Hornos industriales para hostelería y cocinas profesionales

Hornos de convección industriales

En nuestra tienda online encontrarás hornos de convección profesionales que te permiten maximizar la eficiencia y rapidez de tu cocina profesional. Gracias a estos hornos, podrás ofrecer asados uniformes, gratinados perfectos y regeneración de platos con resultados constantes, sin que los sabores se mezclen. Son la solución ideal para restaurantes, cafeterías, hoteles y servicios de catering que buscan productividad y control total.

Rapidez y cocción uniforme multinivel.

Hornos MyChef para uso profesional

En nuestra tienda online encontrarás los hornos profesionales MyChef, la solución avanzada para cocinas profesionales que buscan control total sobre cada preparación. Gracias a su combinación de calor seco y vapor, podrás realizar cocciones a baja temperatura, sous-vide, gratinados y regeneración de platos con resultados homogéneos, mientras su función de autolimpieza inteligente optimiza tiempo y mantenimiento. Estos hornos MyChef industriales destacan por su tecnología compacta y eficiente, perfecta para restaurantes, hoteles y servicios de catering que necesitan alto rendimiento gastronómico incluso en cocinas con espacio reducido.

Cocción inteligente con vapor y calor seco.

Hornos para pizza industriales

Descubra nuestra selección de hornos para pizza profesionales, diseñados para pizzerías y restaurantes que buscan la base crujiente y la cocción perfecta. Disponibles en versiones eléctricas o a gas, alcanzan temperaturas superiores a 350-400ºC y cuentan con solera de piedra refractaria, garantizando pizzas homogéneas y consistentes. Desde modelos compactos de una cámara hasta hornos de cinta para alta producción, nuestros hornos de pizza profesionales ofrecen rendimiento, durabilidad y eficiencia energética, asegurando rapidez y calidad en cualquier cocina profesional. Ideales para pizzerías, restaurantes, i sector HORECA.

Solera refractaria para masas crujientes.

Hornos industriales para panadería

En nuestra selección de hornos industriales para panaderías descubrirás equipos diseñados para pan y bollería delicada, ideales para restaurantes, obradores y cafeterías. Pensados para bandejas de 60x40 cm y con humidificadores que generan el vapor necesario, permiten obtener panes con brillo y costra perfecta. Su flujo de aire suave garantiza que las masas no bajen durante la cocción, ofreciendo resultados homogéneos y consistentes. Nuestros hornos profesionales para panadería combinan eficiencia energética, durabilidad y facilidad de uso, asegurando rapidez y calidad en la producción diaria.

Maquinaria específica para obradores.

Hornos de brasa para hostelería

Descubra nuestra gama de hornos de brasa profesionales, la opción ideal para restaurantes y parrillas que buscan sabores ahumados auténticos y una cocción rápida y jugosa. Diseñados con cámara cerrada para carbón vegetal, permiten sellar carnes y verduras manteniendo todos los jugos y potenciando el aroma característico del carbón. Nuestros hornos de brasa industriales combinan durabilidad, eficiencia energética y facilidad de uso, convirtiéndose en la herramienta perfecta para cocinas profesionales que quieren ofrecer platos con sabor único y alta calidad.

El sabor de la brasa tradicional en cocina cerrada.

Fermentadoras profesionales para el uso de panadería

Descubra nuestras fermentadoras profesionales, la solución ideal para panaderías y obradores que buscan optimizar los tiempos de producción y asegurar masas perfectamente levadas. Gracias al control preciso de temperatura y humedad, podrás programar la fermentación de croissants, hogazas y panes especiales, garantizando un volumen constante y resultados homogéneos en cada horneado. Nuestras fermentadoras industriales combinan durabilidad, facilidad de uso y eficiencia energética, convirtiéndose en un equipo imprescindible para cocinas profesionales que requieren máxima productividad y calidad.

Levado perfecto con control de humedad.

Bandejas de aluminio/acero inoxidable y carros bandejeros para hostelería

Explore nuestra selección de bandejas industriales de aluminio y acero inoxidable y carros bandejeros profesionales, imprescindibles para panaderías, obradores y cocinas profesionales que buscan eficiencia en la producción. Nuestras bandejas Gastronorm o pasteleras de 60x40 cm garantizan distribución uniforme del calor y durabilidad, mientras que los carros bandejeros facilitan el transporte, enfriado y almacenamiento de grandes volúmenes de productos horneados. Comprar estos accesorios profesionales en nuestra tienda asegura organización, rapidez y calidad en cada proceso de elaboración.

Organización y transporte de bandejas.

Preguntas frecuentes sobre hornos industriales

1. ¿Qué diferencia hay entre un horno de convección y uno mixto?

El de convección solo usa aire caliente ventilado (calor seco). El horno mixto puede inyectar vapor a la cámara, permitiendo tres modos: convección, vapor (ideal para pescados) y mixto, que mantiene la jugosidad en carnes y da brillo al pan.

2. ¿Es necesaria la toma de agua para instalar un horno?

Si es un horno mixto o tiene función de humidificador, sí requiere toma de agua y desagüe. Los hornos de convección básicos o los de pizza eléctricos generalmente no la necesitan, facilitando su ubicación en cualquier espacio.

3. ¿Por qué se usa piedra refractaria en los hornos de pizza?

La piedra acumula calor y lo libera de golpe al contacto con la masa, absorbiendo la humedad sobrante. Esto consigue que la base quede crujiente en minutos, imitando el resultado de un horno de leña tradicional.

4. ¿Qué mantenimiento necesita un horno de brasa?

Es vital limpiar las cenizas a diario y el cortafuegos semanalmente. La grasa acumulada en el tiro es inflamable; mantener limpios los conductos es la mejor medida de seguridad en una cocina de brasa.

5. ¿Puedo hornear pan en un horno gastronómico GN 1/1?

Es posible, pero no óptimo. Las bandejas de panadería estándar son de 60x40 cm (Euronorma). Si su producción de pan es profesional, recomendamos elegir hornos diseñados específicamente para estas medidas.

6. ¿Qué es el lavado automático en los hornos MyChef?

Es un sistema inteligente donde el horno recircula agua y detergente por la cámara para eliminar restos de grasa. Ahorra tiempo operativo al personal y garantiza una higiene perfecta al final de cada turno.

7. ¿Cuánto tiempo tarda en precalentar un horno de pizza?

Un horno industrial requiere entre 45 y 60 minutos para alcanzar los 350ºC de forma estable. Es fundamental que la piedra esté bien saturada de calor antes de introducir la primera unidad.

8. ¿Para qué sirve una fermentadora profesional?

Garantiza un microclima constante de temperatura y humedad. A diferencia del levado a temperatura ambiente, la fermentadora asegura que el producto suba siempre igual, independientemente del clima exterior.

9. ¿Gas o Eléctrico para hornos de convección?

El gas es más eficiente para hornos de gran capacidad (10-20 bandejas), mientras que los eléctricos son ideales por su facilidad de instalación y precisión en modelos de sobremesa de 4 a 6 bandejas.

10. ¿Qué pasa si el agua de mi zona es muy dura?

La cal obstruye inyectores y daña resistencias. En zonas de agua dura, es obligatorio instalar un descalcificador antes de la entrada del horno para evitar averías graves y mantener la validez de la garantía.

¿Dónde comprar un horno industrial profesional?

Tu mejor opción para comprar un horno industrial es MBH, empresa especializada en maquinaria para bar y hostelería. Contáctanos e indícanos tu necesidad particular, y con gusto evaluaremos cuál es la opción que mejor se adapta a tu caso y presupuesto.

Qué es un horno industrial y por qué es el corazón de tu cocina

El horno industrial constituye el núcleo operativo de cualquier negocio de restauración, siendo la herramienta principal para el tratamiento térmico avanzado de los alimentos. Esta categoría incluye desde hornos mixtos versátiles hasta hornos de pizza de alta temperatura, diseñados para soportar cargas de trabajo intensivas. A diferencia de los modelos domésticos, el equipamiento de MBH aporta la potencia, la uniformidad de cocción y la resistencia necesarias para un servicio profesional ininterrumpido.

Ventajas de contar con hornos profesionales en hostelería

Integrar un horno profesional adecuado en tu proyecto HORECA es una inversión directa en calidad y rentabilidad. Estos equipos aseguran una distribución precisa del calor, permitiendo estandarizar recetas y reducir mermas. Fabricados en acero inoxidable de alta calidad, facilitan la limpieza y cumplen con las normativas higiénicas más estrictas. Al confiar en la tecnología de cocción de MBH, dotas a tu equipo de herramientas fiables que garantizan resultados perfectos en cada plato.