Abatidor de temperatura compacte de 3 safates GN 1/1, que a la restauració professional ofereix la seguretat i la higiene dels menjars s'han de considerar prioritàries.
- És important saber que una conservació incorrecta o una mala utilització dels àpats és la principal causa d'intoxicacions alimentàries.
- En els darrers temps han estat molts els casos denunciats al sector de la indústria alimentària i la restauració col·lectiva.
- Davant aquests problemes, la utilització dels abatidors de temperatura s'ha tornat un element indispensable a les cuines.
- El nostre sistema d'Abatiment / Congelació compleix les normes més recents basades en el sistema HACCP (Anàlisi del risc i control de Punts Crítics) podent-se controlar i certificar mitjançant sistemes addicionals.
- Els abatidors redueixen ràpidament la temperatura dels aliments frescos i cuinats, els preserva mantenint inalterades les característiques de frescor, higiene i qualitat.
TIPUS DE CICLES
Abatiment ràpid
El cicle d'abatiment ràpid del producte permet portar un aliment des d'una temperatura de +90 ° C a una temperatura de +3 ° C al cor del producte, en menys de 90 minuts i seguidament mantenir el producte a una temperatura entre 0 ° C i + 5° C segons el valor establert per conservar-lo. Amb aquesta simple operació, totalment automàtica, s'evita el deteriorament del menjar causat pels bacteris i la pèrdua d'humitat.
Congelació ràpida
El cicle de congelació ràpida d'aliments permet portar un aliment des d'una temperatura de +90 ° C a una temperatura de -18 ° C al cor del producte, en menys de 4 hores i seguidament mantenir el producte a una temperatura entre -18 ° C i -25° C segons el valor establert per conservar-lo.
CARACTERÍSTIQUES GENERALS
- Abatidors-congeladors ràpids controlats electrònicament.
- Cicle abatiment: +90° a +3°C.
- Cicle congelació: +90° a -18°C.
- Exterior totalment en acer inoxidable acabat setinat.
- Interior fabricat amb acer inoxidable.
- Estructura compacta totalment injectada.
- El model incorpora nou panell de comandaments amb tecles sensitives de fàcil utilització a la porta de l'abatidor.
- Interior amb unions corbes per facilitar la neteja.
- Incorpora sonda per controlar la temperatura al cor de l'aliment.
- Possibilitat de memoritzar fins a 99 cicles d'abatiment o congelació.
- Capacitat 3 GN 1/1 (separació entre guies 80 mm)
- Entrada dels recipients GN pel costat de 325 mm.
- Dotació de 3 parells de guies per a cubetes GN 1/1.
- Aïllament de poliuretà injectat de 35 mm, lliure de CFC, amb una densitat de 42 Kg/m3.
- Gas-refrigerant ecològic R290.
- Dispositiu automàtic de desgavell i evaporació automàtica de l'aigua de la condensació sense aportació d'energia elèctrica.
- Unitat condensadora hermètica amb condensador ventilat.
- Tirador ergonòmic a tota l'alçada de la porta.
- Portes dotades de frontisses amb sistema de tornada automàtica i fixació d'obertura a 180°.
- Incorporen suport-guies en acer inoxidable, extraïbles sense necessitat d'estris, per facilitar-ne la neteja.
- Fabricat d'acord amb les normes CE.
- Construït segons la directiva HACCP.
- Temperatura ambient: +42°C.
- Tensió d'alimentació: 230 V 1+N – 50 Hz.
- Per minimitzar limpacte del consum, els abatidors usen gas refrigerant hidrocarbur totalment ecològic.
CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES
- Capacitat safates: 3 GN1/1
- Producció cicle refrigeració +90+3° C (Kg/ cicle): 15
- Producció cicle congelació +90-18° C (Kg/ cicle): 6
- Potència elèctrica (W): 410
- Pes (Kg): 50
- Mides totals (mm): 590 x 700 x 520
Ampliar 
