Four à braise EDENOX

L'évolution de la cuisine grillée est spectaculaire, étant capable d'avoir retrouvé son rôle et aussi d'évoluer vers
être utilisé pour préparer des plats plus sophistiqués.
Le four peut être utilisé pour la cuisine traditionnelle et profiter de ce point de texture et de saveur typique de la cuisine braise. Mais aussi avec d'autres types de techniques comme le vide, régénération à basse température, etc.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Un modèle en acier inoxydable de haute qualité est présenté sur le dessus, les côtés et le dos.

• Totalement isolé pour économiser la consommation et éviter l'émission de chaleur vers l'extérieur.

• Porte robuste en acier moulé.

• Tiroir à cendres amovible dans la partie inférieure qui facilite les tâches de nettoyage.

• La partie supérieure du four comprend une grille de protection.

• Les dimensions de la chambre sont de 6706*609*260 mm , 1 GN 2/1, avec 5 niveaux.

• Thermomètre intégré dans la porte du four avec contrôle de température jusqu'à 500 ° C,

• Les fours sont fournis avec:

- Pare-feu interne, pour empêcher les flammes ou les étincelles de sortir dans les conduits de ventilation.

- Régulateur de tirage pour le contrôle de la température.

- Chapeau

• Les fours comprennent également comme accessoires:

- Gril pour cuisiner

- une pince à épiler

- Pelle à piquer

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions extérieures (mm): 830 x 739 x 583
• Dimensions intérieures (mm): 706*609*260 mm / 1 GN 2/1
• Diners: 80
• Puissance (kW): 4,5

• Poids: 200 kg

EXEMPLE D'UTILISATION DU FOUR À CHARBON