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Hornos brasa

Hornos brasa  Hay 8 productos.

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Los hornos de brasas, sin duda alguna, son la mezcla perfecta entre una barbacoa y un horno. Esta forma de cocina tradicional ha regresado para quedarse y ahora se encuentra atravesando un gran auge.

Son muchos los clientes que acuden a un bar o restaurante deseando este tipo de cocina y esto ha provocado que en la mayoría de los establecimientos cuenten con un horno brasa para satisfacer las necesidades de los usuarios que llegan deseosos de degustar un sabor como ningún otro.

El avance de la cocina moderna y la implementación de las planchas de cromo y los hornos convectores, provocaron que las brasas y el carbón quedaran en el olvido durante mucho tiempo. Esto cambió cuando se comenzaron a implementar mejoras tecnológicas e innovaciones y nació el término gastronómico “grilling” que ocasionó un repunte de popularidad en la cocina tradicional y en el uso de hornos de brasas.

La característica principal del horno de brasas es su capacidad de lograr grandes potencias caloríficas, provocando el sellado de los alimentos y una mayor jugosidad.

¡Sigue leyendo este artículo para conocer más sobre esta valiosa información!

Hornos brasa

Los hornos de brasas proporcionan un delicioso sabor a las comidas por su tecnología de parilla cerrada que genera temperaturas altas que sellan de manera perfecta los alimentos. Además, estos hornos no necesitan de gas o electricidad por lo que representan un ahorro de energía y de dinero al momento de su utilización.

El horno de brasas es un artefacto imprescindible en negocios que tengan como fuente principal la preparación de las carnes, aunque en estos hornos también pueden prepararse otro tipo de alimentos.

Esta Maquinaria Bar de Hostelería la encontramos en distintos tamaños, y con distintas características que se adaptan a las necesidades del negocio de hostelería que desee implementar uno.

De acuerdo a lo grande de la cocina, la cantidad de usuarios que acudan con frecuencia y los distintos servicios a ofrecer, podrás necesitar un modelo y otro. La mayoría de estos hornos al adquirirlos vienen equipados con un cajón que recoge la grasa y las cenizas y con utensilios básicos que se necesitan a la hora de usarlos para preparar algún alimento.

Estos hornos están hechos para almacenar la menor cantidad posible de grasa y limpiarlos de una forma rápida y sencilla.

Hornos de carbón

Estos hornos utilizan el carbón como fuente de energía y son la mejor opción para cocinar sobre barbacoa. El carbón provoca una combustión que produce de forma inmediata el sellado de los alimentos evitando que puedan hervirse o cocerse y haciendo que queden más jugosos.

Todos los hornos utilizan el carbón como fuente de energía, pero hay distintos tipos de carbones entre los que se encuentran los siguientes:

-        Carbón de quebracho argentino blanco

-        Carbón de quebracho argentino rojo

-        Carbón de coco

-        Carbón de leña de encina

Cada uno de ellos contiene propiedades y usos distintos, e incluso se emplean de forma distinta de acuerdo a las necesidades de quién prepare los alimentos en el horno de brasas.

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