Asadores de Pollo Industriales 

Hay numerosos equipos que son necesarios en un restaurante y estos pueden variar dependiendo de lo que ofrezcas en tu menú. Dentro de ellos está el asador de pollos, un artefacto que cumple con una gran labor, porque permite que el ave se cocine de forma uniforme, reteniendo todo su sabor. Además, el propio asador funciona como una irresistible vitrina para tu producto, ya que los comensales pueden observar y oler las apetitosas piezas, mientras estas se cocinan.

A diferencias de otra técnica de cocción del pollo, el asado requiere del constante movimiento de la pieza, a una temperatura uniforme. Esto permite que el exterior se selle y dore, reteniendo así los jugos internos, y obteniendo un sabor y una consistencia muy característicos.

Uno de los principales aspectos que debes considerar al comprar un asador de pollos es el combustible usado por el mismo, ya que cada uno de ellos da un sabor particular a las piezas. Por ejemplo, un asador a carbón le da un sabor que rememora a la barbacoa, mientras que el asador a gas le otorga uno más clásico. A continuación puedes conocer los asadores con diferentes combustibles que ponemos a tu disposición.

Asador de pollos a gas

Los asadores de pollos a gas suelen ser los que ofrecen mayor rentabilidad, ya que emplean el combustible de menor costo. Y a diferencia de la leña y el carbón, no genera desperdicio del tipo ceniza, lo que los hacen equipos de fácil mantenimiento.

Por otra parte, los asadores a gas producen un sabor en el pollo asado más convencional, debido a que su combustible no agrega un gusto adicional. Tampoco inundan el ambiente con humo, algo que resulta beneficioso en los espacios cerrados.

Asador de pollos eléctrico

Los asadores de pollos eléctricos son una solución adecuada cuando el acceso al gas está restringido, y se desea obtener el sabor tradicional del pollo asado. De hecho, muchos de los modelos de asadores a gas que ponemos a tu disposición, cuentan con una versión semejante que trabaja con energía eléctrica. Igualmente, no generan cenizas ni humos que contaminan el ambiente, algo que puede significar problemas en lugares no adecuadamente ventilados.

Asador de pollos a carbón

Los asadores de pollos al carbón producen una cocción con un sabor particular, que rememora las reuniones entre amigos y familiares alrededor de una parrilla. El humo generado por el carbón transmite un sabor único a la pieza, y este tipo de cocción logra que aquella adquiera una textura agradable muy particular.

Si bien el humo generado por un asador de pollos al carbón debe ser convenientemente ventilado para no molestar a las personas, si se maneja adecuadamente puede ser muy útil. Manteniendo un nivel de humo adecuado en el ambiente, su olor resulta irresistible y por ello aumenta el apetito de los comensales.

Asador de pollos a leña

Emplear un asador de pollos a leña es la mejor opción para cocinar piezas cuyo sabor rememore la gastronomía del campo. El humo de la leña contiene algunos hidrocarburos que transmiten a las piezas un sabor muy particular, que es el predilecto de muchos comensales.

Preguntas frecuentes

A continuación puedes conocer algunas preguntas frecuentes que nos hacen nuestros clientes, y sus respectivas respuestas.

¿Qué es un asador de pollos?

Los asadores de pollos son equipos específicos para la cocción simultánea de varios pollos enteros, aprovechando sus propios jugos y grasas. Estos equipamientos se reconocen por su formato tipo armario, en los cuales los pollos se colocan en espadas, que giran continuamente.

¿Para qué sirve un asador de pollos?

Una máquina de asar pollos sirve para efectuar la cocción de pollos enteros, manteniendo la jugosidad interna de las piezas, y obteniendo un intenso dorado exterior. Además, el asador de pollos funciona como una vitrina donde se exhibe el producto a los clientes, transmitiendo una sensación de frescura insuperable.

Características de un asador de pollos

Las máquinas de asar pollos constan de una superficie vertical u horizontal, desde donde se transmite calor hacia las piezas, manteniendo un gradiente de temperatura. Los pollos se colocan cruzados por pinchos o espadas metálicas, que un sistema hace girar para obtener así una exposición uniforme al calor.

Los asadores de pollos generalmente constan de una bandeja de acero inoxidable, donde cae por gravedad la grasa que expulsan las piezas durante su cocción. Esta a su vez sirve también como barbacoa para el asado de guarniciones y patatas.

¿Qué tipos de asadores de pollos existen?

La clasificación más empleada para máquinas de pollos asados es aquella que se basa en la fuente de la energía calórica empleada, la cual ya conociste anteriormente:

A gas.
Eléctricos.
A carbón o barbacoa.
A leña.

¿Cómo comprar un asador de pollos?

A la hora de comprar, debes considerar varias características de los asadores de pollo, pero sin dudas las más importantes son el tamaño del asador y la fuente de energía que aquel emplea. El tamaño determina la cantidad de piezas completas de pollos que puedes cocinar en simultáneo, y con ello, la capacidad de comensales que puedes atender en una unidad de tiempo.

Si tu negocio está iniciando y manejas pocos clientes, puedes optar por máquinas de asar pollos pequeñas, las cuales pueden llegar a tener un mínimo tres espadas. Pero si tu idea es crecer, es mejor que desde el inicio elijas un asador mediano de seis a ocho espadas; todo depende de tus necesidades. En Maquinaria Bar Hostelería contamos con modelos de hasta 13 espadas, óptimos para los negocios que manejan gran volumen de comensales.

Ten presente que las máquinas de asar pollos que funcionan con carbón y leña generan humo, por lo que debes manejar dichas emisiones para que no molesten a tus comensales. Por ello, si las empleas debes planificar bien la ventilación del área aledaña al asador de pollos.

¿En qué sectores se utiliza un asador de pollos?

Las máquinas para pollos asados se usan en cualquier tipo de negocio que desee ofrecer a sus clientes pollos asados, como parte de su variedad de productos gastronómicos. Entre dichos lugares se encuentran restaurantes de pequeñas o grandes producciones, food trucks, caravanas, churrerías, hoteles, cafeterías, bares, buffets y empresas de catering.

¿Dónde comprar un asador de pollos?

Tu mejor opción para comprar un asador de pollos es MBH, empresa especializada en máquinas para bar y hostería. En Maquinaria Bar Hostelería estamos a tu disposición para aclarar cualquier duda, solo debes contáctanos e indícanos tu necesidad particular, y con gusto evaluaremos cuál es la opción que mejor se adapta a tu presupuesto.