Hielo fast food

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Máquinas de hielo Fast Food 

Una máquina de hielo fast food, es un equipo utilizado en restaurantes, bares, hoteles y cualquier para provisión de hielo constante. Su tamaño y producción depende de las necesidades de cada uno de estos establecimientos.

¿Qué es una máquina de hielo fast food?

Las máquinas de hielo son equipos que mediante un ciclo completo de refrigeración, son capaces de fabricar hielo, en el caso de las fast food en forma de cubos del tamaño de un dado. 

Estas máquinas de hielo fast food, fueron diseñadas especialmente para ser utilizadas en restaurantes, bares y hoteles donde es necesario contar con hielo en todo momento para la elaboración de bebidas, sorbetes, cócteles o para enfriar las sodas y bebidas gaseosas.

Tipos de máquinas de hielo

Existe gran variedad y uso en las máquinas de hielo y para ampliar un poco más la información y pueda hacer una comparación, las clasificaremos en tres grupos:

Las domésticas son las que están incluidas dentro de nuestros refrigeradores, muchos vienen con un dispensador de hielo para servirlo directamente a los vasos. 

Las máquinas para fabricar hielo a gran escala, son las industriales, de gran tamaño y velocidad de producción. Son usadas para fabricar hielo en panelas, cubos o rolitos, que se empaquetan para la venta.

La máquina de hielo fast food, es la utilizada en el área de restaurantes. Son autónomas, es decir que no necesitan estar conectadas a otro equipo para funcionar. 

Su tamaño, a pesar de ser considerada industrial, es mediana, compacta, fabricada en acero inoxidable y muy elegante, la fabricación del hielo es en cubos de manera rápida y constante para el servicio de bebidas frías de su negocio.

Componentes de las máquinas de hielo

Desde el freezer doméstico que utilizamos en nuestros hogares, hasta el industrial para fabricar hielo a gran escala, todos poseen prácticamente la misma tecnología y componentes.

Todo equipo de refrigeración está compuesto por cuatro dispositivos principales:

  • Compresor.

  • Condensador. 

  • Válvula de mariposa.

  • Evaporador.

Adicionalmente a estos componentes, para su funcionamiento la máquina de hielo debe incluir un motor, refrigeración dentro del depósito para mantener el hielo, controles de temperatura, dispensador y conexión a suministros de energía y agua.

¿Cómo funcionan?

Todas las máquinas de hielo, incluyendo la fast food, funcionan de la misma manera, la diferencia entre unas y otras es el destino que se le va a dar a la producción del hielo, y las necesidades a suplir.

Estos equipos están conectados de manera permanente a una fuente de agua potable. El ciclo de estas máquinas se puede resumir de la siguiente manera:

El agua llega a la máquina después de pasar por un filtro de acero con alto contenido de níquel, el cual apartará los sólidos e impurezas. De esta manera llegará totalmente limpia a la máquina para iniciar el proceso de fabricación del hielo.

Cabe destacar que el filtrado y procesamiento del agua garantiza un 98% de pureza, lo que da como resultado un hielo transparente muy duro y macizo.

  • El compresor: Comprime el vapor del refrigerante de baja presión convirtiéndolo en vapor de alta presión para enviarlo al condensador. 

  • El condensador: Cuando llega a este punto, el vapor de alta presión se condensa en líquido que será llevado a través de la válvula de mariposa. 

  • Válvula de mariposa: El líquido de alta presión proveniente del condensador, pasa a través de la válvula de mariposa para convertirse en líquido de baja presión que será conducido al evaporador.

  • Evaporador: Llegado a esta estación, el líquido experimenta un cambio de calor y se convierte en hielo.

Cuando el hielo alcanza el grosor deseado, se desliza hacia una rejilla, que romperá el hielo según la forma deseada y cae en un contenedor de almacenamiento.

Todos estos componentes son movidos por un motor y están interconectados por tuberías de acero inoxidable.

Características

Las máquinas de hielo Fast Food brindan el mejor rendimiento para su negocio de hostelería. Puede además adquirir otros accesorios como los contenedores (silos) los cuales mantienen la temperatura de los hielos, sin dejar que se deformen y bajo estrictas normas de higiene.

La fast food es fabricada en varios modelos y tamaños para adaptarse al espacio disponible; y según las necesidades de su negocio. A continuación les mencionamos algunas de las características más comunes:

  • Temperatura adecuada para su instalación: Ambiente 15ºC, agua 10ºC

  • Refrigerante R404

  • Modelo FDHD 215 monofásica 220V a 50Hz. / 220V a 60Hz.

  • Modelo FDHD 415 Potencia trifásica: 380V a 50- 60Hz.

La calidad de cada hielo y la rapidez en su producción es lo más importante y puede estar seguro de que obtendrá el mejor producto. Por algo ha sido certificada con ISO 9001 de la Comunidad Europea, donde ha sido fabricada en su totalidad.

Ventajas de las fast food

Si su negocio es de hostelería, restaurante, discoteca o bar, lo más conveniente es contar con las máquinas fast food. Pueden fabricar, según el modelo de la máquina de 140 a 770 kg de hielo diariamente, en cubitos de 20 cm³ y de aproximadamente 22 g, lo que permite disponer de hielo en todo momento.

Pensando en las exigencias del mercado y al trabajo a la que son sometidas estas máquinas de hielo, los fabricantes de las fast food han mejorado su estructura y actualmente son construidas con materiales de primera para garantizar su durabilidad y que el producto obtenido de ellas sea hielo de excelente calidad.

Son silenciosas, fáciles de limpiar, controles muy sencillos de entender y manejar. Algunas de ellas con tableros electrónicos que indican toda la información de temperatura y otra información de importancia como diagnósticos en casos de eventualidades como por ejemplo fallas de energía.

Ahorro de energía y agua altamente purificada en sus filtros para brindarle un hielo perfecto, cristalino y macizo que no se derrite de inmediato, sino que mantiene las bebidas frías sin cambiarles el sabor. 

La mejor opción para restaurantes, hoteles y cualquier establecimiento de este rubro, es contar con las máquinas fast food, que le permitirá tener su propia producción de hielo que cumpla con los estándares de calidad y brindando a sus clientes el mejor servicio.

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