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Fours à braise professionnels

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Les fours à charbon sont sans aucun doute le mélange parfait entre un barbecue et un four. Cette façon traditionnelle de cuisiner est de retour pour rester et connaît actuellement un boom.

Il y a beaucoup de clients qui vont dans un bar ou un restaurant qui veulent ce type de cuisine et cela a fait que dans la plupart des établissements ils ont un four à charbon pour satisfaire les besoins des utilisateurs qui arrivent désireux de goûter une saveur pas comme les autres.

L'avancement de la cuisine moderne et la mise en place de plaques chromées et de fours à convecteurs ont fait longtemps oublier les braises et le charbon de bois. Cela a changé lorsque des améliorations et des innovations technologiques ont commencé à être mises en œuvre et que le terme gastronomique «griller» est né, provoquant un regain de popularité dans la cuisine traditionnelle et dans l'utilisation des fours à charbon.

La principale caractéristique du four à charbon est sa capacité à atteindre des pouvoirs calorifiques élevés, ce qui permet de sceller les aliments et d'obtenir une plus grande jutosité.

Continuez à lire cet article pour en savoir plus sur ces précieuses informations!

Fours à braise professionnels

Les fours à charbon donnent une saveur délicieuse aux repas grâce à leur technologie de gril fermé qui génère des températures élevées qui scellent parfaitement les aliments. De plus, ces fours n'ont pas besoin de gaz ni d'électricité, ce qui signifie qu'ils économisent de l'énergie et de l'argent au moment de l'utilisation.

Le four à charbon est un appareil indispensable dans les entreprises dont la principale source est la préparation de viande, bien que d'autres types d'aliments puissent également être préparés dans ces fours.

Nous trouvons ces machines de bar hôtelier de différentes tailles et avec différentes caractéristiques qui s'adaptent aux besoins de l'entreprise hôtelière qui souhaite en mettre en œuvre une.

En fonction de la taille de la cuisine, du nombre d'utilisateurs qui viennent fréquemment et des différents services à proposer, il se peut que vous ayez besoin d'un modèle et d'un autre. La plupart de ces fours sont équipés d'un tiroir qui recueille les graisses et les cendres et des ustensiles de base nécessaires pour les utiliser pour préparer les aliments.

Ces fours sont conçus pour stocker le moins de graisse possible et les nettoyer rapidement et facilement.

Fours à charbon

Ces fours utilisent le charbon comme source d'énergie et sont la meilleure option pour la cuisson au barbecue. Le charbon de bois provoque une combustion qui produit immédiatement le scellement de la nourriture, l'empêchant d'être bouillie ou cuite et la rendant plus juteuse.

Tous les fours utilisent le charbon comme source d'énergie, mais il existe différents types de charbon, dont les suivants:

- Charbon blanc quebracho argentin

- Charbon rouge quebracho argentin

- Charbon de coco

- Charbon de chêne

Chacun d'eux contient des propriétés et des utilisations différentes, et ils sont même utilisés différemment selon les besoins de celui qui prépare les aliments dans le four à charbon.

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