Lave-vaisselle industriels et systèmes de lavage professionnel pour l’hôtellerie

Lave-verres industriels pour bar et café

Optimisez le service au bar avec nos lave-verres professionnels, conçus pour les bars, cafés, restaurants, traiteurs et hôtels nécessitant une rotation rapide de la verrerie. Cette catégorie propose des solutions compactes pour installation sous le comptoir, avec un lavage à haute pression contrôlée qui protège verres et gobelets délicats, évitant les cassures et la perte de brillance. Disponibles avec des paniers de 35x35 cm et 40x40 cm, ils comportent des cycles de lavage courts et une option de rinçage à froid, permettant de servir immédiatement les boissons et de maximiser l’efficacité dans les espaces réduits.

Lavage délicat et rapide du verre.

Lave-vaisselle industriels à chargement frontal

Les lave-vaisselle industriels à chargement frontal offrent l’équilibre idéal entre puissance, efficacité et fiabilité pour les restaurants, bars et cuisines professionnelles. Cette catégorie propose des appareils conçus pour un usage intensif quotidien, compatibles avec des paniers universels 50x50 cm et une hauteur utile supérieure à 32 cm, permettant de laver confortablement grandes assiettes, bacs GN et couverts. Ils intègrent bras de lavage et de rinçage indépendants, des systèmes de filtration de surface et des options double paroi pour améliorer l’isolation thermique et acoustique, optimisant la consommation d’énergie et garantissant des cycles de lavage constants et professionnels.

Machines polyvalentes sous le comptoir.

Lave-vaisselle industriels à capot ou dôme

Les lave-vaisselle industriels à capot ou dôme sont conçus pour les cuisines professionnelles avec un volume de travail élevé et un flux de lavage continu. Cette catégorie regroupe des équipements conçus pour s’intégrer dans des lignes de lavage avec tables d’entrée et de sortie, permettant à l’opérateur de travailler de manière ergonomique et efficace. Avec une capacité de production jusqu’à 1 000 assiettes par heure, des démarrages automatiques à la fermeture du capot et des pompes de lavage haute puissance, ils garantissent des résultats professionnels même face à la saleté incrustée, optimisant le temps, la consommation d’eau et la performance opérationnelle lors de services intensifs.

Haute performance et ergonomie de travail.

Lave-ustensiles et sèche-couverts

Les lave-ustensiles industriels et sèche-couverts sont conçus pour répondre aux tâches de nettoyage les plus exigeantes dans les cuisines professionnelles. Cette catégorie regroupe des appareils capables de laver casseroles, poêles, plaques de pâtisserie 60x40 et bacs GN 1/1, assurant un nettoyage efficace des ustensiles volumineux. Grâce à leurs pompes de lavage haute pression renforcées, systèmes de filtration double et cycles intensifs, ils éliminent graisse et résidus carbonisés sans effort manuel, optimisant le temps, réduisant les coûts de main-d’œuvre et améliorant la productivité quotidienne dans les restaurants, laboratoires, traiteurs et cantines scolaires.

Puissance extrême pour les ustensiles de cuisine.

Lave-vaisselle industriels à tunnel

Les lave-vaisselle à tunnel professionnels représentent la solution ultime pour les hôtels, hôpitaux, cantines scolaires et grandes collectivités nécessitant un lavage automatique à grand volume. Ces systèmes modulaires permettent de gérer des milliers de pièces par heure, intégrant zones de pré-lavage, double rinçage, condenseurs de vapeur et tunnels de séchage pour optimiser l’efficacité opérationnelle. Équipés de récupérateurs de chaleur et de technologies avancées d’économie d’énergie, nos lave-vaisselle à tunnel professionnels garantissent des résultats impeccables, réduisent les coûts de main-d’œuvre et assurent un rendement constant dans les cuisines industrielles à forte demande.

Automatisation complète pour grands volumes.

Paniers de lave-vaisselle et accessoires

Optimisez le lavage dans les cuisines professionnelles avec nos paniers de lave-vaisselle professionnels et accessoires, conçus pour protéger la verrerie et assurer que l’eau atteigne tous les recoins pendant le cycle. Cette catégorie inclut des paniers universels à fond plat, paniers à doigts pour assiettes, compartiments pour verres à vin et paniers à couverts, tous fabriqués en polypropylène résistant aux hautes températures et aux produits chimiques. Ces accessoires professionnels garantissent sécurité, efficacité et durabilité, maximisant la productivité dans les restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités.

Organisation et protection de la vaisselle.

Questions fréquentes sur les lave-vaisselle industriels

1. Quand ai-je besoin d’un lave-vaisselle avec pompe de vidange ?

Indispensable si l’évacuation murale est située au-dessus du sol de la machine (par exemple, si l’évacuation est à 40 cm du sol et que le lave-vaisselle est posé au sol). Si l’évacuation est au niveau du sol, l’eau peut s’écouler par gravité et la pompe n’est pas nécessaire, bien qu’elle aide toujours à vider le bac plus efficacement.

2. Quelle est la différence entre un lave-verres et un lave-vaisselle ?

Principalement la taille du panier et la pression. Le lave-verres utilise des paniers 35x35 ou 40x40 cm et une pression plus douce pour ne pas casser le verre. Le lave-vaisselle utilise des paniers 50x50 cm, une hauteur utile plus grande pour les assiettes et des pompes plus puissantes pour enlever la graisse.

3. Pourquoi les verres sortent-ils blanchâtres ou tachés ?

Souvent à cause de l’excès de calcaire ou d’un manque de liquide de rinçage. Dans les zones à eau dure, un adoucisseur préalable est obligatoire. Vérifiez également que le distributeur de liquide de rinçage fonctionne correctement et que la température de rinçage est adéquate.

4. Mieux vaut-il monophase ou triphasé ?

Pour les petites machines (lave-verres), le monophasé (230 V) est standard. Pour les lave-vaisselle à capot ou à tunnel, le triphasé (400 V) est préférable car il permet des résistances plus puissantes, chauffant l’eau plus rapidement entre les cycles, ce qui est crucial aux heures de pointe.

5. Quel entretien quotidien pour un lave-vaisselle professionnel ?

En fin de journée, vider le bac, retirer et nettoyer les filtres sous le robinet pour éliminer les restes d’aliments. Il est également recommandé de laisser la porte entrouverte pour ventiler la chambre et éviter les mauvaises odeurs ou moisissures sur les joints de porte.

6. Qu’est-ce que le rinçage à froid pour les lave-verres ?

Fonction qui, en fin de cycle (lavage à 85ºC pour l’hygiène), pulvérise de l’eau froide sur les verres. Cela permet de servir immédiatement les boissons froides ou la bière sans chauffer le liquide ni casser la mousse.

7. Puis-je laver des plaques de four dans un lave-vaisselle frontal ?

Généralement non, sauf pour un modèle "grande capacité". Les bacs GN 1/1 ou 60x40 cm ne rentrent pas ou touchent le bras supérieur. Pour les plaques, le lave-vaisselle à capot ou un lave-ustensiles spécifique est idéal.

8. Qu’est-ce que la "double paroi" dans un lave-vaisselle ?

La paroi extérieure a une couche d’air ou isolante. Cela réduit le bruit, empêche la surface extérieure de brûler et conserve mieux la chaleur à l’intérieur, économisant de l’électricité pour chauffer l’eau.

9. Combien de temps dure un cycle standard ?

Les lave-vaisselle industriels sont très rapides. Un cycle standard dure environ 120 secondes (2 minutes). Plusieurs modèles permettent de choisir un cycle court (90 s) pour peu de saleté ou un cycle long (180 s) pour saleté incrustée.

10. Le distributeur automatique de détergent est-il nécessaire ?

Très recommandé. Sans lui, l’opérateur doit ajouter manuellement le détergent à chaque cycle, ce qui entraîne souvent gaspillage ou lavage insuffisant. Le distributeur délivre la quantité exacte, assurant constance et économie de produits chimiques.

Où acheter des lave-vaisselle industriels ?

Votre meilleure option pour acheter des lave-vaisselle industriels est MBH, entreprise spécialisée dans la machinerie pour bar et restauration. Contactez-nous et indiquez vos besoins spécifiques, et nous vous recommanderons volontiers l’option la mieux adaptée à votre situation et budget.

Qu’est-ce qu’un lave-vaisselle industriel et pourquoi est-il vital

Un lave-vaisselle industriel est conçu pour laver et désinfecter de grandes quantités de vaisselle en très peu de temps (cycles de 90 à 180 secondes). Contrairement aux machines domestiques, ils réutilisent l’eau de lavage sur plusieurs cycles (en ajoutant uniquement de l’eau propre pour le rinçage final à 85ºC), permettant des économies importantes d’eau et d’énergie, tout en respectant les normes d’hygiène HACCP obligatoires en restauration.

Avantages d’un lavage professionnel

Disposer d’un système de lavage professionnel offre des bénéfices immédiats. Ces machines garantissent rapidité, avec vaisselle prête en 2 minutes, et hygiène totale grâce au rinçage à haute température éliminant les pathogènes. Elles permettent également un gain significatif en eau et produits chimiques par rapport au lavage manuel, et améliorent l’ergonomie du personnel, réduisant l’effort physique et les casse accidentelles de vaisselle.