Tendències en Hostaleria 2026: Equipament que No Pot Faltar

El panorama de la restauració el 2026 exigeix negocis més àgils, sostenibles i, sobretot, rendibles. A Maquinaria Bar Hostelería, hem seleccionat les tendències que estan transformant les cuines professionals, permetent optimitzar els processos sense sacrificar la qualitat artesanal.

Equipament Clau per a l'Èxit del teu Negoci el 2026

Forns de Convecció i Mixtes d'Alta Precisió

La versatilitat és ara la norma obligatòria. Els forns mixtes d'última generació permeten alternar entre coccions seques, al vapor o combinades. El 2026, la clau és la precisió absoluta en el control de la humitat, reduint les mermes de producte dràsticament.

Armaris Refrigerats i Taules Fredes Eficients

Les noves unitats de refrigeració professional gestionen la recuperació de la temperatura de forma ultraràpida. Aquests equips redueixen l'impacte ambiental i, el més important, disminueixen la despesa mensual en la factura elèctrica.

Rentavaixelles i Rentagots de Cicle Curt

La rapidesa en la rotació de taules depèn d'una zona de rentat impecable. Els equips moderns ofereixen cicles d'higienització profunda en menys de tres minuts, consumint fins a un 25% menys d'aigua.

Cuines Industrials de Gran Rendiment

Ja sigui a gas o elèctriques, les gammes de 2026 prioritzen el disseny ergonòmic. Els fogons d'alta eficiència aprofiten millor la calor i faciliten una neteja profunda gràcies a superfícies sense juntes.

Vitrines Expositores que Maximitzen la Venda

Equipades amb il·luminació LED específica i vidres anti-boira, aquestes vitrines són fonamentals per incentivar la compra per impuls mentre mantenen el producte en condicions òptimes de frescor.

Rentadores Industrials d'Alta Velocitat

La gestió interna de la bugaderia és una tendència creixent per estalviar costos. Les rentadores industrials ofereixen una durabilitat molt superior per suportar jornades de treball ininterrompudes.

Mobiliari d'Acer Inoxidable i Preparació

L'acer inoxidable de qualitat professional ofereix la resistència necessària per al ritme d'una cuina d'alt volum. És el material definitiu per la seva nul·la porositat, que impedeix la proliferació de bacteris.

Preguntes Freqüents sobre Equipament Hostaleria 2026

Per què és important renovar la maquinària de fred ara?
Els equips actuals de MBH consumeixen significativament menys energia, fet que suposa un estalvi directe que amortitza la inversió en molt poc temps.

Quins avantatges ofereix un forn mixte davant d'un de convencional?
Un forn mixte substitueix diversos aparells, estalviant espai físic i permetent tècniques de cuina modernes que eleven el nivell de la teva carta.

Com triar el rentavaixelles adequat per al meu establiment?
La clau és la producció. Per a un bar petit, un rentagots de cistella 35 o 40 és ideal. Per a un restaurant amb volum, un rentavaixelles de capota és més eficient.

Quina diferència hi ha entre una rentadora professional i una domèstica?
Les professionals tenen components reforçats per treballar més de 8 hores diàries i els seus cicles de rentat són molt més ràpids.

Per què l'acer inoxidable segueix sent el material preferit el 2026?
Per la seva durabilitat extrema davant cops i calor, i perquè és totalment inert, evitant que es transmetin olors o sabors als aliments.