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  Hielo en cubitos

  Máquinas de hielo

  El hielo siempre ha sido un elemento bastante utilizado a lo largo del tiempo, en nuestro día a día, en especial en el ámbito de la cocina. Es un elemento de gran auge en especial para la preparación de bebidas y cosas de índole liquida, como refrescos, cocteles y diversas preparaciones. Igual que en otros aspectos de la cocina tienen  herramientas que facilitan su desarrollo como lavaplatos, refrigeradores, cocinas y demás también ha sido de gran auge la conocida máquina de hielo industrial.

  ¡Sigue leyendo nuestro texto para más información sobre el tema!

  Los cubos de hielo son indispensables para la preparación de procesos líquidos en especial del espacio de la preparación de cocteles, es por eso que la máquina de hielo industrial se ha vuelto una herramienta de gran importancia, una maquinaria que ha aumentado su concurrencia por los ambientes como bares, restaurantes, supermercados y demás espacios. El mercado está inundado de marcas y modelos adaptados a nuestras necesidades y la accesibilidad de la cual disponemos.

  ¿Cómo se da el proceso de funcionalidad de una máquina de hielo industrial?

  Las características generales del funcionamiento dependerán del tipo de sistema aplicado por parte de los fabricantes, para explicar mejor su funcionalidad del proceso de hielo en cubitos, es un proceso basado en un sistema básico el cual todos los fabricantes basan su diseño y fabricación, dentro de los aspectos generales que toman los fabricantes al realizar este tipo de artefactos su sistema se basa en lo siguiente parámetros:

  • Este tipo de maquinaria de hacer hielo en cubitos dispone de un acceso de agua la cual se va vertiendo sobre una superficie con la forma que se desee obtener los cubos de hielo.
  • La superficie donde se incorpora el agua para que se formen los cubitos de hielo se somete a un proceso de congelación continua y progresiva hasta conseguir que el agua se congele por completo.
  • Cuando ya se tienen los cubos de hielo totalmente congelados y posee la temperatura perfecta, cuando la bandeja de caliente hará que los cubitos se separen de la superficie haciendo que caigan en el recipiente de almacenaje.
  • Existen infinidades de bandejas con formas con diversos patrones de diseño de acuerdo a gustos y usos pudiendo ser cubitos de hielo cuadrados que son los más convencionales, también pueden ser redondos y rectangulares.

   

  Aspectos para optimizar una máquina de hielo industrial

  Existen diversas características y condiciones que optimizaran notablemente el uso de una máquina de hacer hielo en cubitos, así que para que se consiga una mayor producción y de manera correcta es necesario tomar en cuenta los siguientes factores:

  • El agua incorporada: el uso del agua es obligatoria para la obtención de cubitos de hielo, el agua debe estar por un proceso de purificación previa y con buena temperatura. El agua debe estar fría y si el agua tiene niveles altos de minerales la temperatura del proceso de congelación se ve alterada, requiriendo una temperatura más baja de lo que estima la maquinaria.
  • La ubicación de la maquinaria: es recomendable que durante el proceso de producción de cubitos de hielo la maquinaria este en un ambiente con temperaturas bajas ayudando así a la culminación con éxito del proceso.
  • El mantenimiento es indispensable: la máquina de hielo industrial está compuesto por elementos de alta calidad, que necesitan un mantenimiento y cuidado constante para que su funcionamiento sea óptimo. Es recomendable mantener un cuidado constante sobre esta maquinaria y no esperar hasta que falle. La mejor opción es buscar un técnico capacitado para su cuidado. 

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  Hielo fast food

  Máquinas de hielo Fast Food 

  Una máquina de hielo fast food, es un equipo utilizado en restaurantes, bares, hoteles y cualquier para provisión de hielo constante. Su tamaño y producción depende de las necesidades de cada uno de estos establecimientos.

  ¿Qué es una máquina de hielo fast food?

  Las máquinas de hielo son equipos que mediante un ciclo completo de refrigeración, son capaces de fabricar hielo, en el caso de las fast food en forma de cubos del tamaño de un dado. 

  Estas máquinas de hielo fast food, fueron diseñadas especialmente para ser utilizadas en restaurantes, bares y hoteles donde es necesario contar con hielo en todo momento para la elaboración de bebidas, sorbetes, cócteles o para enfriar las sodas y bebidas gaseosas.

  Tipos de máquinas de hielo

  Existe gran variedad y uso en las máquinas de hielo y para ampliar un poco más la información y pueda hacer una comparación, las clasificaremos en tres grupos:

  Las domésticas son las que están incluidas dentro de nuestros refrigeradores, muchos vienen con un dispensador de hielo para servirlo directamente a los vasos. 

  Las máquinas para fabricar hielo a gran escala, son las industriales, de gran tamaño y velocidad de producción. Son usadas para fabricar hielo en panelas, cubos o rolitos, que se empaquetan para la venta.

  La máquina de hielo fast food, es la utilizada en el área de restaurantes. Son autónomas, es decir que no necesitan estar conectadas a otro equipo para funcionar. 

  Su tamaño, a pesar de ser considerada industrial, es mediana, compacta, fabricada en acero inoxidable y muy elegante, la fabricación del hielo es en cubos de manera rápida y constante para el servicio de bebidas frías de su negocio.

  Componentes de las máquinas de hielo

  Desde el freezer doméstico que utilizamos en nuestros hogares, hasta el industrial para fabricar hielo a gran escala, todos poseen prácticamente la misma tecnología y componentes.

  Todo equipo de refrigeración está compuesto por cuatro dispositivos principales:

  • Compresor.

  • Condensador. 

  • Válvula de mariposa.

  • Evaporador.

  Adicionalmente a estos componentes, para su funcionamiento la máquina de hielo debe incluir un motor, refrigeración dentro del depósito para mantener el hielo, controles de temperatura, dispensador y conexión a suministros de energía y agua.

  ¿Cómo funcionan?

  Todas las máquinas de hielo, incluyendo la fast food, funcionan de la misma manera, la diferencia entre unas y otras es el destino que se le va a dar a la producción del hielo, y las necesidades a suplir.

  Estos equipos están conectados de manera permanente a una fuente de agua potable. El ciclo de estas máquinas se puede resumir de la siguiente manera:

  El agua llega a la máquina después de pasar por un filtro de acero con alto contenido de níquel, el cual apartará los sólidos e impurezas. De esta manera llegará totalmente limpia a la máquina para iniciar el proceso de fabricación del hielo.

  Cabe destacar que el filtrado y procesamiento del agua garantiza un 98% de pureza, lo que da como resultado un hielo transparente muy duro y macizo.

  • El compresor: Comprime el vapor del refrigerante de baja presión convirtiéndolo en vapor de alta presión para enviarlo al condensador. 

  • El condensador: Cuando llega a este punto, el vapor de alta presión se condensa en líquido que será llevado a través de la válvula de mariposa. 

  • Válvula de mariposa: El líquido de alta presión proveniente del condensador, pasa a través de la válvula de mariposa para convertirse en líquido de baja presión que será conducido al evaporador.

  • Evaporador: Llegado a esta estación, el líquido experimenta un cambio de calor y se convierte en hielo.

  Cuando el hielo alcanza el grosor deseado, se desliza hacia una rejilla, que romperá el hielo según la forma deseada y cae en un contenedor de almacenamiento.

  Todos estos componentes son movidos por un motor y están interconectados por tuberías de acero inoxidable.

  Características

  Las máquinas de hielo Fast Food brindan el mejor rendimiento para su negocio de hostelería. Puede además adquirir otros accesorios como los contenedores (silos) los cuales mantienen la temperatura de los hielos, sin dejar que se deformen y bajo estrictas normas de higiene.

  La fast food es fabricada en varios modelos y tamaños para adaptarse al espacio disponible; y según las necesidades de su negocio. A continuación les mencionamos algunas de las características más comunes:

  • Temperatura adecuada para su instalación: Ambiente 15ºC, agua 10ºC

  • Refrigerante R404

  • Modelo FDHD 215 monofásica 220V a 50Hz. / 220V a 60Hz.

  • Modelo FDHD 415 Potencia trifásica: 380V a 50- 60Hz.

  La calidad de cada hielo y la rapidez en su producción es lo más importante y puede estar seguro de que obtendrá el mejor producto. Por algo ha sido certificada con ISO 9001 de la Comunidad Europea, donde ha sido fabricada en su totalidad.

  Ventajas de las fast food

  Si su negocio es de hostelería, restaurante, discoteca o bar, lo más conveniente es contar con las máquinas fast food. Pueden fabricar, según el modelo de la máquina de 140 a 770 kg de hielo diariamente, en cubitos de 20 cm³ y de aproximadamente 22 g, lo que permite disponer de hielo en todo momento.

  Pensando en las exigencias del mercado y al trabajo a la que son sometidas estas máquinas de hielo, los fabricantes de las fast food han mejorado su estructura y actualmente son construidas con materiales de primera para garantizar su durabilidad y que el producto obtenido de ellas sea hielo de excelente calidad.

  Son silenciosas, fáciles de limpiar, controles muy sencillos de entender y manejar. Algunas de ellas con tableros electrónicos que indican toda la información de temperatura y otra información de importancia como diagnósticos en casos de eventualidades como por ejemplo fallas de energía.

  Ahorro de energía y agua altamente purificada en sus filtros para brindarle un hielo perfecto, cristalino y macizo que no se derrite de inmediato, sino que mantiene las bebidas frías sin cambiarles el sabor. 

  La mejor opción para restaurantes, hoteles y cualquier establecimiento de este rubro, es contar con las máquinas fast food, que le permitirá tener su propia producción de hielo que cumpla con los estándares de calidad y brindando a sus clientes el mejor servicio.

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  Hielo diamante

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  Hielo granular

  Fabricadora de hielo

  El uso del hielo está presente en nuestras vidas desde hace mucho tiempo y lo hemos utilizado para satisfacer necesidades: tomar baños de agua fresca en las temporadas de mucho calor, beber agua y bebidas bien frías para refrescarnos, o para preservar los alimentos.

  Cabe acotar que nuestros antepasados conseguían el hielo de manera natural, el cual se obtenía como resultado del procesamiento de la nieve y del congelamiento de las aguas.

  Luego, con la evolución de la tecnología, se logra la fabricación de la máquina de hielo, que es capaz de enfriar y congelar el agua.

  En la actualidad, el hielo lo conseguimos con facilidad y por ello se hace inimaginable poder vivir sin el beneficio que nos genera la máquina de hacerhielo, sobre todo por el uso que le damos, tanto a nivel doméstico como industrial.

  Tipos de fabricadoras de hielo

  Con el objetivo de satisfacer los gustos y necesidades, la fabricadora de hielo esuna máquina que lo produce en grandes cantidades y de diversas formas. Según sea el diseño de la fabricadora, esta producirá hielo de una forma definida.

  Comúnmente se producen las barras o bloques de hielo grande, que se utilizan para enfriar cosas en grandes cantidades, como especies marinas, pescados o líquidos (pues tardan más en derretirse).

  Éste tipo de hielo se produce en una máquina de hielo industrial, ofreciendo diversas dimensiones de cada pieza de hielo y que se adatan a la demanda en el comercio.

  Otro tipo de fabricador de hielo industrial, es la máquina cubitos de hielo, siendo uno de los modelos más solicitado en el mercado actual.

  La máquina de cubos de hielo es adquirida por las cadenas hoteleras, negocios de comidas rápidas, restaurantes y bares, centros hospitalarios, entre otros comercios en los que se hace necesaria la producción de hielo en grandes cantidades.

  También, muchas personas adquieren el hielo que produce la máquina cubitos de hielo, para la preparación de bebidas frías que degustamos cuando nos divertimos con amigos y familiares.

  Para la compra de la fabricadora de hielo puedes visitar nuestra web y así comparar los modelos, capacidades, precios y ofertas. Entre la variedad disponible, podrás escoger la fabricadora que se adecue a tu requerimiento.

  Características de la máquina cubitos de hielo

  Éste modelo de máquina produce pequeños fragmentos de hielo con forma de cubo, que son utilizados para enfriar bebidas, ya que una de sus características principales es que se derrite lentamente.

  La máquina productora de hielo en cubitos funciona con un sistema de refrigeración SS, el cual es un sistema de duchas con inyectores especiales flexibles diseñados y patentados, que previenen la acumulación de cal en los canales.

  Además, posee unos mandos electromecánicos que son ejercidos por el temporizador y termostato que realizan el control de la máquina.

  Esta máquina ha sido diseñada para que funcione produciendo el mínimo nivel sonoro, producto del contacto de las partes de la máquina con el agua.

  Como elementos que la complementan, tiene una piscina y un depósito de almacenamiento. Su carrocería está elaborada en acero inoxidable AISI 304

  Recuerda que al adquirir uno de los modelos de fabricador de hielo disponibles, tienes el beneficio de que sus repuestos son muy asequibles.

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  Silos

  En algunos locales hace falta almacenar hielo, bien sea para servir bebidas, para mantenerlas frías o para cualquier otro propósito. Pero, para lograrlo se requiere de un lugar específico con las condiciones ideales para almacenarlo.

  Generalmente se emplean los silos para este propósito y en este artículos veremos que son y cómo pueden ser útiles para almacenar hielo.

  ¿Qué son los silos?

  Cuando hablamos de silos suele venir a la mente las grandes estructuras metálicas que están ubicadas en fábricas o granjas, las cuales tienen como objetivo almacenar granos o insumos, es decir, se trata de recipientes de gran tamaño. Sin embargo, en esta ocasión nos referimos a silos de menor tamaño, aquellos que están diseñados para almacenar hielo y que son ampliamente usados.

  Estos silos de almacenamiento tienen un menor tamaño, son ideales y muy usados para almacenar hielo, están fabricados en una estructura metálica en su mayoría, aunque también hay algunas versiones elaboradas en plástico. Además, algunos cuentan con ruedas en su parte inferior o un carrito (similar a un carrito de supermercado) para que sea más fácil transportar el hielo de un sitio a otro.

  Esto último es muy importante en bares, para llevar el hielo desde el fabricador hasta el silo que está en la barra. También en locales en donde se vende pescado, el cual suele ser colocado sobre hielo para su exposición y venta, de manera que pueda verse y mantenerse fresco y en buen estado.

  Algunos cuentan también con una puerta en la parte inferior, de este modo se logra extraer el hielo que lleva más tiempo almacenado, algo que es positivo desde el punto de vista de rotación.

  ¿Cuándo son necesarios los silos?

  Los silos metálicos de este estilo son necesarios cuando se tiene una gran cantidad de hielo para almacenar, ya que estos, si bien son de menor tamaño a los mencionados de las fábricas, siguen teniendo un propósito industrial.

  Son ideales para empresas que sean productoras de hielo en sus distintas formas, de modo que puedan transportarlo fácilmente, especialmente con aquellos silos que tienen ruedas. También son ideales para pescaderías, las cuales tienen una alta demanda de hielo, ya que deben colocarlo en los mostradores para mantener frio el pescado que se está vendiendo y este suele durar poco debido a que está más expuesto y no hay refrigeración que evite que se derrita.

  Los silos también son ideales para bares, restaurantes y hoteles, especialmente para el área de las barras, ya que el hielo podrá ser sacado del fabricador y colocado en los silos, de manera que quienes trabajen en el área tengan acceso rápido al hielo. Los silos facilitan esta labor gracias a la puerta de gran tamaño con la que cuentan, de modo que es fácil acceder a su interior para sacar el hielo.

  En los silos también se pueden almacenar bebidas junto al hielo, de manera de mantenerlas frías para el momento en que deban ser servidas a los clientes, haciendo que deba usarse menos espacio en los refrigeradores o neveras.

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  Picadoras de Hielo...

  ¿Cómo seleccionar la mejor picadora de hielo industrial?

  Si te gusta hacer reuniones en tu casa para disfrutar con los amigos, es bastante probable que los atiendas personalmente. En este caso tener una picadora de hielo industrial te hará quedar bien al preparar las bebidas. De igual manera, necesitarás una trituradora de hielo si tienes un bar, hostelería o restaurant. En Maquinaria Bar Hostelería  (MBH) ofrecemos las mejores opciones del mercado.

  Claves para comprar una picadora de hielo

  Algunos aspectos importantes que debes considerar al momento de comprar una picadora de hielo industrial son los siguientes.

  • Capacidad de producción de hielo (kg/h).

  • Materiales de construcción resistentes al agua y al uso.

  • Variedad de formato y tamaño del hielo que fabrica.

  • Dispositivos de seguridad provistos.

  • Facilidad de uso.

  • Consumo de energía.

  ¿Has pensado en un tipo específico de trituradora de hielo?

  ¿Ya tienes alguna idea de qué tipo de trituradora de hielo comprar? Cuando te decides a comprar una máquina que te ayude a hacer más eficiente el trabajo en la cocina, nunca falta quien te aconseje. 

  Sin embargo, es mejor escuchar a los expertos. En este sentido, profesionales que laboran en MBH con años de experiencia en la materia, te recomiendan los siguientes tipos de picadora de hielo industrial.

  Trituradora de hielo manual

  No en todos los casos es recomendable comprar una picadora de hielo profesional, y tampoco una picadora de hielo eléctrica. A veces es mejor adquirir una trituradora de hielo manual. 

  Las primeras son útiles si eres un chef profesional, vendes bocadillos artesanales, o tienes una pequeña hostelería o restaurant. En cambio, si necesitas una picadora de hielo para usar en tu casa, o estás iniciando tu negocio de comida, la trituradora de hielo manual es mejor.

  La desventaja de este tipo de picadora de hielo, es que se manejan girando una manivela, que con el tiempo puede dañarse. Sin embargo, el cuerpo y las cuchillas de la trituradora de hielo manual que te ofrece MBH están hechos de acero inoxidable, garantizando larga vida útil.

  Además, debes consultar al comprar este tipo de picadoras de hielo, si tienen dispositivos de seguridad y vienen provistas de bandejas para recoger el hielo. Algunas traen un interruptor de seguridad para el encendido y apagado.

  Picadora de hielo profesional

  La picadora de hielo profesional viene con una serie de características que las hacen especiales para un uso frecuente de largas jornadas de trabajo.

  Entre otros aspectos, su estructura usualmente es de acero inoxidable, poseen gran capacidad de producción por unidad de tiempo, y sus motores son eléctricos para garantizar un uso continuo. Adicionalmente, es importante que consuman poca energía en relación con su capacidad de producción.

  Picadora de hielo eléctrica

  Una picadora de hielo eléctrica debe estar diseñada para prevenir accidentes ocasionados por fallas eléctricas, como cortocircuitos o cambios bruscos en la tensión de entrada.

  Por esta razón, la picadora de hielo eléctrica por lo general trae el cuerpo fabricado con algún tipo de plástico resistente, como el ABS, aun cuando sus cuchillas y contenedor interno sean de acero inoxidable.

  Además, debes asegurarte que este tipo de picadora de hielo industrial tenga un dispositivo para drenar el agua del contenedor, y que el botón de encendido sea resistente al agua.

  De todas maneras, si estás buscando una picadora de hielo industrial esta no es más que una orientación inicial. La lista de modelos y de marcas es extensa. Por lo tanto, si no ves el producto que llene tus expectativas en MBH en línea, no dudes en consultarnos. No todas nuestras opciones están allí y con mucho placer encontraremos lo que buscas.

Máquinas de hielo para la hostelería y restauración. Máquinas de cubitos de hielo para bares y restaurantes. Fabricadores industriales de hielo granular y en escamas para pescaderías, supermercados y alimentación.

En todo establecimiento de hostelería requiere de  máquinas especializadas en la elaboración de hielo. En negocios como bares donde el hielo es indispensable para la elaboración de cocteles se hace necesario contar con unas de estas máquinas de hielo. Existen en el mercado distintas maquinas encontrándose una en particular que haremos mención el día de hoy como lo son los silos.

Estos artículos ofrecen un buen rendimiento en cuanto a la elaboración de hielo,  contando con diversas funcionalidades  para cualquier negocio de hostelería como heladerías, bares o restaurantes. Como elemento esencial nos permitimos el día de hoy ofrecerte un desglose de toda la información importante sobre este tema. Ideal para aquellos que poseen un restaurante o bar y quieren contar con todos los implementos necesarios.

Máquinas de hielo: Silos

En la mayoría de los negocios que se consideran de hostelería requieren de todos las herramientas necesarias para desenvolvimiento óptimo.  Enfocándonos en establecimientos como un bar o una pescadería se hace indispensable contar con una máquina que pueda generar de manera automatizada cubos de hielo. En este caso hacemos mención de los silos, fabricadora de hielo capaz de generar distintos tipos de hielos en escama, triturado o en cubos.

Es importante resaltar que no solo es un dispensador de hielo sino que además permite almacenar esos hielos manteniendo su temperatura para no estropearlo. Debemos comprender lo importante que es contar con estas máquinas de hielo en los negociospara  la conservación de alimentos y la preparación de cocteles. Como es muy bien saberlo el hielo es esencial por lo que contar con un suministro propio es clave para tu negocio de hostelería.

Por lo tanto, es ideal tener disponible tu propio hielo teniendo la reserva suficiente para  ofrecerle al cliente un servicio de calidad  y sin la necesidad de depender de otros negocios para abastecerte. Hay que acotar que para medir la eficiencia de estos silos  se debe verificar que los hielos cumplan con los estándares de calidad.

A la hora de escoger el que mejor se adapte se debe definir el tipo de máquina. Esto dependerá en concreto de las necesidades del negocio y el empleo que le darás a los hielos que genere. Este dispensador con función de almacenamiento de hielos tienen un costo económico para el bolsillo ofreciéndote un buen rendimiento y beneficios para tu negocio.

Ahora bien, conociendo un poco sobre estas máquinas de hielo y su importancia en todo establecimiento de hostelería debemos dirigirnos a la siguiente sección. Visualizando las razones principales por la que contar con esta fabricadora de hielo es fundamental.

Razones fundamentales para contar con silos

Para la buena comprensión por parte del lector especificaremos los motivos  principales de contar con estos silos para cualquier negocio de hostelería.

•        Estas máquinas de hielo permiten  atender al cliente con rapidez  debido a que tiene a tu disposición en todo momento de hielos con alta calidad.
•        Hoy en día las empresas pioneras de estas máquinas se centran en fabricar con la mejor calidad y eficiencia. Estando siempre al día con las nuevas tecnologías por lo que es ideal que un negocio cuente con silos seguros y eficientes.
•        Estas máquinas de hielo considerando al arduo esfuerzo que son sometidas a lo largo del día, fueron fabricadas  ofreciendo una gran durabilidad  reduciendo a gran escala posibles averías.