Ahora bien, tomando en cuenta el concepto de un horno, hay que diferir un poco de lo que consiste este tipo de hornos industriales para hostelería.

Podemos definir los hornos de convección como aquellas  maquinarias que a diferencia de los hornos convencionales estos permiten hornear, asar,  cocinar alimentos de manera más uniforme. Mediante los ventiladores que posee logra que el calor se disperse en cada rincón del horno logrando que se tenga una buena cocción de los alimentos. Estas máquinas para hornear gozan de diversas ventajas para sus preparaciones entre las que podemos destacar:

El ahorro en gran medida en la duración de cocción. Se consigue que a una temperatura inferior a los convencionales se puedan cocinar los alimentos de la mejor manera. Además, como otro punto a su favor es la posibilidad de agregar varias preparaciones en bandejas a la vez, consiguiendo que se logre  una cocción correcta en cada uno de los alimentos.  El tema de bandejas podrás conocer su función a continuación.

Hornos industriales hostelería: Lo importante de implementar las bandejas para la cocción

Esta herramienta es necesaria para todo horno industrial o de uso doméstico. Estas bandejas de cocción llamadas incluso como asaderas son aquellos recipientes sobre las que se agregan los alimentos a cocinarse en los hornos industriales. Por lo general se recubren con esmalte o teflón y son requeridas  para llevar a cabo el proceso de cocción en el horno industrial.

Suelen encontrarse en el mercado con material en vidrio o metal. Su implementación es frecuente para la preparación de dulces y en alimentos como panes, pizzas, carnes. Para el cuidado de tu integridad se debe hacer uso de guantes para sostener las bandejas para  disminuir el riesgo de quemaduras.

A la hora de elegir un recipiente para la preparación de algún alimento, existen en el mercado diversas asaderas que son ideales para ciertas recetas. Por ende, debes tomar la que se adapte a lo que se desee  preparar.