Equipamiento para cocinas industriales. Hostelería, Bares y Cafeterías

Cocinas industriales, Placas de inducción y vitrocerámicas para hostelería

En nuestra sección de cocinas profesionales, ofrecemos equipos de gas y eléctricos con potentes fogones de alto rendimiento, disponibles en formatos de sobremesa, modulares o con horno estático para maximizar la productividad en la hostelería. Fabricadas en acero inoxidable y equipadas con quemadores de hierro fundido de gran robustez y sistemas de seguridad como termopar, estas cocinas garantizan durabilidad y la potencia calorífica necesaria para un uso intensivo, adaptándose perfectamente a las exigencias de bares y restaurantes.

Si busca eficiencia energética y velocidad, nuestras cocinas de inducción y vitrocerámica, son la solución ideal, ofreciendo un control preciso de temperatura (60-240ºC) y tecnología de calentamiento inmediato. Nuestros fogones de inducción están diseñados para una limpieza rápida gracias a sus superficies de cristal templado, cuentan con funciones avanzadas como detección de recipientes, temporizador y apagado automático, siendo perfectas para servicios de catering, restaurantes, bares y cocinas que requieren reducir el calor ambiental drásticamente.

Fogones de alto rendimiento y tecnología eléctrica.

Planchas, Barbacoas y Freidoras Industriales para la Restauración

Nuestras planchas profesionales de cromo duro y acero rectificado permiten una cocción rápida, uniforme y sin mezcla de sabores. Disponibles en modelos eléctricos y de gas, en formatos de sobremesa o modulares, son ideales para dorar carnes, pescados y verduras en restaurantes, bares o caterings. Fabricadas en acero inoxidable, cuentan con control de temperatura preciso y sistemas de seguridad avanzados, garantizando durabilidad y eficiencia en cocinas profesionales de alto rendimiento.

En nuestra sección de freidoras industriales ofrecemos freidoras profesionales de alta recuperación de aceite, diseñadas para mantener la temperatura constante y lograr fritos crujientes y secos, incluso en servicios de gran volumen. Disponibles en modelos de gas y eléctricos, con cubas simples o dobles, termostatos regulables y sistemas de filtrado de aceite, estas freidoras son perfectas para la hostelería, como bares, restaurantes, caterings y cocinas profesionales que buscan velocidad, seguridad y eficiencia energética.

En la subcategoría de barbacoas industriales disponemos de barbacoas profesionales de piedra volcánica y parrillas de acero inoxidable ofrecen cocción uniforme y alta capacidad para carnes, pescados y vegetales. Disponibles en versiones a gas o carbón, con parrillas regulables y petos de protección, garantizan un sabor auténtico y resultados consistentes en restaurantes, bares y servicios de catering. Son ideales para quienes buscan eficiencia, durabilidad y calidad profesional en la cocina a la brasa.

Maquinaria para carnes, pescados y fritos.

Marmitas y sartenes basculantes industriales

Cuando la producción a gran escala es prioritaria, las marmitas industriales profesionales se convierten en un elemento clave en cocinas de catering, hospitales y colegios. Permiten cocinar grandes volúmenes de sopas, caldos, guisos o salsas de manera homogénea, gracias a su calentamiento uniforme y control preciso de temperatura. Las marmitas profesionales para hostelería están disponibles en modelos eléctricos y a gas, fabricadas en acero inoxidable, garantizan eficiencia, seguridad y un rendimiento continuo en cocinas profesionales.

Para elaboraciones como estofados, salteados y preparaciones masivas, las sartenes basculantes profesionales ofrecen una solución práctica y productiva. Su sistema de basculación manual o motorizada facilita el vaciado del producto de forma rápida y segura, optimizando los tiempos de trabajo. Estas sartenes basculantes industriales están construidas en acero inoxidable y disponibles en versiones eléctricas o a gas, son ideales para cocinas industriales que requieren alta capacidad y control total de la cocción.

El mantenimiento de los alimentos a temperatura de servicio es fundamental en servicios continuos, y los baños maría industriales permiten conservar la comida caliente sin que se seque ni pierda calidad. Nuestros baños maría profesionales cuentan con control termostático preciso, formatos sobremesa o con mueble y compatibilidad con cubetas gastronorm, son imprescindibles en cocinas profesionales, caterings y colectividades que buscan seguridad alimentaria y eficiencia operativa.

Equipos para cocinas de gran volumen.

Asadores de Pollo y Kebab profesionales

En nuestra página podrás encontrar asadores de pollo profesionales, diseñados para negocios de comida para llevar, asadores y restaurantes que buscan una cocción uniforme, potente y atractiva. Disponibles en modelos a gas, eléctricos o a leña, cuentan con giro automático, control preciso de temperatura y sistemas de seguridad avanzados. Fabricados en acero inoxidable de alta resistencia, garantizan durabilidad, facilidad de limpieza y un rendimiento constante en cocinas profesionales.

Si necesitas soluciones para el sector del fast-food oriental, en nuestra subcategoría encontrarás asadores de kebab profesionales, equipados con cuchillos eléctricos para un loncheado profesional y uniforme de la carne. Los asadores de kebab industriales, tienen control de temperatura, bandejas de recogida de grasa y sistemas de seguridad, estos asadores son ideales para restaurantes, locales de catering y cocinas industriales que buscan productividad, eficiencia y calidad constante en el servicio.

Maquinaria rotativa para carnes.

Cocción de Pasta y maquinaria de Churrería industrial

En nuestra subcategoría de cuece pastas industriales encontrarás cuece pastas profesionales, pensados para restaurantes italianos y negocios de comida que requieren mantener el agua hirviendo constantemente. Gracias a su control de temperatura preciso y construcción en acero inoxidable resistente, estos equipos permiten preparar pastas “al dente” de manera homogénea y eficiente. Disponibles en modelos eléctricos y a gas, son ideales para cocinas profesionales que buscan rapidez y resultados consistentes en producción de alta demanda.

Para locales especializados en churros y fritos, en nuestra página podrás descubrir la maquinaria para churrería profesional, diseñada para mantener temperaturas altas y estables en la masa. Incluye dosificadoras automáticas y fogones industriales que garantizan churros uniformes y de alta calidad, optimizando la producción. Fabricada en acero inoxidable y con sistemas de seguridad avanzados, esta maquinaria es perfecta para churrerías, restaurantes y cocinas profesionales que necesitan eficiencia, durabilidad y facilidad de limpieza.

Equipos específicos para pasta y masas fritas.

Tostadoras industriales, Grills eléctricos y Maquinaria para Creperías

En nuestra sección de tostadoras industriales profesionales encontrarás maquinaria para desayuno y cafetería, diseñada para cubrir la demanda de manera rápida y continua. Con modelos de cinta para producción intensiva y control de temperatura preciso, permiten tostar pan, bollería y productos de manera uniforme. Fabricadas en acero inoxidable resistente, son ideales para hoteles, buffets y cafeterías que buscan eficiencia y rendimiento constante en cocinas industriales.

Si buscas ampliar la oferta dulce, en nuestra subcategoría descubrirás creperas profesionales, perfectas para preparar crepes al momento en desayunos, meriendas o eventos. Con control de temperatura ajustable, placas antiadherentes de alta calidad y construcción en acero inoxidable, estas creperas garantizan uniformidad, rapidez y facilidad de limpieza, siendo ideales para restaurantes, creperías y cafeterías.

Para completar la carta de postres y meriendas, en nuestra página podrás encontrar gofreras profesionales, diseñadas para preparar gofres crujientes y dorados al instante. Disponibles en modelos individuales o dobles, con placas antiadherentes y control de temperatura, permiten un servicio rápido y uniforme en cocinas profesionales, buffets y locales de hostelería que buscan calidad, eficiencia y resultados consistentes.

Gama completa para cafetería y snack.

Microondas profesionales, roners y salamandras

En nuestra subcategoría podrás encontrar salamandras profesionales, ideales para gratinar quesos, dorar platos o dar el toque final de calor antes de servir. Disponibles en modelos eléctricos, con control de temperatura ajustable y bandejas regulables, permiten un acabado uniforme y preciso en restaurantes, bares y cocinas profesionales que buscan eficiencia y presentación impecable.

Para regenerar platos de manera rápida y segura, en nuestra página descubrirás microondas industriales, diseñados para soportar uso continuo y alto volumen. Con diferentes potencias, temporizadores precisos y construcción en acero inoxidable, son la solución perfecta para cocinas profesionales, buffets y servicios de catering que necesitan rapidez sin sacrificar calidad.

Si buscas texturas gourmet y control absoluto de la cocción, en nuestra sección encontrarás roners industriales profesionales, ideales para cocinar al vacío a baja temperatura con precisión de 0,1ºC. Disponibles en diferentes capacidades y con sistemas de control digital, permiten reproducir resultados consistentes y mantener la calidad de los alimentos en restaurantes, caterings y cocinas profesionales que exigen innovación y precisión culinaria.

Tecnología para el acabado y precisión.

Preguntas Frecuentes sobre Cocina Industrial

1. ¿Es mejor una plancha de cromo duro o de acero rectificado?

La de cromo duro es menos porosa, lo que evita que los sabores se mezclen (ideal si cocina pescado y carne en la misma plancha) y retiene más el calor superficial, pero es más delicada para limpiar. La de acero rectificado es "todo terreno", más barata y robusta, pero irradia más calor al cocinero.

2. ¿Qué diferencia hay entre un microondas doméstico y uno industrial?

La diferencia es abismal. El industrial no tiene plato giratorio (aprovecha todo el espacio), está construido en acero inoxidable robusto, tiene magnetrones más potentes para calentar en la mitad de tiempo y está diseñado para abrir y cerrar la puerta cientos de veces al día sin romperse.

3. ¿Para qué sirve una salamandra de cocina?

No es solo para tostar. Su función principal es el "golpe de calor" final: gratinar un queso sobre una lasaña, caramelizar un postre, o mantener un plato caliente esos 30 segundos críticos mientras el camarero viene a recogerlo, sin seguir cocinando el alimento.

4. ¿Qué es el sistema de "agua y aceite" en las freidoras?

Es un sistema donde se añade agua en la parte inferior de la cuba y aceite arriba. Como el agua pesa más, los residuos de rebozado caen al fondo (al agua) y no se queman en el aceite. Esto alarga la vida útil del aceite y evita que se mezclen sabores.

5. ¿Puedo usar menaje normal en una cocina de inducción profesional?

No, necesita menaje ferromagnético. Las placas de inducción industriales son muy potentes y rápidas; si usa sartenes de mala calidad o con bases deformadas, no detectarán la olla o, peor aún, podrían sobrecalentarse y dañar el generador de la máquina.

6. ¿Qué ventaja tiene una sartén basculante frente a una marmita?

La marmita es ideal para líquidos (sopas, caldos) ya que tiene grifo de vaciado. La sartén basculante, al tener una cuba plana y ancha que se inclina, permite no solo cocer, sino también saltear, freír o hacer estofados espesos (como pisto o goulash) y descargarlos fácilmente volcando la cuba.

7. ¿Para qué sirve un Roner o termostato de inmersión?

Sirve para la cocina al vacío a baja temperatura (Sous-Vide). Mantiene el agua en movimiento a una temperatura exacta y constante durante horas. Esto permite cocinar carnes y pescados con texturas imposibles de conseguir con métodos tradicionales, manteniendo todos los jugos dentro.

8. ¿Gas o Electricidad para la cocina profesional?

El gas sigue siendo el rey por potencia calorífica inmediata y menor coste energético en España. Sin embargo, la electricidad (especialmente la inducción) está ganando terreno por eficiencia (menos calor residual en la cocina), facilidad de limpieza y precisión en el control de temperatura.

9. ¿Cómo limpio una piedra volcánica de barbacoa?

Las piedras volcánicas son porosas y absorben grasa. Para limpiarlas, lo mejor es encender la barbacoa al máximo durante 15-20 minutos (pirólisis) para que la grasa se queme y convierta en ceniza. Periódicamente hay que cambiarlas cuando se saturen o empiecen a deshacerse.

10. ¿Qué es un baño maría "seco" y uno "húmedo"?

El húmedo usa agua caliente para transmitir el calor a la cubeta, es más suave y mantiene mejor la humedad. El seco usa resistencias de aire; es más rápido de calentar y fácil de limpiar (no hay agua que vaciar), pero puede resecar un poco más el producto si no se tapa bien.