Cortadoras de fiambre profesionales

Las máquinas auxiliares para alimentos han sido diseñadas con el propósito general de simplificar y agilizar las tareas que se realizan durante su preparación. En el caso particular de una cortadora de fiambre industrial, esta permite efectuar cortes en lonjas de gran precisión, lo que causa que muchos ingredientes se puedan aprovechar mejor. El espesor del tajado que ellas efectúan en diferentes productos, tanto duros como blandos, permiten obtener piezas más fáciles de cocinar o comer.

Aunque al pensar en una cortafiambres nos viene a la mente una tienda de embutidos y jamones, estas también se usan en las cocinas de los restaurantes, bares y otros sitios donde se expenden comidas y tapas. Allí son muy útiles para que los instrumentistas corten ingredientes tales como carnes sin hueso, fiambres y quesos, obteniendo un espesor uniforme entre las piezas. Bien es sabido que el grosor de estos alimentos, además de ser determinante durante su proceso de cocción, es importante a la hora de presentar los platos.

Ventajas de las cortadoras de fiambre industrial

A continuación, te presentamos algunas ventajas de emplear una cortadora de fiambre industrial en tu negocio.

Profesionalismo

El usuario común frecuenta aquellos locales cuya calidad se denota a simple vista, y en cada uno de los aspectos que para aquel resultan relevantes. Los cortes limpios y en la medida justa de su espesor para cada ocasión son un signo de profesionalismo, por lo que poder hacerlos representa una ventaja competitiva.

Fluidez y destreza

Una cortadora de fiambre industrial agiliza el trabajo, permitiendo realizar los cortes de los alimentos con mayor fluidez. También permite que sus operadores puedan aplicar su destreza, al momento de perpetrar lonjas con determinadas características particulares.

Simplemente, imagina un negocio de venta de embutidos en el que los cortes se realizan de forma manual: ¡el flujo de trabajo sería totalmente engorroso! Además que por muy diestro que fuese el personal, nunca se obtendría la uniformidad de espesor que brinda una máquina cortafiambres industrial.

Precisión y ahorro

Las cortadoras de fiambre industriales permiten ejecutar cortes de gran precisión, lo que causa que los embutidos se puedan aprovechar al máximo. Particularmente, en los negocios de comida rápida, poder realizar cortes finos garantiza que rinda mucho más el embutido y el queso, lo que repercute en una mayor rentabilidad.

Seguridad y confianza

Otro beneficio de utilizar una cortadora de fiambres profesional es la seguridad que proporciona, ya que el riesgo de que un empleado sufra algún tipo de lesión al manipularla es bajo. Y con su uso se disminuye que ocurra una lesión al manejar cuchillos afilados, para hacer cortes manuales.

Beneficios de adquirir una corta fiambre industrial

Con el uso de este tipo de máquina obtienes importantes beneficios, entre los que destacan:

a)Logras un ahorro sustancial en el tiempo de tajado, lo que se traduce en una mayor productividad en esta actividad.
b) Disminuyes la necesidad del empleo una amplia variedad de cuchillos, especializados en el corte de diferentes tipos de alimentos.
c)Reduces el riesgo de accidentes por manipulación de cuchillos en tu cocina.  

Preguntas frecuentes

A continuación puedes observar algunas interrogantes frecuentes que nos han elaborado nuestros clientes, y sus correspondientes respuestas.

¿Qué es una cortadora de fiambre industrial?     

Una cortadora de fiambre industrial es un artefacto empleado en la hostelería para rebanar diferentes productos, tales como fiambres, carnes sin hueso, frutas y quesos.

¿Para qué sirve una cortadora de fiambre industrial?

Este tipo de aparato te facilita el proceso de tajado en lochas de diferentes productos alimenticios, obteniendo cortes de espesor uniforme.

¿Cuáles son las características de una cortadora de fiambre industrial?

El elemento más característico de una máquina rebanadora de fiambre es su disco, el cual gira para facilitar el proceso de corte. Generalmente, estos discos están fabricados en acero inoxidable, y se presentan con dientes o sin ellos, según la dureza del alimento que se desee cortar. También hay discos elaborados en teflón, recomendados para el corte de algunos materiales muy blandos, como algunos tipos de quesos.

El movimiento del disco es generalmente producido por un motor eléctrico, y en muchos de los modelos, es posible seleccionar entre varias velocidades de rotación. Sin embargo, para determinados cortes algunas personas prefieren emplear una cortadora de fiambre manual, cuya rotación del disco se logra operando un volante con manivela.

Otros elementos importantes son el carro y el empujador – fijador, que son los encargados de presentar la pieza a cortar frente al disco de corte. Los diferentes modelos de máquinas corta fiambres presentan diversas versiones de estos dos últimos componentes.

¿Qué tipos de cortafiambres industriales existen?

Las cortadoras de fiambre suelen clasificarse según el tipo de fuente de energía que emplean, en estos dos tipos.

a)Cortadora de fiambre por engranaje, o corta fiambre manual.
b) Cortadora de fiambre eléctrica.

¿En qué sectores se utilizan cortadores de fiambre industriales?

Estos equipos se emplean en carnicerías, ventas de fiambres y delicatesen, hoteles, cafeterías, bares, buffets, restaurantes de pequeñas o grandes producciones, food trucks, caravanas, churrerías, y empresas de catering.

¿Cómo comprar una cortadora de fiambre industrial?

Lo primero que debes considerar es la clase de productos que requieres rebanar y la cantidad que necesitas cortar cada día. Recuerda que no es igual trozar un queso semiduro, que un pedazo de carne sin hueso congelada. Que adquirieras una rebanadora de acuerdo con las necesidades presentes y futuras de tu negocio es simplemente relevante.

Luego debes considerar el costo, entendiendo que los modelos más onerosos a menudo ofrecen mayor rendimiento y algunas funcionalidades extras. En ocasiones su mayor precio se debe a que la máquina está elaborada con materiales más resistentes y duraderos.

Por último considera que un motor de mayor potencia corta los alimentos más rápido y de manera más eficiente. Y si este no brinda suficiente potencia, los alimentos se sobrecalentarán rápidamente y necesitarán un descanso para enfriarse, antes de que puedas continuar.

¿Dónde comprar una cortadora de fiambre industrial?

Tu mejor opción para comprar una cortadora de fiambre industrial es MBH, empresa especializada en máquinas para bares, restaurantes y hosterías. Contáctanos e indícanos lo que necesitas, y con gusto te ayudaremos a encontrar la que mejor se adapta a tu presupuesto.