Abatidor congelador professional de 10 safates amb mode de descongelació de 3 nivells

Aquest abatidor professional està concebut per a cuines que necessiten controlar amb precisió diferents processos tèrmics dins d’un mateix equip. El seu sistema electrònic permet gestionar cicles d’abatiment, congelació, manteniment i, especialment, un avançat cicle de descongelació que adapta el funcionament a la quantitat de producte introduïda.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS DE L’ABATIDOR CONGELADOR PROFESSIONAL AMB DESCONGELACIÓ CONTROLADA

• Mode de descongelació amb 3 nivells segons la càrrega, dissenyat per descongelar els aliments lentament i de manera controlada.
• El cicle de descongelació aporta més funcionalitat a l’abatidor i permet reduir el consum energètic respecte a l’ús d’un forn convencional per a aquest procés.
• Armari abatidor-congelador amb control electrònic.
• Nou panell de comandaments amb tecles sensitives integrat a la porta per facilitar la programació i l’ús diari.
• Cicle d’abatiment de +65 ºC a +10 ºC en 120 minuts, mesurat segons la norma EN17032.
• Cicle de congelació de +65 ºC a -18 ºC en 270 minuts, mesurat segons la norma EN17032.
• Pas automàtic de la fase d’abatiment o congelació al manteniment.
• Sonda al cor amb calefacció per controlar la temperatura interna de l’aliment i facilitar-ne l’extracció en finalitzar el procés.
• Exterior i interior fabricats en acer inoxidable.
• Acabat exterior setinat i estructura compacta totalment injectada.
• Interior amb unions corbes per facilitar les operacions de neteja.
• Suports de varetes en acer inoxidable, extraïbles sense necessitat d’eines.
• Desguàs incorporat a la cuba.
• Tirador ergonòmic integrat al llarg de tota l’alçada de la porta.
• Junta magnètica als quatre costats.
• Porta amb frontisses de retorn automàtic i fixació d’obertura a 180º.
• Peus regulables en alçada fabricats en acer inoxidable.
• Fabricat conforme a les normes CE i construït segons la directiva HACCP.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES DE L’EQUIP PROFESSIONAL PER A ABATIMENT, CONGELACIÓ I DESCONGELACIÓ

• Capacitat: 10 safates.
• Format compatible: GN 1/1.
• Producció en refrigeració: 50 kg.
• Producció en congelació: 30 kg.
• Temperatura de treball: +3 / -18 ºC.
• Entrada útil: 530 mm.
• Refrigerant: R-290.
• Potència frigorífica: 1,62 kW.
• Potència elèctrica: 2,1 kW.
• Desgel: manual.
• Evaporació de l’aigua de condensació: automàtica sense aportació d’energia elèctrica.
• Classe climàtica: 5.
• Condicions de classe climàtica: 40 ºC de temperatura ambient i 40 % HR.
• Alimentació elèctrica: 230 V · 1N · 50 Hz.
• Mides: 790 x 800 x 1420 (mm).

USOS RECOMANATS PER A L’ABATIDOR DE 10 SAFATES AMB CICLE DE DESCONGELACIÓ

• Restaurants i cuines professionals que necessiten abatre, congelar i descongelar aliments de manera controlada utilitzant un únic equip.

• Càtering, col·lectivitats i cuines de producció que treballen amb aliments preparats i requereixen processos tèrmics repetibles i organitzats.

• Obradors i establiments d’hostaleria que busquen reduir l’ús del forn per descongelar productes i millorar l’eficiència energètica del procés.

PREGUNTES FREQÜENTS (FAQ) SOBRE L’ABATIDOR PROFESSIONAL AMB DESCONGELACIÓ DE 3 NIVELLS

• Com funciona el mode de descongelació? L’equip incorpora un cicle específic amb 3 nivells segons la càrrega, que permet descongelar lentament els aliments i adaptar el procés a la quantitat de producte introduïda.

• Quin avantatge ofereix respecte a descongelar en un forn convencional? El cicle específic de descongelació està dissenyat per dur a terme el procés de manera controlada i amb un consum energètic inferior al de la descongelació mitjançant un forn convencional.

• Quina capacitat de producció té? Pot processar fins a 50 kg en refrigeració i 30 kg en congelació, amb capacitat per a 10 safates GN 1/1.