Abatidor congelador profesional 10 bandejas con modo descongelación 3 niveles

Este abatidor profesional está concebido para cocinas que necesitan controlar con precisión diferentes procesos térmicos dentro de un mismo equipo. Su sistema electrónico permite gestionar ciclos de abatimiento, congelación, mantenimiento y, especialmente, un avanzado ciclo de descongelación que adapta el funcionamiento a la cantidad de producto introducida.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ABATIDOR CONGELADOR INDUSTRIAL CON DESCONGELACIÓN CONTROLADA

• Modo descongelación con 3 niveles en función de la carga, diseñado para descongelar los alimentos lentamente y de manera controlada.
• El ciclo de descongelación aporta una mayor funcionalidad al abatidor y permite reducir el consumo energético frente al uso de un horno convencional para este proceso.
• Armario abatidor-congelador con control electrónico.
• Nuevo panel de mandos con teclas sensitivas integrado en la puerta para facilitar la programación y el uso diario.
• Ciclo de abatimiento de +65 ºC a +10 ºC en 120 minutos, medido según norma EN17032.
• Ciclo de congelación de +65 ºC a -18 ºC en 270 minutos, medido según norma EN17032.
• Paso automático de la fase de abatimiento o congelación a mantenimiento.
• Sonda al corazón con calefacción para controlar la temperatura interna del alimento y facilitar su extracción al finalizar el proceso.
• Exterior e interior fabricados en acero inoxidable.
• Acabado exterior satinado y estructura compacta totalmente inyectada.
• Interior con uniones curvas para facilitar las operaciones de limpieza.
• Soportes de varillas en acero inoxidable, extraíbles sin necesidad de herramientas.
• Desagüe incorporado en la cuba.
• Tirador ergonómico integrado a lo largo de la altura de la puerta.
• Junta magnética en los cuatro lados.
• Puerta con bisagras de retorno automático y fijación de apertura a 180º.
• Pies regulables en altura fabricados en acero inoxidable.
• Fabricado conforme a las normas CE y construido según la directiva HACCP.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL EQUIPO PROFESIONAL PARA ABATIMIENTO, CONGELACIÓN Y DESCONGELACIÓN

• Capacidad: 10 bandejas.
• Formato compatible: GN 1/1.
• Producción en refrigeración: 50 kg.
• Producción en congelación: 30 kg.
• Temperatura de trabajo: +3 / -18 ºC.
• Entrada útil: 530 mm.
• Refrigerante: R-290.
• Potencia frigorífica: 1,62 kW.
• Potencia eléctrica: 2,1 kW.
• Desescarche: manual.
• Evaporación del agua de condensación: automática sin aporte de energía eléctrica.
• Clase climática: 5.
• Condiciones de clase climática: 40 ºC de temperatura ambiente y 40 % HR.
• Alimentación eléctrica: 230 V · 1N · 50 Hz.
• Medidas: 790 x 800 x 1420 (mm).

USOS RECOMENDADOS PARA EL ABATIDOR DE 10 BANDEJAS CON CICLO DE DESCONGELACIÓN

• Restaurantes y cocinas profesionales que necesitan abatir, congelar y descongelar alimentos de forma controlada utilizando un único equipo.

• Catering, colectividades y cocinas de producción que trabajan con alimentos preparados y requieren procesos térmicos repetibles y organizados.

• Obradores y establecimientos de hostelería que buscan reducir el uso del horno para descongelar productos y mejorar la eficiencia energética del proceso.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ) SOBRE EL ABATIDOR PROFESIONAL CON DESCONGELACIÓN EN 3 NIVELES

• ¿Cómo funciona el modo descongelación? El equipo incorpora un ciclo específico con 3 niveles en función de la carga, permitiendo descongelar lentamente los alimentos y adaptar el proceso a la cantidad de producto introducida.

• ¿Qué ventaja ofrece frente a descongelar en un horno convencional? El ciclo específico de descongelación está diseñado para realizar el proceso de forma controlada y con un menor consumo energético que la descongelación mediante horno convencional.

• ¿Qué capacidad de producción tiene? Puede procesar hasta 50 kg en refrigeración y 30 kg en congelación, con capacidad para 10 bandejas GN 1/1.