Inicio > Cuina>Barbacoes industrials
Barbacoes industrials

Barbacoes industrials 

Hi ha 26 productes.
Mostrant 1 - 26 de 26 elements
Mostrant 1 - 26 de 26 elements

Barbacoes industrials a gas de pedra volcànica per a hostaleria. Barbacoes professionals a gas butà o gas natural de lava volcànica per a bar i restaurant.

La barbacoa industrial - El teu millor aliat a la cuina


En tot gran restaurant la barbacoa industrial és probablement un dels factors més importants a considerar. Quan vas a dissenyar una cuina d'aquest tipus considera que els requeriments són diferents als d'una cuina comuna i corrent.

Inicialment, han de diferenciar bé els espais, preferiblement un lloc ampli i ben il·luminat, a més que requereix diversos equips per a diferents tasques. Aquests equips professionals faran el treball de el personal més senzill i eficient. Solament imagina tenir moltes comandes i comptar amb una barbacoa industrial que et permeti completar tots ràpidament.

Per què és necessària una barbacoa industrial de gas?


La barbacoa industrial a gas és sens dubte imprescindible en una cuina professional. Normalment una barbacoa a gas és altament funcional, neta i molt eficient. El que permet tenir diferents alternatives a l'hora de cuinar un bon rostit o una exquisida graellada. Aquest producte pot ser confós amb els grills elèctrics, tot i que hem de ser conscients que no és el mateix.

Tot el que necessites saber sobre aquest equip industrial de cuina


Com qualsevol equip industrial de cuina hi ha moltes coses que has de conèixer. Gairebé totes les barbacoes a gas disposen de reguladors d'alçada, d'aquesta manera poden controlar la temperatura i els punts de cocció. Tenen unes palanques graduables per tenir més precisió amb la temperatura requerid que funcionen al elevar les graelles.

Si la graella és bona ha de tenir forma de "v" per poder canalitzar la major part dels greixos i olis a un calaix que les emmagatzema.

Per poder fer un ús correcte de la barbacoa industrial a gas has d'utilitzar els reguladors, amb ells podràs encendre i calibrar els cremadors. D'altra banda, els difusors són peces triangulars que cobreixen en la seva totalitat els cremadors i s'encarreguen de repartir la calor per evitar dues coses, primer que la flama tingui contacte directe amb el producte i segon repartir la calor de manera uniforme.

No has d'oblidar la neteja del teu maquinaria per a hostaleria


Comparat amb les barbacoes de carbó i altres maquinàries per a hostaleria, les barbacoes de gas són més senzilles de netejar. A la barbacoa de carbó una de les coses més tedioses és haver de recollir el sutge, evitant tacar tot. Pel que aquestes barbacoes tradicionals demanen un major esforç i temps en la seva neteja.

En les barbacoes de gas, la majoria de les seves peces poden ser extretes, el que permet deixar el moble que la conté accessible per a una neteja completa.

D'altra banda, els elements que componen una barbacoa industrial són d'acer inoxidable facilitant rentar de forma tradicional després del seu ús. Les briquetes de ceràmica compactada també poden rentar-se mecànicament. En el cas de les peces d'acer inoxidable no s'han d'utilitzar desengreixants molt forts

Per què escollir aquesta maquinària industrial de cuina?


En general la maquinària industrial de cuina sol ser molt gran i pesada, en el cas de les barbacoes industrials hi ha varietat. Amb models més petits la qualitat pot variar.

Amb les barbacoes industrials això no passarà.

Comunament la mida de les graelles o barbacoa a gas és bastant gran. Existeixen els models amb 50 cm de fons coneguts com "petits" són a gas i modulars de sobretaula. També hi ha models més grans amb mobles modulars de 400 kg de pes i unes dimensions que s'ajusten perfectament. Però, sense importar quina sigui la mida o la seva capacitat, amb una d'aquestes barbacoes industrials podràs realitzar els millors rostits.

Catàleg

Filtres habilitats:
Tipo
Gama

Nous productes