Menaje hostelería

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  • Bandejas gastronorm

    Deseas equipar la cocina de tu negocio con lo mejor del mercado, utensilios que garanticen la seguridad y rendimiento máximo de tus empleados en la preparación de cada platillo.

    El formato de bandejas gastronorm permite el uso de medidas estandarizadas que ayudan hacer más sencillo el procedimiento de tratar con los alimentos en tu negocio.

    Los beneficios de las gastronorm bandejas son mundialmente conocidos, la optimización y eficiente distribución de los equipos de trabajo, desde la cocción, almacenamiento, conservación, transporte, presentación de los alimentos y limpieza a través de la simplificación de los procesos.

    Gastronorm en cada proceso de tu cocina

    Para la cocción de alimentos, gastronorm te ofrece unas cubetas de acero inoxidable diseñadas especialmente para soportar grandes temperaturas y con la versatilidad para ser utilizadas en hornos industriales y luego ser llevadas a las neveras con tapas que evitan la pérdida del calor.  

    También puedes encontrar diseños de cubetas con perforaciones en la tapa especialmente diseñadas para la cocción al vapor, así como una bandeja de acero inoxidable específica para preparar frituras, antiadherentes y ahorradoras de aceite.

    La funcionabilidad de las bandejas tanto para almacenar alimentos como para transportarlos, es una de las más destacadas para el sector de hostelería y restaurantes.

    Las bandejas de policarbonato aptas para usar en microondas y refrigerador, ideales para el almacenamiento y transporte de comida caliente y las bandejas de polipropileno usadas para platos fríos o en su defecto temperatura ambiente, todo lo que necesitas lo puedes adquirir aquí.

    Organiza los mejores bufets y catering en tu negocio

    La presentación de alimentos en vitrinas es una de las más populares en el sector de hostelería y en restaurantes self services. En su mayoría las bandejas utilizadas en este tipo de presentación son un modelo de bandeja de acero inoxidable ovalada.

    Este tipo de bandeja presenta la cualidad de encajar sin problemas con el diseño de tu negocio, destacando los colores en la presentación de alimentos.

    Bandejas resistentes y perdurables

    El material siempre es importante cuando de la cocción de alimentos en altas temperaturas se trata, las bandejas para hornos industriales perfectas son las gastronorm en acero inoxidable cuyas prestaciones favorecen la eficiencia en la cocina:

    •   Fáciles de limpiar.
    •   Altamente resistentes y perdurables en el tiempo.
    •   Acoplamiento perfecto en los diferentes equipos utilizados en hostelerías y restaurantes.
    •   Material que no genera olor que pueda presentar el riesgo de transferirse a los alimentos.

    Adquiere las bandejas gastronorm, precios baratos aquí

    Invierte en tu negocio adquiriendo los mejores materiales que garanticen el fácil desenvolvimiento de tu personal en la cocina.

    Bandejas horno industrial, lisas, ovaladas, profundas, son muchas las opciones según el tipo de uso y preparación que puedes comprar en nuestro sitio web.

    En nuestra tienda online cuentas con asesores especializados que pueden aclarar tus dudas sobre aquellas piezas que puedes adquirir a precios súper baratos, ofreciéndote la versatilidad y funcionabilidad que requieres para destacar en tu negocio.

     Aprovecha las ofertas y descuentos que ofrecemos para ti y equípate con las bandejas gastronorm.

  • Bandejas fast food

    Bandejas para negocios de Fast Food. Bandejas de polipropileno para restaurantes de comida rápida y colectividades.

  • Bandejas Panadería...

    Bandejas de panadería – Un utensilio indispensable

    Las bandejas de panadería son una de las herramientas más importantes para cualquier panadero. La forma, la miga, el color y el sabor dependen directamente de estas bandejas. En Maquinaria Bar Hostelería entienden muy bien esto, por eso ofrecen las mejores opciones para equipar tu panadería. Bandejas de aluminio, silicona, lisas, acanaladas o para pasteles, hay diferentes opciones dependiendo de tus intereses.

    Las bandejas para panadería y el arte del pan

    Contar con las bandejas para panadería adecuadas marca una gran diferencia. Esto es porque la panadería es un negocio que combina muchas cosas como habilidad culinaria, manualidades e incluso el arte. La magia de esta actividad radica en una mezcla de sabores dulces y salados además de la forma decorativa final. Por eso las bandejas de panadería son esenciales, influyen directamente en el resultado final, el aspecto, la textura, el color e incluso el sabor. 

    La importancia de las bandejas hostelería

    Las bandejas hostelería son uno de los utensilios de panadería más habituales y relevantes para los panaderos. A pesar de lo que puedes pensar, su función e importancia va más allá de solo colocar el pan dentro del horno. 

    Dependiendo del modelo de las bandejas hostelería pueden ayudar a una mejor elaboración del pan. Dando un resultado con más calidad, una textura mas suave e incluso una forma más bonita. Por eso, conocer las posibilidades que ofrece Maquinaria Bar Hostelería  en bandejas de panadería te dará un mejor resultado.

    Las bandejas hostelería son un elemento que obligatoriamente tiene que estar en las panaderías. Así que al elegirlas debes prestar atención a sus materiales, formas y dimensiones. Si eliges correctamente tus bandejas incluso podrás despreocuparte un poco del mantenimiento de estos utensilios. Factor que te ahorrará una buena cantidad de dinero. 

    Bandejas para pasteles

    La pastelería es una rama que va de la mano con la panadería y contar con las bandejas para pasteles es indispensable. Imagina que deseas hacer un pastel decorativo, pues bien inevitablemente necesitarás las bandejas para darle la forma. Por eso las bandejas de pasteles que ofrece Maquinaria Bar Hostelería son una gran opción si quieres trabajar la pastelería.

    Aquellas panaderías que destacan por sus pasteles tienen una mayor cantidad de clientes. Los pasteles pueden ser verdaderas obras de arte, el sabor y la forma que tienen son un completo deleite para los clientes y amantes del dulce. Pero, no podrás lograr hacer esos pasteles si no cuentas con los utensilios adecuados.

    Características para elegir bandejas para horno panadería 

    Las bandejas de panadería MBH son de varios tipos, la mayoría de estas fabricadas con aluminio, porque es un material que ofrece además de resistencia gran durabilidad. Adicionalmente, el aluminio es un buen conductor de calor, función que se aprecia al momento de preparar los alimentos. Por otra parte la abundancia de este elemento lo hace uno de los materiales más usados en la industria alimentaria.

    Por un lado están las bandejas planas de aluminio de 30x40 cm medida ideal para hacer panes pequeños. Las de 60×40 planas, son perfectas para distribuir bien el producto dentro del horno, lo que ayuda a una cocción uniforme y a no sobrecargar la máquina. Este utensilio de panadería suele ser mayormente utilizado para la preparación de panes rústicos. Esto se debe a que al no tener ninguna perforación la miga resulta densa y consistente.  Factor importante para que el pan se conserve por más tiempo.

    Bandejas acanaladas para pan

    Otro de los tipos de bandejas para horno de panadería que tienen en MBH son las bandejas acanaladas. Diseñadas en aluminio y con medidas de 60×40, son bandejas perforadas. Las perforaciones en la bandeja ayudan al aireado al pan, lo que genera una miga más esponjosa y más compacta. Estas bandejas para horno de panadería son mayormente utilizadas para hacer las barras de pan tradicionales.

    Si prefieres la silicona como material MBH también ofrece sus tipos de bandejas en esta presentación. Puedes elegir la bandeja de silicona lisa perforada o la bandeja acanalada de silicona perforada con sus medidas de 60x40. Estas son ideales tanto para altas como bajas temperaturas, en hornos eléctricos o a gas. Finalmente son fáciles de limpiar por lo que son una opción más que aceptable para los panaderos.

    En MBH tienes las mejores opciones de bandejas para hostelería. Elegir correctamente estos utensilios no solo afectara directamente la calidad de tu pan y pasteles, sino que además te ahorrará una buena cantidad de dinero. 

  • Ollas industriales

    Las ollas industriales son de la elección más importante al momento de equipar la cocina de tu restaurante o bar. Lo más recomendable es que te decidas por las ollas de acero inoxidable porque son ollas de calidad que serán útiles y duraderas a pesar de estar sometidas a trabajo constante.

    Las ollas de acero inoxidable son las más seguras, higiénicas y perfectas para usar en la cocina profesional, es por eso que su elección amerita responsabilidad para que se adapten a las necesidades del restaurante en el que se van a emplear.

    ¡Sigue leyendo este artículo para conocer más sobre esta valiosa información!

    Si estás pensando en comprar ollas industriales debes considerar que existen variables que te ayudarán a escoger la que más se adapte a tus necesidades. Estas variables a tomar en consideración son las siguientes:

    -        Material: Es de los puntos más importantes a considerar. Debes establecer qué material es el que deseas para la olla industrial y cuáles son sus beneficios.

    -        Diseño: El diseño aunque no lo creamos, influye en la cocción de nuestros alimentos y en su preparación. Por eso, al momento de elegir ollas industriales se debe considerar para qué la estamos necesitando.

    -        Tamaño: Los tamaños de las ollas industriales también van de la mano con el tipo de negocio gastronómico que se tenga y el uso específico que se le dará. Dentro de los tamaños podemos encontrar ollas industriales de 50 litros, ollas industriales de 200 litros, entre otras.

    -        Tecnología: La tecnología ha avanzado tanto, que ha llegado a los utensilios de cocina profesionales. Debemos considerar si ollas industriales con tecnología se adaptan a nuestro presupuesto y si son necesarias o no.

    Ollas de aluminio

    Las ollas industriales así como presentan distintas formas y modelos, también se fabrican con distintos materiales. Aunque las ollas de acero inoxidable son las mas recomendadas en la cocina profesional, las ollas de aluminio son muy apreciadas por su precio y su conductividad.

    El aluminio es un material mucho más económico que el acero inoxidable, por lo tanto, su adquisición es más fácil y no amerita invertir tanto presupuesto. La conductividad del aluminio también es otra característica por la que buscan ollas grandes de aluminio, los tiempos de calentamiento son menores y esto hace que podamos tener alimentos preparados en menor tiempo.

    Las ollas de aluminio duran menos en el tiempo, y mientras más uso se le dé, más deteriorado comienza a verse su aspecto.

    Las ollas de aluminio fundido se han demostrado que representan un riesgo, esto se debe a que el aluminio es un metal tóxico que desprende una sustancia llamada bióxido de alumen que al exponerse al agua y a altas temperaturas se transforma en hidróxido de alumen.

    Estas sustancias llegan a nuestro cuerpo a través de los alimentos que cocinamos en esas ollas grandes de aluminio y provocan anemia, fragilidad en los huesos y por si fuera poco, se está estudiando la relación de este tóxico con la enfermedad de Alzheimer.

  • Sartenes profesionales

    En la obtención de una buena comida inciden diferentes factores, tales como el cocinero, quien se encarga de hacer la preparación y es el mayor responsable del proceso. Pero también incide la calidad y frescura de los ingredientes que se utilicen, así como la utilización de utensilios de cocina apropiados para la preparación.

    Uno de esos utensilios que resulta de gran importancia son los sartenes, estos inciden tanto al preparar la comida en casa como en restaurantes, en donde el trabajo es aún más intensivo, por lo que se requieren sartenes profesionales.

    ¿Qué ofrece un sartén profesional?

    Los sartenes profesionales permiten que los alimentos se cocinen de una manera uniforme, esto se logra gracias a la tecnología que permite distribuir el calor de manera uniforme a lo largo de todo el sartén.

    Con esto conseguimos que no hayan partes quemadas en los alimentos mientras otras están crudas, así como se logra aprovechar todo el espacio del sartén, al no tener que colocar los alimentos en partes especificas del mismo.

    Los sartenes profesionales pueden estar fabricados en diferentes materiales, sin embargo, lo que tienen en común estos materiales es que son libres de agentes contaminantes o cancerígenos, tal como el PFOA, usado para fijar el teflón antiadherente en sartenes y ollas

    Este es un recubrimiento que suelen tener muchos sartenes, especialmente aquellos que no están destinados al uso profesional. Su uso tiene efectos en la salud, tal como diferentes tipos de cáncer, problemas en tiroides y esterilidad, por lo que su uso fue prohibido, aunque sigue siendo importante buscar la etiqueta que indique que este toxico no ha sido aplicado en el sartén.

    ¿De qué están hechos los sartenes profesionales?

    Los sartenes de cocina profesional son antiadherentes, pero estos logran este efecto con materiales diferentes al teflón. Entre las alternativas que han surgido se encuentra el recubrimiento de cerámica, de titanio. Así como encontramos sartenes de acero inoxidable, de hierro fundido, aluminio y otros.

    Estos sartenes antiadherentes profesional tienen la ventaja que la propiedad de antiadherencia no se logra a través de procesos químicos. Por ejemplo, en el caso de hierro, esta es una propiedad del material, por lo que no requiere tratamiento.

    Un punto muy positivo de estos sartenes es que su rendimiento aumenta con el tiempo, esto se debe al proceso de curado, por lo que son ideales para restaurantes u hoteles, en donde su uso será intensivo y podrá incrementar el rendimiento de una manera rápida. Es por esto que son los más usados en este tipo de establecimientos.

    Por otro lado, los recubrimientos de cerámica logran el efecto antiadherente en sartenes de metal pero sin soltar sustancias toxicas en los alimentos, tal como lo hace el teflón. Estos sartenes son duraderos (menos que los de hierro) pero son más estéticos, ya que el recubrimiento les da una buena apariencia, por lo que son ideales para las casas, en donde queremos poder preparar una buena comida, a la vez que mantenemos un buen diseño en el interior.

  • Paelleras

    La paella es un plato de origen español, el cual se ha vuelto muy conocido alrededor del mundo y cuenta con distintas variantes. Es un plato servido en diferentes restaurantes y que podemos preparar en casa para disfrutar de una buena comida con familiares y amigos.

    Pero, para hacer una paella se requiere de un utensilio de cocina específico, la paellera. En este se hará toda la preparación y en este artículo hablaremos sobre él.

    Características de las paelleras

    Las paelleras son similares a un sartén, pero estas tienen gran tamaño y poca profundidad. Pueden ser fabricadas en diferentes materiales, tal como aluminio, acero inoxidable, acero pulido o esmaltado y vienen en diferentes tamaños, de manera que puedan ajustarse a la cantidad de paella que se quiere preparar, así como el espacio disponible para guardarla.

    Tienen varias versiones, por ejemplo la paellera valenciana es aquella que tiene una menor altura, mientras que las paelleras tradicionales tienen mayor profundidad y pueden incluir tapa. También pueden ser eléctricas o a gas, de manera que se pueda preparar la paella sin que la fuente de calor sea una limitante.

    Es importante tomar en cuenta el tamaño de la paellera al momento de preparar una, ya que no toda paellera sirve para preparar cualquier cantidad. Si bien puede entrar mucha comida, en el proceso de cocción de la paella, el arroz debe tener poca altura, ya que mientras más esparcido este a lo largo de la paellera mejor absorberá el sabor del caldo.

    Por ello, en cocinas grandes como las de restaurantes es ideal contar con varios tamaños de paellera, de manera que pueda prepararse de la manera correcta para 1, 2 o más personas. En casa, quizás sea más recomendable adquirir una en donde se pueda preparar una paella suficiente para 4 personas, especialmente por el espacio para almacenarla.

    Tipos de paelleras

    Las paelleras pueden ser eléctricas o a gas. Las paelleras a gas consisten, básicamente en el sartén de gran tamaño. Pero, para que reciba el calor de la manera correcta se debe contar con un paellero, el cual es una estufa grande que logra abarcar una mayor área de la paellera, distribuyendo el calor de manera uniforme.

    Esto podría hacerse en una estufa normal de la cocina, sin embargo, el riesgo es que el calor no se distribuya de manera uniforme, concentrándose mucho en el centro y haciendo que los ingredientes de la paella puedan quemarse.

    Por otro lado, las paelleras eléctricas están listas para usarse, ya que la resistencia que genera calor está incluida en la paellera, de modo que solo hace falta conectarla a la corriente y empezar con la preparación.

    Este tipo de paelleras son ideales para lugares en donde no es posible instalar un paellero o no se cuenta con una toma de gas para hacerlo, de modo que resulta más conveniente colocar la paellera en un sitio cercano a la toma de corriente. Pero, elegir entre una u otra dependerá de las preferencias de quien cocina, ya que para algunas personas es más fácil regular el calor en una cocina a gas.

  • Rustideras Hostelería

    Conoce qué es y para qué sirve una rustidera

    Seguro que estás deseoso por saber de qué trata y para qué te puede servir una rustidera. En Maquinarias Bar Hostelería (MBH), queremos darte la ayuda necesaria y presentarte cuales son todas las bondades con las que cuenta este extraordinario utensilio. Con él podrás preparar toda clase de platos al horno y los asados más tiernos y jugosos.

    Ahora, sin mas preámbulos empezamos este recorrido para que puedas descubrir y conocer todo sobre estas fantásticas bandejas para horno. ¡Empecemos!.

    ¿Qué es una rustidera?

    Las rustideras son accesorios de cocinas especiales, que son usados para la preparación y asado de un sinfín de recetas al horno. Gracias a su particular diseño, se logra una distribución uniforme del calor, por lo que resultan ser ideales para la obtención de unos asados muy crujientes por fuera, pero al mismo tiempo ricamente jugosos por dentro. 

    Esta viene siendo una bandeja para hornos muy resistente a las temperaturas altas y por lo general cuentan con un material antiadherente. Siendo lo mejor de todo, que pueden ser usadas en placas de cocina, como si se tratase de una olla convencional. 

    Es así como, con las rustideras para hornos tienes la oportunidad de poder preparar exquisitas cacerolas, estupendos pescados con verduras, una variedad de recetas veganas y riquísimas patatas al horno. 

    En el mercado puede conseguirse una amplia variedad de modelos para el uso doméstico y profesional. Las hay en aluminio, acero inoxidable, vidrio, cobre, pyrex o cerámica. Así como, con dimensiones que tienden a adecuarse tanto a hornos caseros como de restaurantes. 

    Vale señalar, que en ellas se pueden preparar fantásticos platos de repostería, como un pastel esponjoso. Es por su funcionalidad y practicidad que nunca deben faltar en la cocina de tu casa o negocio de hostelería.  

    ¿Cuál es la utilidad de una rustidera?

    Las rustideras son utensilios de cocina sumamente útiles, ya que nos sirven para llevar a cabo la preparación de exquisitos asados, guisos y diversos platos al horno. De hecho, las mejores que se pueden conseguir en el mercado, pueden llegar a utilizarse en las placas de cocina. Por lo que se les puede sacar mucho provecho, siendo utilizadas en un restaurante o negocio hostelero. 

    Son sumamente útiles para llevar a cabo la realización de recetas dulces, como pasteles y por qué no, hasta un rico bizcocho de fresas con chocolate. Inclusive, en la actualidad son muchas las personas que prefieren las rustideras de cocina, pues estas permiten el poder cocinar alimentos con menos grasa y mucho más saludables. 

    Así mismo, ofrece una excelente relación calidad/precio, pues al ser accesorios de larga duración, ayudan a cuidar el bolsillo pues no tienden a deteriorarse con facilidad. 

    Tipos de rustideras – Cuál debes escoger

    Son muchos los tipos de rustideras que puedes conseguir en el mercado. A continuación, te mencionamos las más útiles y versátiles que podrás conseguir. Sin embargo, la mejor opción para ti, siempre vendrá dependiendo de tus requerimiento y necesidades: 

    • Rustidera con revestimiento múltiple: estas son bastantes estéticas y generalmente están hechas de aluminio o cobre. Esto con la finalidad de conducir de forma mucho más homogénea el calor. 

    • Rustidera de cobre: son algo más costosas que la media, tiende a conducir el calor de forma uniforme y cuentan con material antiadherente.

    • Rustidera de aluminio: son muy sofisticadas, antiadherentes, sólidas y dan seguridad de una cocción de los alimentos muy rápida.

    • Rustidera con fondo difusor: vienen siendo bastante ligeras, fáciles de limpiar y muy duraderas. Así mismo, destacan por contar con un disco de aluminio o cobre en su base, a través de la cual se logra una cocción más uniforme. 

    • Rustidera antiadherente o de teflón: son más que un modelo, pues es un atributo que suelen incorporar muchos de sus tipos. 

    • Rustidera de cristal o vidrio: vienen siendo muy hermosas gracias a su transparencia y son de uso exclusivo para horno. 

    • Rustidera de hierro fundido: esta puede ser la más robusta y pesada del mercado, siempre destacando por su gran durabilidad.

    • Rustidera de acero al carbono: cuentan con un revestimiento cobrizo que ayuda a conducir el calor. Sin embargo, pueden llegar a astillarse de forma muy fácil por lo que deben cuidarse. 

    • Rustidera de acero inoxidable: son bastante fáciles de limpiar, son resistentes a la corrosión y tienen una excelente relación calidad/precio.

    En Maquinarias Bar Hostelería (MBH), tenemos a la disposición de nuestros clientes: 

    Ventajas de comprar una rustidera

    Son muchas las que ofrecen el contar con una rustidera en la cocina, restaurante o negocio hostelero. A continuación, te decimos algunas: 

    • Son perfectos para la preparación de comidas muy saludables y bajas en calorías. 

    • Pueden hornearse platos salados y dulces con mejores resultados de cocción. 

    • Son muy funcionales, por lo que se puede hornear y rostizar de acuerdo al menú del día. 

    • Gracias a su rápida cocción, puede ahorrarse mucho tiempo y esfuerzo. 

    • Sus rejillas tienden a permitir que el aire circule libremente, por lo que se logran carnes asadas mucho más crujientes y jugosas. 

    • Gracias a que tienen material antiadherente, se hace mucho más fácil su limpieza interior. 

    • Por tener un diseño muy bonito, pueden llevarse directamente a la mesa para servir. 

    En Maquinarias Bar Hostelería (MBH), contamos con rustideras de altísima calidad, las cuales pueden soportar temperaturas muy altas y sin ningún problema. Además, son muy resistentes a la corrosión, los ácidos de los alimentos y las sales. 

    Ahora una vez que has podido analizar todos los aspectos sobre de qué trata una rustidera y para qué son útiles. Ya tienes toda la información que necesitas para saber cuál viene siendo el modelo que más se puede ajustar a tus necesidades. 

    Solamente tienes que comenzar a hacer tus presupuestos y determinar cuál es la rustidera que necesitas. Te aseguramos que siempre conseguirás la que se adecúe a tus necesidades. No olvides que en Maquinarias Bar Hostelería (MBH), puedes conseguir todos los utensilios de cocina que requieras para tu restaurante o negocio hostelero. No lo pienses más…Visítanos.

  • Cacerolas industriales

    El por qué de las cacerolas industriales

    Para que un restaurante o negocio de hostelería pueda funcionar a su máxima capacidad y potencial, no basta con que cuente con el mejor personal. También se hace necesario que el equipo con el que suele trabajar sea el de la mejor calidad. Para que de esta forma sus empleados y cocineros puedan llegar a realizar sus labores de la forma más eficiente. 

    Ahora bien, si hay algo que es indispensable para cocinar es contar con una buena cacerola. En relación a eso, en muchas ocasiones nos llegamos a preguntar ¿cuáles son las mejores cacerolas?. Y es que actualmente, existen muchas marcas y modelos en el mercado, lo que hace la elección algo difícil. 

    Vale acotar, que no todas han sido diseñadas y creadas con la misma finalidad. Los materiales con los que han sido fabricados las diferentes cacerolas y cazuelas con las que se trabaja en la cocina son bastante variados. Y cada una tiene sus características propias, las cuales difieren grandemente en la manera de cocinar los alimentos y en su sabor. 

    Es así como, se pueden conseguir cacerolas de diversos materiales, tamaños y funcionalidades, por lo que es muy importante tener en consideración para qué requerimiento específicamente una cacerola.

    Pensando en comprar una cacerola industrial

    Elegir qué cacerola industrial comprar, puede llegar a ser una tarea algo difícil. En el mercado existen un montón de opciones y en ocasiones puede llegar a ser algo engorroso elegir la que se necesita, entre los diversos materiales, marcas y tamaños. De hecho, la dificultad para poder elegir viene siendo proporcional al tamaño de la cacerola industrial que necesitamos. 

    De seguro, estás conscientes que las cacerolas industriales son elementos imprescindibles en las cocinas de restaurantes, comedores y negocios de hostelería. Esto debido a que permiten el poder cocinar enormes cantidades de alimentos de una manera cómoda, segura y sencilla. Estas cacerolas suelen ser fabricadas en acero inoxidable o aluminio, dado que, por ser industriales, se necesita de una mayor garantía de durabilidad y resistencia, que solamente pueden ofrecer estos materiales. 

    Así mismo, todos los profesionales de la cocina, están conscientes que uno de los errores más comunes al comprar una cacerola industrial, esta llegue a ser mucho más pequeña de los que se requiere. Es por ser tan común esta equivocación, que se recomienda comprar las cacerolas uno o dos tamaños más grandes del estimado. 

    De esta forma, se logra evitar una decepción, además de poder lidiar con circunstancias excepcionales, como son: bodas, eventos y picos de demanda, entre otras. 

    Es así como, las cacerolas industriales tienden a resultar imprescindibles en establecimientos como restaurantes, bares, fast-foods o servicios de catering. En Maquinaria Bar Hostería (MBH), sabemos que este tipo de accesorios pueden ser de mucha ayuda a la hora de hacer más prácticas las rutinas diarias de la cocina. 

    Es por esta razón, que tenemos a tu disposición una amplia variedad de cacerolas y cazuelas industriales para hacerte más fácil el trabajo diario. Nuestros productos son para uso profesional en hostelería y restauración colectiva. Así tenemos para ti: 

    Además, contamos con las mejores ofertas del mercado en cacerolas industriales y a los mejores precios. 

    Clases de cacerolas industriales

    Son muchas las clases de cacerolas industriales que se pueden conseguir en el mercado, todas pensadas en las necesidades de cada comprador. A continuación, te presentamos algunos de los productos que son más vendidos: 

    Ollas de aluminio

    El aluminio es uno de los materiales más apreciado en el ámbito del menaje profesional para la hostelería. Esto principalmente por tres motivos: peso, precio y conductividad. Este es un material bastante económico, de hecho, mucho más que el acero inoxidable, lo que hace que sea una inversión mucho más asequible. 

    No obstante, es un material blando, por lo que es susceptible a tener una duración más corta y de llegar a su límite de vida en condiciones nefastas. En lo que respecta a su peso, es mucho menos pesado que el acero inoxidable, lo que cualquier cocinero agradece por no tener que mover mucho peso. 

    Ollas de acero inoxidable

    Este es un material que no resulta un gran transmisor término. Sin embargo, es bastante usado ya que cuenta con cualidades que son insuperables por cualquier otro material. Entre ellas se encuentra su dureza y resistencia. 

    Vale señalar, que una olla de acero inoxidable que es bien tratada dura toda la vida. Pudiendo tenerla durante décadas en perfectas condiciones con tan solamente limpiarla después de cada uso. 

    Cacerolas, cazuelas y cazos

    Te preguntarás cuál será la diferencia entre estos elementos. Pues muy simple, el cazo generalmente tiene un solo mango, mientras que la cacerola y/o cazuela tiene dos asas. Las dos últimas se diferencian de las ollas por su baja altura. 

    Ollas industriales a presión

    Conocidas también como ollas Express, se encuentran fabricadas en acero inoxidable, material que es lo suficientemente resistente como para aguantar la presión. La cual se genera al cerrar su tapa de forma hermética y que, gracias a sus anclajes diseñados especialmente, no permite que se abra. 

    Por que son mejores las cacerolas de acero inoxidable

    Son muchas las razones y a continuación, te describimos algunas: 

    • Resistencia al calor: el acero inoxidable puede resistir temperaturas muy altas, inclusive llegan a soportar más de 250ºC. Por lo que pueden ser usados en hornos para preparaciones especiales.

    • Tiene propiedades antioxidantes: son resistentes a la corrosión por ácidos y óxido. Esto es una gran ventaja porque no desprenden elementos tóxicos para la salud durante la preparación de los alimentos.

    • Duraderas: las cacerolas hechas en este material pueden resistir fuertes golpes sin llegar a perder su forma, ni características. Lo que garantiza que duren años. 

    • Fáciles de limpiar: al tener una superficie totalmente lisa y sin poros, resultan muy fáciles de limpiar y conservar. Y hasta pueden lavarse en la máquina lavaplatos. 

    • Idóneas para todo tipo de preparaciones: aun cuando algunas preparaciones se pueden pegar en el fondo de la olla, sabiéndolas usar de forma correcta, se pueden hacer cualquier clase de preparación. Desde comidas al vapor hasta recetas en el horno.

  • Envases comida para...

    En la hostelería se utilizan a diario los envases de comida para llevar, en años pasados los envases de comida para llevar comida a domicilio no tenían el gran auge que tienen hoy en día, pero debido a la pandemia mundial que ocasionó el Covid-19 las restricciones y cuidados han hecho que nos quedemos en casa y no salgamos para algo que sea más que necesario.

    Esto ha provocado que todo lo hagamos a través del móvil y pidiendo domicilio que llegue directo a la puerta de nuestro hogar, entonces los envases de comida para llevar han cobrado importancia.

    Los recipientes para llevar comida deben proteger los alimentos y preservarlos de la contaminación exterior mientras que son llevados a su lugar de destino. Estos deben garantizar la calidad de los productos y la protección de su forma y textura, así como evitar la contaminación por microorganismos.

    Los envases de comida para llevar tienen tanta popularidad que se pueden encontrar un sinfín de envases desechables de diferentes formas, colores, materiales, e incluso pueden personalizarse para afianzar la identidad del negocio.

    Los envases de comida para llevar pueden hacerse de:

    -        Bolsa de papel reciclado: Las bolsas de papel reciclado como recipientes para llevar comida a domicilio son la opción más sostenible y amigable con el medio ambiente. El Plan Nacional Integrado de Residuos y la Comisión de Cambio Climático establecieron la reducción del consumo de bolsas de un solo uso y la prohibición de las bolsas de plástico no biodegradables.

    En España ya recuperamos y reciclamos en promedio el 74% de las bolsas de papel que consumimos, esto hace que cada bolsa de papel pueda usarse hasta seis veces.

    Las bolsas de papel reciclado se fabrican a partir de la madera y los árboles utilizados en su fabricación se plantan y cultivan en plantaciones que se regeneran y replantan de forma continua.

    -        Bolsas de cartón reciclado: Las bolsas de cartón reciclado también son amigables con el medio ambiente y biodegradables. Estos envases de comida para llevar comida a domicilio son ideales para transportar hamburguesas, pizzas, tortas, hot dog, entre otros. Las bolsas de cartón reciclado se encuentran protegidas por una capa de poliestinero que impide el traspaso de grasas o líquidos y protege las manos del cliente evitando que se queme.

    Las bolsas de cartón reciclado también cuentan con un sinfín de variedades, colores, formas y tipos que se adaptan a cualquier necesidad y las hacen los envases perfectos de comida para llevar.

    Papel antigrasa

    El papel antigrasa es el papel con el que se deben envolver todos los alimentos que serán entregados a domicilio. Este es un papel biodegradable que se trata con productos especiales que le dan resistencia a la humedad y fortaleza contra los aceites y grasas.

    El papel antigrasa pasa por un proceso de extrusión en el que se puede pensar que el papel se trata con capa de plástico, pero la realidad es que se trata con parafina que le da al papel una barrera suave al tacto y deslizante.

  • Transporte isotérmico...

    El transporte y la entrega de alimentos a domicilio han tenido un repunte de popularidad en los últimos meses debido a las restricciones por el COVID-19. Los contenedores térmicos para alimentos han sido solicitados con más frecuencia porque el número de deliverys en el país ha crecido.

    ¡Sigue leyendo este artículo para conocer más sobre esta valiosa información!

    Los contenedores térmicos para alimentos también se conocen como transporte isotérmico de alimentos, y dentro de sus opciones, incluye bolsa para reparto, cajas térmicas, transportadores de alimentos y bebidas, bolsa mochila para reparto de alimentos, entre otros. Estos implementos pueden limpiarse de manera rápida y fácil lo que permite agilizar y optimizar tiempo en jornadas de mucho trabajo.

    Los contenedores térmicos para alimentos son recipientes fabricados con materiales aislantes que protegen el interior de estos envases y conservan la calidad, la temperatura y la frescura de los productos que lleven en su interior.

    Utilidad de los contenedores

    Estos contenedores térmicos para alimentos por lo general se usan para transportar productos frescos o cocinados, congelados o calientes, y a granel o en porciones.  El transporte de los alimentos suele darse en bolsa para reparto o en bolsa mochila para reparto de alimentos por la practicidad y comodidad de estos recipientes. Son perfectos para llevarlos en bicicleta, moto o caminando y no resultan incómodos o muy pesados para el repartidos.

    Las características de los contenedores térmicos para alimentos se encuentran reguladas y se pueden encontrar contenedores isotérmicos hechos a base de acero inoxidable, aluminio, plástico, y otros metales.

    Los contenedores térmicos para alimentos, así como la bolsa para reparto y la bolsa mochila para reparto de alimentos cuentan con un cuerpo exterior y uno interior que es aislante. El cuerpo interior aislante suele ser de poliuretano inyectado y protege el contenido de los agentes externos que puedan alterar la calidad, textura o propiedades del producto.

    En cuanto a los tipos de contenedores isotérmicos encontramos que en el mercado hay una gran variedad y que todos los días sale a la venta un nuevo modelo. Lo más comunes son los contenedores portátiles como la bolsa para reparto o la bolsa mochila para reparto de alimentos, pero esto no excluye que se puedan encontrar contenedores de hasta 1.000 litros de capacidad con ruedas incorporadas para su movilidad.

    También podemos encontrar los contenedores térmicos tipo caja y tipo torre. Dentro de esas dos clasificaciones hay distintos tamaños.

    Los contenedores isotérmicos también se clasifican en:

    -        Contenedores isotérmicos en EPP: Estos son contenedores que se caracterizan por su larga durabilidad, su solidez, ductilidad y ligereza. Esto facilita su manejo y lo hace más cómodo para quien lo use. Estos contenedores están hechos con materiales que se apegan a la normativa de Sanidad para la mayor tranquilidad de quien espera un domicilio en su hogar.

    -        Contenedores isotérmicos rígidos: Estos contenedores suelen ser de carga frontal, grandes, pesados, pero con ruedas que facilitan su movilidad. Los contenedores isotérmicos rígidos se suelen usar por empresas de catering y eventos.

  • Higiene y protección

    Manteniendo la higiene y la protección en nuestro negocio de hostelería

    Algunas de las exigencias que están obligados a cumplir los negocios de hostelería, están centradas en la ventilación, plagas, materiales, limpieza e higiene personal. Sí, aparte de los alimentos, que vienen siendo el protagonista principal de los servicios de hostelería, también se encuentran implicadas otras partes y zonas. Como lo son el sitio donde estos son manipulados (cocina y barra), las mesas donde se sirven.

    De igual forma, los materiales que componen el techo, suelos y paredes, deben ser absorbentes, impermeables, fáciles de limpiar y desinfectar, además de no tóxicos. Así mismo, es conveniente que la ventilación sea natural o en su defecto, sean instalados de una forma eficaz sistemas industriales de purificación del aire.

    En lo que respecta a las ventanas de la cocina y almacén deben instalarse telas mosquiteras, para de esta forma evitar que entren insectos. Así mismo, en la lucha contra las plagas, el encargado del negocio debe hacer la contratación una empresa especializada en la materia. 

    El uso de armarios de ozono es algo que todos estos negocios hosteleros deben tener, ya que ofrecen grandes posibilidades a estos. No en vano los equipos profesionales ofrecidos en Maquinaria Bar Hostelería (MBH) están diseñados para diversos usos con una poderosa herramienta de higiene y protección ambiental. 

    Limpieza general del establecimiento

    La limpieza de los suelos, superficies y utensilios, debe llevarse a cabo diariamente y a fondo. De hecho, las superficies de las mesas o cualquier otro elemento que pueda tener contacto con los alimentos deben ser de material liso, pulidos, inalterables y nada porosos, para de esta forma evitar que se acumulen bacterias, partículas de alimentos o insectos. 

    Además, estas características ayudan a facilitar la limpieza de estos. La técnica para la correcta higiene de los utensilios y las cocinas, está basada en la aplicación de medios físicos para poder arrastrar la suciedad y en la desinfección. 

    Así mismo, todos los utensilios y cubiertos usados en las mesas, deben ser lavados en un lavavajillas que logre alcanzar una temperatura mayor a los 80ºC. Y en lo que respecta a la limpieza de superficies, suelos y utensilios, la misma se debe realizar diariamente y a fondo. 

    Es por esto que en Maquinaria Bar Hostelería (MBH) ofrecemos a nuestros clientes los artículos indispensables de limpieza, higiene y protección, destinados al cuidado de la salud de negocios de hostelería, hospitales y residencias. 

    Mantener los suministros de limpieza es indispensable para cualquier negocio perteneciente a la industria de la hostelería y la restauración. Y por eso disponemos de una gran variedad de productos de limpieza para lograr satisfacer las necesidades de nuestra clientela. 

    El uso de generadores de ozono ayuda a purificar el ambiente

    Los equipos generadores de ozono, son perfectos para las hostelerías y restaurantes, ya que pueden adoptar diferentes formas. Con ellos se logra una máxima higiene ambiental o de las superficies, del mismo modo que pueden usarse para tratar el agua potable usada en el ámbito de la restauración. Además, ayudan a eliminar los malos olores. 

    Los diseños y prestaciones tenderán, por tanto, al objetivo que se persigue, es decir, a la necesidad que haya que satisfacer. A este respecto, los ozonizadores son de gran utilidad en las cocinas para todo aquello que se requiera. Es decir, para llevar a cabo tratamientos con agua o aire, con la finalidad de lograr una seguridad alimentaria adecuada. 

    Estos pueden ser instalados colocándolos directamente en el grifo para la desinfección de alimentos, lavado de manos, vajillas, utensilios de cocina y toda clase de superficies. También existe la opción de la instalación de un mural para alimentar lavadoras o lavavajillas, ya que el ozono no solamente tiende a ahorrar energía, sino que, además, brinda resultados excelentes en vajilla y tejidos de toda clase. 

    Purificadores de aire industriales

    Hoy día, las personas han comenzado a tomar mayor conciencia de la importancia que tiene para nuestra salud mantener una buena higiene y que los espacios permanezcan limpios y desinfectados. Es por esta razón que los purificadores de aire para restaurantes y bares se han venido convirtiendo en un sistema imprescindible para la hostelería. Teniendo una importancia especial en sitios donde haya niños y ancianos. 

    Existe una gran cantidad de elementos que tienden a ser nocivos para la salud y que se acumulan en el aire, por lo que estamos diariamente expuestos a ellos. Es así como en la situación actual, los purificadores de aire para restaurantes y bares se han revelado como la opción más idónea para la recuperación de la salubridad. 

    Es gracias a ellos que se pueden eliminar todos los elementos que tienden a contaminar el ambiente en un espacio cerrado. Estos purificadores recogen el aire del ambiente y lo pasan por diversos filtros, los cuales se encargan de desinfectar y desodorizar, para devolverlo a la estancia totalmente esterilizado. 

    Siendo el resultado final de este proceso, la obtención de una purificación integral del aire que respiramos, el cual termina quedando totalmente libre de impurezas. Seguidamente, algunas de las ventajas de los purificadores de aires para los restaurantes y bares: 

    • Cuidan el medioambiente, pues sus filtros permiten la descontaminación del aire. 

    • Incrementan el confort térmico de la estancia, así como crean un ambiente más agradable. 

    • Ayudan en la prevención de enfermedades respiratorias. 

    • Tienden a complementar las actividades de otros dispositivos climatizadores, como los aire acondicionado y deshumidificadores.

    • Resultan útiles en la restauración de espacios que han pasado por una inundación o incendio. 

    • Agilizan y facilitan la limpieza, pues eliminan el polvo y pelos de los animales. 

    • Eliminan cualquier tipo de malos olores. 

    Ahora que ya sabes lo que pueden llegar a hacer por tu bienestar estos dispositivos, de seguro que querrás tener uno. Y para ponértelo más fácil Maquinaria Bar Hostelería (MBH), tiene a tu disposición: 

  • Vajilla

La cocina es un espacio que requiere del uso de diferentes tipos de accesorios y elementos. Estos suministros implementados son conocidos como menaje, que te brindaran los mejores beneficios al momento de cocinar. Dentro del menaje  podemos encontrar las clásicas ollas, sartenes, bandejas y dentro del más importante en el menaje culinario podemos encontrar la paellera, utensilio muy utilizado en la gastronomía española.

Como se mencionaba con anterioridad la paellera es un elemento indispensable en la cocina a nivel mundial. Por ende, preparar una buena paella conlleva el uso de un recipiente que asegure  la textura y el sabor de un buen plato.

En este caso hacemos mención de la paellera, un recipiente por lo general de metal compuesto por dos asas, en cuanto a su forma es redondo y de poca profundidad. Como su nombre lo indica es ideal para preparar paellas, sabiendo que existen en el mercado distintas paelleras pudiendo resaltar una como es la paellera valenciana.

Considerada por muchos por ser la mejor paellera del mercado debido a su eficiencia característica en preparación de paellas. A continuación hablaremos un poco de este tipo de recipiente desglosando ciertos aspectos específicos que te permitirán conocer más sobre este recipiente. Si eres amante de una buena paella, éste es el tema ideal para ti. Sin estar con más rodeo comencemos con la información.

Paellera: menaje culinario

En cuanto a elaboración de paellas se refiere, la paellera se define como aquel recipiente correspondiente al menaje culinario. Especializado en hacer este tipo de platillo  con la mejor textura y buen sabor.  Se puede identificar como un recipiente redondo donde sus lados poseen dos asas para garantizar un buen agarre. En cuanto a dimensión es una especie de sartén ancha y de poco fondo.

La buena construcción de estas paelleras se debe a su buen material de fabricación en general se encuentran en acero inoxidable. Su característica forma de un sartén ancho y de poca profundidad permite una distribución del calor uniforme para lograr que la preparación no se queme. Logrando destacar el gran sabor de una buen paella  y disfrutar con tu familia de un platillo exquisito.

Además, sus dos asas permiten un mejor agarre con las dos manos previniendo que se nos caiga por algún motivo. La preparación de este platillo tiene origen en la ciudad de Valencia y de allí viene el nombre del tipo de recipiente autentico y original como lo es la paellera valenciana. Este menaje forma parte esencial de una cocina, tanto en el hogar como también  podemos evidenciarla formando parte de los utensilios de hostelería.

 Con el propósito de brindarte información completa, en la siguiente sección te explicaremos la paellera valenciana  y porque es considerada como la mejor en la elaboración de paellas.

Paellera valenciana

Se le debe el nombre a la preparación de la paella originado en la provincia de Valencia. La paellera valenciana cuenta con material en hierro o acero pulido caracterizado por ser  resistente y facilita la transmisión del calor. Es un menaje ideal en las grandes cocinas a manos de expertos, siendo esperado a raíz de sus grandes cualidades en la elaboración correcta de una paella.

Requiere de conocimientos en el cuidado específico que conlleva para no sufrir posibles daños. Como por ejemplo debes saber que para almacenarla en buenas condiciones se debe dejar al aire para que se seque y agregarle aceite para así evitar el óxido a toda costa. Aparte de esto encontrar el punto ideal de calor es primordial para evitar que los ingredientes no se quemen y estropee la preparación.

Este menaje goza de ciertas ventajas destacando su  capacidad para distribuir el calor y su gran resistencia  por lo que  preparar una buena paellera es una misión exitosa.