ene
21,
2026
El 2026, l’hostaleria demana negocis més àgils, sostenibles i rendibles. La tecnologia deixa de ser un luxe i es converteix en clau per optimitzar ...
Disculpeu les molèsties.
Cerca de nou el que estàs buscant
Truca'ns: 667 60 52 04 / 606 27 22 25
Truca'ns: 667 60 52 04 / 606 27 22 25
Els Nostres Serveis
Pagaments 100% Segurs
Transfereix les dades de la targeta a un lloc molt més segur
Trustpay
100% de protecció de pagament Política de devolució fàcil
Atenció Personal
Tens una pregunta? No busqueu més. Truca'ns i resoldrem tots els teus dubtes.
Darreres Noticies
dic
03,
2025
El Nadal 2025 serà una de les temporades més fortes per al sector de l’hostaleria. El teu negoci està preparat? Descobreix com optimitzar la teva ...
oct
20,
2025
Escollir la maquinària d'hosteleria segons el tipus de negoci (bar petit, fleca, take away) evita pèrdues d'espai, eficiència i diners. La guia ...
jun
17,
2025
Descobreix 5 idees pràctiques per presentar els teus productes freds a l’estiu i augmentar les vendes amb vitrines i maquinària refrigerada MBH.
may
19,
2025
Descobreix els errors més comuns en preparar la teva terrassa d'estiu i com evitar-los amb l'equip d'hostaleria adequat de MBH.
may
13,
2025
Coneix els errors més habituals en comprar maquinària de cuina industrial i com evitar-los. Consells útils per a bars, restaurants i hotels.
abr
25,
2025
Estalvia en el teu negoci d’hostaleria invertint en maquinària de segona mà. Una opció rendible, pràctica i sostenible per a equips professionals.
abr
11,
2025
Si tens un restaurant, bar o negoci d'hostaleria, les planxes industrials són claus per oferir una cocció ràpida i uniforme. En aquesta guia, et ...
nov
18,
2024
Descobreix què és un forn de convecció, els seus beneficis davant d'altres tipus de forns i com pot millorar l'eficiència del restaurant. Coneix ...
nov
07,
2024
Descobreix com triar la màquina de suc perfecta per al teu negoci d'hostaleria. T'expliquem els aspectes clau que has de considerar: capacitat de ...
nov
09,
2023
Submergeix-te en el món de les fregidores d'aigua i oli i descobreix com aquestes màquines innovadores poden revolucionar la teva cuina. Des dels ...
may
24,
2023
En el món de l'hostaleria, la elecció de la maquinària adequada pot marcar la diferència en l'eficiència del teu negoci. Descobreix com ...
Cuines Industrials
Cuines Professionals per a Hostaleria, Bars i Cafeteries
El bloc de cocció és el motor de qualsevol restaurant. En aquesta categoria trobareu la maquinària pesada dissenyada per suportar els torns més exigents, garantint potència calorífica, eficiència energètica i durabilitat. Hem seleccionat equips que cobreixen des de la cocció tradicional a foc viu fins a les tècniques més modernes de baixa temperatura, permetent-vos configurar una cuina professional versàtil, higiènica i rendible.
Subcategoria
Cuines Modulars, d'Inducció i Vitroceràmiques
El punt de partida de qualsevol línia calenta. Les nostres cuines industrials a gas (amb o sense forn) ofereixen la potència de flama necessària per al saltat i la cocció tradicional. Si busqueu eficiència energètica i neteja ràpida, la millor opció són les plaques d'inducció i vitroceràmica, que redueixen la calor ambiental i escalfen el recipient en temps rècord.
Fogons d'alt rendiment i tecnologia elèctrica.
Planxes, Barbacoes i Fregidores
El gust a la brasa i el daurat perfecte són els reis de la carta. Disposem de planxes industrials de crom dur (per evitar barreja de gustos) o acer rectificat. Per als amants del fumat, les nostres barbacoes industrials de pedra volcànica són imprescindibles. El trio es completa amb les fregidores industrials d'alta recuperació, essencials per obtenir fregits cruixents i secs sense que baixi la temperatura de l'oli.
Maquinària per a carns, peixos i fregits.
Marmites i Paelles Basculants
Per a càterings, col·legis i hospitals, el volum és el repte. Les marmites industrials permeten cuinar centenars de litres de sopa o guisat de forma homogènia. Per a estofats i saltats massius, les paelles basculants faciliten el buidatge del producte. Mantingueu tota aquesta producció a temperatura de servei amb els nostres banys maria industrials, evitant que el menjar s'assequi o es refredi.
Equips per a cuines de gran volum.
Rostidors de Pollastre i Kebab
El negoci del menjar per emportar i els rostidors requereix maquinària específica i visualment atractiva. Els nostres rostidors de pollastre (a gas, llenya o elèctrics) garanteixen una cocció uniforme. Per al sector del fast-food oriental, oferim rostidors de kebab amb ganivets elèctrics per a un llescat professional de la carn.
Maquinària rotativa per a carns.
Bullidors de Pasta i Maquinària de Xurreria
Cada producte té la seva tècnica. Els restaurants italians necessiten coure pastes industrials que mantinguin l'aigua bullint constantment per treure plats "al dente". D'altra banda, la massa de xurros requereix temperatures altes i estables, cosa que només la nostra maquinària per a xurreria especialitzada (dosificadores i fogons) pot oferir amb seguretat.
Equips específics per a pasta i masses fregides.
Torradores Industrials, Grills Elèctrics i Creperes
La cafeteria i l'esmorzar buffet requereixen rapidesa. Cobriu la demanda amb torradores industrials de cinta per a producció contínua, i grills elèctrics per a entrepans calents. Amplieu la vostra oferta dolça amb creperies professionals i gofreres, ideals per a berenars i postres al moment.
Gamma completa per a cafeteria i snack.
Microones Professionals, Roners i Salamandres
El toc final marca la diferència. Utilitzeu salamandres per gratinar formatges o donar l'últim cop de calor abans de servir. Per regenerar plats ràpidament, els microones industrials són l'única opció duradora. I si busqueu textures gurmet, els roners industrials us permetran cuinar al buit a baixa temperatura amb precisió de 0,1ºC.
Tecnologia per a l'acabat i precisió.
Preguntes Freqüents sobre Cuina Industrial
1. És millor una planxa de crom dur o d'acer rectificat?
La de crom dur és menys porosa, cosa que evita que els gustos es barregin (ideal si cuineu peix i carn a la mateixa planxa) i reté més la calor superficial, però és més delicada per netejar. La d'acer rectificat és "tot terreny", més barata i robusta, però irradia més calor al cuiner.
2. Quina diferència hi ha entre un microones domèstic i un d'industrial?
La diferència és abismal. L'industrial no té plat giratori (aprofita tot l'espai), està construït en acer inoxidable robust, té magnetrons més potents per escalfar en la meitat de temps i està dissenyat per obrir i tancar la porta centenars de vegades al dia sense trencar-se.
3. Per a què serveix realment una salamandra a la cuina?
No és només per torrar. La seva funció principal és el "cop de calor" final: gratinar un formatge sobre una lasanya, caramel·litzar unes postres, o mantenir un plat calent aquests 30 segons crítics mentre el cambrer ve a recollir-lo, sense seguir cuinant l'aliment.
4. Què és el sistema d'"aigua i oli" a les fregidores?
És un sistema on s'afegeix aigua a la part inferior de la cubeta i oli a dalt. Com que l'aigua pesa més, els residus d'arrebossat cauen al fons (a l'aigua) i no es cremen a l'oli. Això allarga la vida útil de l'oli i evita que es barregin gustos.
5. Puc usar parament normal en una cuina d'inducció professional?
No, necessiteu parament ferromagnètic. Les plaques d'inducció industrials són molt potents i ràpides; si useu paelles de mala qualitat o amb bases deformades, no detectaran l'olla o, pitjor encara, podrien sobreescalfar-se i danyar el generador de la màquina.
6. Quin avantatge té una paella basculant davant d'una marmita?
La marmita és ideal per a líquids (sopes, brous) ja que té aixeta de buidatge. La paella basculant, en tenir una cubeta plana i ampla que s'inclina, permet no només coure, sinó també saltar, fregir o fer estofats espessos (com samfaina o goulash) i descarregar-los fàcilment bolcant la cubeta.
7. Per a què serveix un Roner o termòstat d'immersió?
Serveix per a la cuina al buit a baixa temperatura (Sous-Vide). Manté l'aigua en moviment a una temperatura exacta i constant durant hores. Això permet cuinar carns i peixos amb textures impossibles d'aconseguir amb mètodes tradicionals, mantenint tots els sucs a dins.
8. Gas o Electricitat per a la cuina professional?
El gas segueix sent el rei per potència calorífica immediata i menor cost energètic a Espanya. No obstant això, l'electricitat (especialment la inducció) està guanyant terreny per eficiència (menys calor residual a la cuina), facilitat de neteja i precisió en el control de temperatura.
9. Com netejo una pedra volcànica de barbacoa?
Les pedres volcàniques són poroses i absorbeixen greix. Per netejar-les, el millor és encendre la barbacoa al màxim durant 15-20 minuts (piròlisi) perquè el greix es cremi i es converteixi en cendra. Periòdicament cal canviar-les quan se saturin o comencin a desfer-se.
10. Què és un bany maria "sec" i un "humit"?
L'humit usa aigua calenta per transmetre la calor a la cubeta, és més suau i manté millor la humitat. El sec usa resistències d'aire; és més ràpid d'escalfar i fàcil de netejar (no hi ha aigua per buidar), però pot ressecar una mica més el producte si no es tapa bé.