Barbacoas industriales

Barbacoas industriales  Hay 14 productos.

Mostrando 1 - 14 de 14 items
Mostrando 1 - 14 de 14 items

Barbacoas industriales a gas de piedra volcánica para hostelería. Barbacoas profesionales a gas butano o gas natural de lava volcánica para bar y restaurante.

La barbacoa industrial - Tu mejor aliado en la cocina

En todo gran restaurante la barbacoa industrial es probablemente uno de los factores más importantes a considerar. Cuando vas a diseñar una cocina de este tipo considera que los requerimientos son distintos a los de una cocina común y corriente.

Inicialmente, deben diferenciarse bien los espacios, preferiblemente un lugar amplio y bien iluminado, además de que requiere varios equipos para distintas tareas. Estos equipos profesionales harán el trabajo del personal más sencillo y eficiente. Solo imagina tener muchos pedidos y contar con una barbacoa industrial que te permita completarlos todos rápidamente.

¿Por qué es necesaria una barbacoa industrial a gas?

La barbacoa industrial a gas es sin duda imprescindible en una cocina profesional. Normalmente una barbacoa a gas es altamente funcional, limpia y muy eficiente. Lo que permite tener diferentes alternativas a la hora de cocinar un buen asado o una exquisita parrillada. Este producto puede ser confundido con los grills eléctricos, aunque debemos ser conscientes de que no es lo mismo.

Todo lo que necesitas saber sobre éste equipo industrial de cocina

Como cualquier equipo industrial de cocina hay muchas cosas que debes conocer. Casi todas las barbacoas a gas disponen de reguladores de altura, de esta manera pueden controlar la temperatura y los puntos de cocción. Tienen unas palancas graduables para tener mayor precisión con la temperatura requerid que funcionan al elevar las parrillas.

Si la parrilla es buena debe tener forma de “v” para poder canalizar la mayor parte de las grasas y aceites a un cajón que las almacena.

Para poder hacer un uso correcto de la barbacoa industrial a gas debes utilizar los reguladores, con ellos podrás encender y calibrar los quemadores. Por otra parte, los difusores son piezas triangulares que cubren en su totalidad los quemadores y se encargan de repartir el calor para evitar dos cosas, primero que la llama tenga contacto directo con el producto y segundo repartir el calor de manera uniforme.

No debes olvidar la limpieza de tu maquinaría para hostelería

Comparado con las barbacoas de carbón y otras maquinarias para hostelería, las barbacoas de gas son más sencillas de limpiar. En la barbacoa de carbón una de las cosas más tediosas es tener que recoger el hollín, evitando manchar todo. Por lo que estas barbacoas tradicionales demandan un mayor esfuerzo y tiempo en su limpieza.

En las barbacoas de gas, la mayoría de sus piezas pueden ser extraídas, lo que permite dejar el mueble que la contiene accesible para una limpieza completa.

Por otra parte, los elementos que componen una barbacoa industrial son de acero inoxidable facilitando lavarlas de forma tradicional después de su uso. Las briquetas de cerámica compactada también pueden lavarse mecánicamente. En el caso de las piezas de acero inoxidable no se deben utilizar desengrasantes muy fuertes

¿Por qué elegir esta maquinaria industrial de cocina?

Por lo general la maquinaria industrial de cocina suele ser muy grande y pesada, en el caso de las barbacoas industriales hay variedad. Con modelos más pequeños la calidad puede variar.

Con las barbacoas industriales esto no ocurrirá.

Comúnmente el tamaño de las parrillas o barbacoa a gas es bastante grande. Existen los modelos con 50 cm de fondo conocidos como “pequeños” son a gas y modulares de sobremesa. También hay modelos más grandes con muebles modulares de 400 kg de peso y unas dimensiones que se ajustan perfectamente. Pero, sin importar cuál sea el tamaño o su capacidad, con una de estas barbacoas industriales podrás realizar los mejores asados.

Catálogo

filtros habilitados: