Maquinaria de Hostelería y Auxiliar para Cocinas Profesionales

Amasadoras para pan y Laminadoras de pizza industriales

La calidad del pan y la pizza comienza con un amasado correcto. En nuestra página podrás encontrar amasadoras profesionales diseñadas para trabajar masas duras de forma constante sin sobrecalentar el producto. Fabricadas en acero inoxidable y con motores de alto rendimiento, garantizan una mezcla homogénea y eficiente, siendo ideales para panaderías, pizzerías y cocinas profesionales con alta producción.

Para conseguir bases uniformes y optimizar los tiempos de trabajo, en nuestra sección descubrirás laminadoras de pizza profesionales , pensadas para estirar la masa de forma rápida y precisa. Permiten estandarizar el grosor en segundos, reduciendo el esfuerzo del pizzero y mejorando la productividad. Estas laminadoras son imprescindibles en pizzerías y cocinas profesionales que buscan regularidad, rapidez y resultados perfectos en cada servicio.

Maquinaria para pizzerías y obradores.

Batidoras, Mezcladoras y Laminadoras de masa industriales

En nuestra página podrás encontrar batidoras profesionales, imprescindibles para montar natas, claras o mezclar masas blandas de forma rápida y homogénea. Gracias a su movimiento orbital o planetario, aseguran una mezcla uniforme y constante en cada elaboración. Disponibles en diferentes capacidades y potencias, son ideales para obradores, pastelerías y cocinas profesionales que requieren precisión y rendimiento continuo.

Para completar el equipamiento del obrador, en nuestra sección descubrirás laminadoras de masa profesionales, diseñadas para trabajar hojaldres y masas finas con máxima precisión. Disponibles en modelos de sobremesa o de pie, permiten ajustar el grosor de forma milimétrica, optimizando tiempos y garantizando resultados uniformes. Estas laminadoras son una herramienta clave en panaderías, pastelerías y cocinas profesionales que buscan calidad y regularidad en sus elaboraciones.

Equipamiento para repostería fina.

Cortadoras de Embutidos Profesionales

En nuestra subcategoría de charcutería y cocinas profesionales podrás encontrar cortadoras de fiambre industriales, diseñadas para lonchear con precisión y rapidez. Equipadas con cuchillas de alta calidad, permiten cortar jamón, embutidos y quesos de manera uniforme. Disponibles con transmisión por correa para un funcionamiento silencioso o por engranajes para embutidos duros y quesos curados, estas cortadoras garantizan durabilidad y eficiencia en cualquier cocina profesional o charcutería.

Loncheadoras para bar y carnicería.

Picadoras de Carne y Sierras de huesos industriales

El procesado cárnico propio permite mejorar la rentabilidad y el control del producto final. En nuestra página podrás encontrar picadoras de carne profesionales, disponibles en versiones estándar o refrigeradas, ideales para elaborar hamburguesas, rellenos y preparados cárnicos de forma segura y eficiente. Fabricadas en acero inoxidable y diseñadas para un uso intensivo, son perfectas para carnicerías, restaurantes y cocinas profesionales.

Para trabajar piezas de mayor dureza, en nuestra sección descubrirás sierras de huesos profesionales, diseñadas para realizar cortes precisos en carne congelada o con hueso. Con motores potentes, sistemas de seguridad avanzados y estructura robusta, estas sierras garantizan rendimiento y fiabilidad en carnicerías, grandes superficies y cocinas profesionales que requieren potencia y seguridad en el procesado cárnico.

Maquinaria para carnicería profesional.

Cortadoras de Verduras y Peladores de Patatas industriales

Optimizar la preparación diaria de alimentos permite ahorrar tiempo y reducir costes en cocina. En nuestra página podrás encontrar cortadoras de verduras profesionales, equipadas con discos intercambiables que permiten realizar rodajas, dados, juliana y rallados de forma rápida y uniforme. Diseñadas para un uso intensivo, son ideales para cocinas profesionales, restaurantes y servicios de catering que trabajan grandes volúmenes de verduras a diario.

Procesado rápido de vegetales y frutas.

Envasado al Vacío y Básculas profesionales

Una correcta conservación de los alimentos es fundamental para reducir mermas y optimizar la rentabilidad. En nuestra página podrás encontrar envasadoras al vacío profesionales, ideales para alargar la vida útil de los productos y preservar su calidad. Disponibles en distintos formatos y capacidades, permiten además la cocción al vacío sous-vide, siendo imprescindibles en cocinas profesionales, restaurantes y servicios de catering que buscan eficiencia y control en la conservación.

Para asegurar un control exacto de cada elaboración, en nuestra sección descubrirás básculas industriales profesionales, diseñadas para ofrecer mediciones precisas y fiables. Con diferentes rangos de pesaje y estructuras robustas, facilitan el control de porciones, costes y producción diaria. Estas básculas son una herramienta clave en cocinas profesionales, obradores y negocios de hostelería que buscan maximizar la rentabilidad de cada plato.

Sistemas de conservación y control.

Exprimidores de naranjas para hostelería, fuentes de chocolate y máquinas dispensadoras

Para ofrecer zumo natural recién exprimido en servicios de desayuno y cafetería, en nuestra página podrás encontrar exprimidores de naranja profesionales de alto rendimiento. Diseñados para un uso continuo, permiten exprimir grandes volúmenes de forma rápida y limpia, manteniendo la calidad del zumo. Son ideales para cafeterías, hoteles, bares y cocinas profesionales que buscan rapidez, fiabilidad y una presentación atractiva del producto.

Con el objetivo de ampliar la oferta de bebidas calientes y frías, en nuestra sección descubrirás fuentes de chocolate al baño maría y dispensadores de líquidos refrigerados. Estos equipos permiten servir chocolate caliente, horchata, limonada u otras bebidas de manera homogénea y segura. Fabricados para un uso intensivo, son perfectos para eventos, hoteles, buffets y cafeterías profesionales que requieren eficiencia, control de temperatura y servicio continuo.

Equipamiento para servicio de barra.

Preguntas Frecuentes sobre Maquinaria Auxiliar

1. ¿Qué diferencia hay entre una amasadora y una batidora planetaria?

La amasadora (de espiral o gancho) está diseñada específicamente para masas duras y pesadas (pan, pizza) y solo gira el gancho. La batidora planetaria (mezcladora) incluye varillas, pala y gancho, y realiza un movimiento orbital, siendo ideal para pastelería (montar claras, bizcochos) y masas blandas.

2. ¿Debo elegir transmisión por correa o engranajes en la cortadora?

Para un bar con uso moderado (jamón york, queso tierno), la transmisión por correa es más silenciosa y económica. Si va a cortar mucho jamón curado, quesos muy duros o tiene una carnicería con uso intensivo, recomendamos transmisión por engranajes para evitar que la cuchilla se frene por la resistencia.

3. ¿Qué mantenimiento requieren las envasadoras al vacío?

Lo más importante es el cambio de aceite de la bomba cada cierto número de horas (según fabricante), ya que se degrada con la humedad. También debe revisar el estado de la barra de soldadura y cambiar el teflón si está quemado, así como mantener limpia la goma de la tapa para asegurar el vacío.

4. ¿Puedo picar huesos con una picadora de carne normal?

No. Las picadoras de carne estándar están diseñadas solo para carne magra y grasa. Intentar picar huesos o carne congelada puede romper los engranajes o la boca de la máquina. Para cortar huesos, debe utilizar una sierra de huesos específica.

5. ¿Cómo se limpian las cortadoras de hortalizas?

Nunca use manguera directa sobre el motor. Desmonte la tapa, el empujador y los discos de corte, que sí pueden lavarse con agua y jabón (algunos en lavavajillas). Limpie el cuerpo del motor con un paño húmedo y desinfectante alimentario.

6. ¿Por qué mi envasadora no hace el vacío completo?

Suele deberse a tres causas: falta de aceite en la bomba, la goma de la tapa está sucia o agrietada, o la bolsa no está bien colocada sobre la barra de soldadura. Asegúrese también de que el producto no esté caliente, ya que el vapor interfiere con el vacío.

7. ¿Qué discos necesito para mi cortadora de verduras?

El kit básico suele incluir: discos de rodajas (2mm y 4mm) para pepino o tomate, y discos de rallado (3mm) para zanahoria o queso. Para patatas fritas o dados para ensaladilla rusa, necesitará discos específicos y una rejilla de corte.

8. ¿Sirve la batidora planetaria para amasar pizza?

Puede hacerlo ocasionalmente con el accesorio de gancho, pero no es su función principal. Si fuerza una batidora planetaria con masas de pizza duras a diario, acabará dañando el eje de transmisión. Para pizza, siempre es mejor una amasadora de espiral.

9. ¿Cuánto zumo produce un exprimidor automático?

Depende del modelo. Un modelo básico de alimentación manual puede hacer 10-12 naranjas por minuto. Los modelos automáticos con cesta alimentadora pueden procesar entre 20 y 25 naranjas por minuto, llenando una jarra de litro en menos de 60 segundos.

10. ¿Es necesaria la refrigeración en la picadora de carne?

Si va a picar carne de forma continua durante mucho tiempo o en ambientes muy calurosos, la refrigeración evita que la carne se caliente en la boca de salida, reduciendo la proliferación bacteriana y manteniendo el color rojo vivo. Para uso discontinuo en restaurante, no suele ser obligatoria.

¿Dónde comprar maquinaria de preparación y auxiliar?

Tu mejor opción para comprar maquinaria de preparación y equipamiento auxiliar es MBH, empresa especializada en maquinaria para bar y hostelería. Contáctanos e indícanos tu necesidad particular, y con gusto evaluaremos cuál es la opción que mejor se adapta a tu caso y presupuesto.

Qué es la maquinaria auxiliar y por qué es clave en tu negocio

La maquinaria de preparación y auxiliar constituye el soporte fundamental para optimizar los procesos previos a la cocción. Esta categoría abarca desde amasadoras industriales y cortadoras de fiambre hasta equipos de conservación como las envasadoras al vacío. A diferencia de los equipos de cocción, esta maquinaria define la eficiencia de tu flujo de trabajo (mise en place), aportando la precisión de corte, la homogeneidad en las mezclas y la rapidez de procesado necesarias para reducir costes operativos y mano de obra en cocinas profesionales de alto rendimiento.

Ventajas de contar con Maquinaria de Preparación Profesional

Integrar maquinaria de preparación adecuada en tu proyecto HORECA es una inversión directa en la estandarización y rentabilidad. Estos equipos aseguran un procesamiento exacto de los ingredientes, lo que permite un control estricto de las raciones y una reducción drástica de las mermas. Fabricada con materiales de grado alimentario como el acero inoxidable, la maquinaria de MBH garantiza durabilidad, higiene y facilidad de mantenimiento. Al equipar tu cocina con herramientas robustas y especializadas, elevas el estándar de calidad de cada elaboración, asegurando resultados impecables en cada servicio.