Els abatidors de temperatura estan tenint un gran auge de popularitat entre les diferents maquinàries d'hostaleria i resulten l'implemento ideal a les cuines de restaurants i bars per a reduir i / o congelar la temperatura dels aliments de forma veloç i immediata mantenint la qualitat dels mateixos al descongelar-se.

Els abatidors de temperatura són màquines d'hostaleria que es fan servir en cuines d'ús professional per refrigerar de forma immediata qualsevol aliment. Els abatidors de temperatura permeten reduir la temperatura d'un aliment acabat de coure que rondi entre els 80 o 90 graus centígrads fins als 3 graus en 90 minuts.

Segueix llegint aquest article per conèixer més sobre aquesta valuosa informació!

Abatidors de temperatura, preu

La Maquinària Bar d'Hostaleria i els abatidores de temperatura poden arribar a considerar-se costosos en algunes ocasions, encara que hi ha una gran varietat de preus en el mercat i amplis mètodes de pagament per a la comoditat del comprador, disposar de Maquinària Bar d'Hostaleria és sinònim de realitzar una gran inversió.

Però, és important establir i considerar la mar de beneficis que ens aporten els abatidors de temperatura i equiparar els seus costos amb els seus avantatges. Quan en els nostres negocis comptem amb artefactes destinats de manera exclusiva a el servei que oferim, els temps s'agilitzen i el client rep una atenció de qualitat. Sens dubte, invertir en Maquinària Bar d'Hostaleria garanteix l'èxit d'un negoci i per tant, de forma ràpida es recuperarà el que es va invertir en equipar-lo.

Al mercat trobem els abatidors de temperatura nous en un rang de preu que oscil·la entre els 2.500 € i els 14.000 €, però si el nostre pressupost no ens arriba, sempre podem comprar Maquinària Bar d'Hostaleria de segona mà.

Abatidors de temperatura industrials

El abatidor de temperatura industrial és una màquina fabricada per per baixar de forma ràpida la temperatura dels aliments, els abatidors estan tenint una gran demanda a les cuines dels restaurants i s'han tornat tan fonamentals com una vitrina expositora o una nevera de refrigeració.

Dins de les funcions dels abatidors industrials de temperatura trobem que compten amb dues funcions principals:

- Abatiment ràpid o positiu: És un cicle d'abatiment on el producte passa d'una temperatura major de 90 graus centígrads a una temperatura de 3 graus centígrads en menys de 90 minuts, i de forma posterior, manté el producte a una temperatura entre 0 graus centígrads segons el valor establert per a la seva conservació.

- Congelació ràpida o abatiment negatiu: És un cicle de congelació ràpida que porta els aliments des de temperatures de mes de 90 graus centígrads a temperatures de -18 graus centígrads en menys de 4 hores.

Els abatidors de temperatura també presenten diferents tipus de sistemes de refrigeració que s'empren depenent de les característiques de l'aliment i de el temps que aquest vagi a conservar-se. A continuació els sistemes de refrigeració dels abatidors de temperatura industrials:

- Per mitjà de cèl·lula de refredament mecànic

- Per mitjà de cèl·lula de refredament criogènic

- Cambra de refrigeració per immersió