Botelleros frigoríficos: imprescindibles en hostelería

En la hostelería es de suma importancia que al momento de servir una bebida, esta se encuentre a la temperatura ideal para su consumo. Por ejemplo, una cerveza servida en una tarde de verano a temperatura ambiente, no solamente pierde su efecto refrescante, sino que incluso afecta como apreciamos su sabor. Es por ello que entre los equipos de frío industrial empleados en la hostelería se encuentran los botelleros frigoríficos, usados para almacenar bebidas refrigeradas.

Tipos de botelleros frigoríficos

Los botelleros frigoríficos suelen clasificarse en las siguientes categorías.

Botellero de motor central

Este tipo de máquina de refrigeración de botellas se caracteriza porque su motor está ubicado en la parte inferior y al centro. Esto hace que la altura útil del botellero de motor central sea menor que el de otras categorías, y por ello, su capacidad de almacenamiento también resulte inferior. Su menor volumen de almacenamiento lo hace un botellero frigorífico barato.

Generalmente, se emplean en los bares ubicándolos justo debajo de la barra, para conservar bebidas tales como vinos, cervezas y zumos de frutas, que son de rápida salida. Brindan la ventaja que en ellas no hay que hacer mucho esfuerzo para retirar los productos almacenados en su fondo.

Botellero de motor lateral

Como bien lo indica el nombre de la categoría, un botellero de motor central es aquel que posee su motor en un lateral del aparato, bien sea el izquierdo o el derecho. Esta configuración permite que los compartimentos de almacenamiento resulten más profundos, lo que redunda en mayor volumen de acopio.

La profundidad de estos equipos aumenta el esfuerzo requerido para retirar los productos de su fondo, por lo que resultan menos ergonómicos que los de motor central. Justo por ello es que algunos modelos avanzados disponen de gavetas inferiores, a las que se acceden frontalmente, eliminando la anterior desventaja.

Botellero expositor

Los botelleros expositores o arcones frigoríficos cumplen la triple función de almacenar, refrigerar y exhibir los productos. Emplean puertas abatibles o correderas elaboradas en cristal, y toda su exterior e interior posee un acabado estéticamente agradable.

Botelleros frigoríficos baratos

Los botelleros frigoríficos de motor central son una opción relativamente económica, ya que puedes adquirirlos con una inversión inferior a los 400 € (más IVA). Estas unidades poseen separadores verticales de acero plastificado, que facilitan el almacenamiento clasificado de los productos. También emplean aislamiento de poliuretano inyectado de alta densidad (libre de CFC), lo que garantiza una mejor eficiencia energética, al evitar la penetración del calor ambiental hacia el interior.

Botelleros de acero inoxidable

El exterior de los enfriadores de botellas principalmente se construye con acero lacado (normalmente blanco y excepcionalmente negro) o acero inoxidable. Y en su interior generalmente se emplea acero galvanizado o acero inoxidable.

Aunque los elaborados en acero lacado presentan mejor apariencia y son más económicos, los compradores siguen inclinándose por los botelleros de acero inoxidable.Esto se debe a que dicho metal es más fácil de limpiar, y resiste mejor a los ambientes húmedos. No hay que olvidar que en la superficie de los botelleros suele condensarse la humedad del aire, lo que con el paso del tiempo termina afectando a materiales como el acero lacado y el galvanizado.

Preguntas frecuentes

A continuación puedes conocer un conjunto de preguntas frecuentes que nos hacen nuestros clientes sobre los botelleros frigoríficos, y sus respectivas respuestas.

¿Qué es un botellero frigorífico industrial?          

Un botellero frigorífico es un equipo de frío industrial empleado en la hostelería para almacenar y enfriar bebidas.

¿Para qué sirve un botellero frigorífico?

La función principal de un botellero frigorífico es almacenar las bebidas a la temperatura adecuada para su conservación y/o consumo. Adicionalmente, algunos modelos permiten exhibir los productos almacenados.

¿Cuáles son las características de un botellero frigorífico?

Todos los botelleros frigoríficos poseen un motor usado para comprimir un fluido refrigerante, elevando de este modo su temperatura y presión. Una vez comprimido, se enfría en el exterior y luego se expande, lo que le permite capturar calor, enfriando el aire ubicado en el interior.

Durante su uso, el equipo expulsa aire caliente al exterior, el cual debe ser disipado adecuadamente en el ambiente. Muchos equipos lo despiden hacia su frente, lo que permite adosarlos lateral y posteriormente a otros aparatos, muebles o paredes. Sin embargo, los botelleros expositores suelen tener adicionalmente escapes en ambos lados, en cuyo caso no pueden ser adosados lateralmente.

Para distribuir uniformemente el aire enfriado en el interior del equipo, unos modelos emplean un ventilador. La circulación del aire interno también permite la llamada refrigeración estática, que disminuye el consumo energético, aumentando la eficiencia del equipo.

Las puertas de los botelleros frigoríficos deben garantizar un cierre hermético, ya que en caso contrario se perderá el aire frío e ingresará el caliente. Por ello, generalmente se incorporan tiradores u otro sistema de cierre automático en las puertas.

¿En qué sectores se usan botelleros frigoríficos?

Estos equipos se emplean en restaurantes de pequeñas o grandes manufacturas, food trucks, caravanas, churrerías, empresas de catering, heladerías, hoteles, cafeterías, bares y buffets.

¿Cómo comprar un botellero frigorífico?

Lo primero que debes considerar al momento de adquirir un botellero frigorífico industrial es la eficiencia, característica que impacta el costo de funcionamiento de cualquier equipo eléctrico. En la actualidad, la eficiencia se expresa mediante un conjunto de letras (A, B y C) y el símbolo +, donde A+++ y A++ son los niveles adecuados al momento de adquirir un equipo con alta rentabilidad.

Otro aspecto a tener en cuenta es la capacidad de almacenamiento presente y futura que el negocio demanda, ya que el equipo adquirido debe satisfacerla. Las unidades compactas de motor central y dos puertas son ideales cuando la demanda es baja, mientras que las de motor lateral y tres puertas son apropiadas si aquella es alta.

¿Dónde comprar un botellero industrial?

Tu mejor opción para adquirir botelleros frigoríficos es MBH, empresa especializada en máquinas para bares, restaurantes y hosterías. Danos a conocer tu necesidad particular, y con gusto te apoyaremos para que elijas el equipo de enfriamiento de botellas que te resulta ideal.