Forns brasa

Forns brasa  Hi ha 3 productes.

Mostrant 1 - 3 de 3 elements
Mostrant 1 - 3 de 3 elements

Els forns de brases, sens dubte, són la barreja perfecta entre una barbacoa i un forn. Aquesta forma de cuina tradicional ha tornat per quedar-se i ara es troba travessant un gran auge.

Són molts els clients que van a un bar o restaurant desitjant aquest tipus de cuina i això ha provocat que en la majoria dels establiments compten amb un forn brasa per satisfer les necessitats dels usuaris que arriben desitjosos de degustar un sabor com cap altre.

L'avanç de la cuina moderna i la implementació de les planxes de crom i els forns convectors, van provocar que les brases i el carbó quedessin en l'oblit durant molt de temps. Això va canviar quan es van començar a implementar millores tecnològiques i innovacions i va néixer el terme gastronòmic "grilling" que va ocasionar un repunt de popularitat en la cuina tradicional i en l'ús de forns de brases.

La característica principal d'el forn de brases és la seva capacitat d'aconseguir grans potències calorífiques, provocant el segellat dels aliments i una major sucositat.

Segueix llegint aquest article per conèixer més sobre aquesta valuosa informació!

Forns de brasa per a hostaleria

Els forns de brases proporcionen un deliciós sabor als menjars per la seva tecnologia de graella tancada que genera temperatures altes que segellen de manera perfecta els aliments. A més, aquests forns no necessiten de gas o electricitat pel que representen un estalvi d'energia i de diners a l'hora de la seva utilització.

El forn de brases és un artefacte imprescindible en negocis que tinguin com a font principal la preparació de les carns, encara que en aquests forns també poden preparar-se un altre tipus d'aliments.

Aquesta Maquinària Bar d'Hostaleria la trobem en diferents mides, i amb diferents característiques que s'adapten a les necessitats del negoci d'hostaleria que desitgi implementar un.

D'acord en gran de la cuina, la quantitat d'usuaris que acudeixin amb freqüència i els diferents serveis a oferir, podràs necessitar un model i un altre. La majoria d'aquests forns a l'adquirir-los vénen equipats amb un calaix que recull el greix i les cendres i amb estris bàsics que es necessiten a l'hora d'usar-los per preparar algun aliment.

Aquests forns estan fets per emmagatzemar el mínim possible de greix i netejar-los de una forma ràpida i senzilla.

Forns de carbó industrials

Aquests forns utilitzen el carbó com a font d'energia i són la millor opció per cuinar sobre barbacoa. El carbó provoca una combustió que produeix de forma immediata el segellat dels aliments evitant que puguin bullir o coure i fent que quedin més sucosos.

Tots els forns utilitzen el carbó com a font d'energia, però hi ha diferents tipus de carbons entre els quals es troben els següents:

- Carbó de quebracho argentí blanc

- Carbó de quebracho argentí vermell

- Carbó de coco

- Carbó de llenya d'alzina

Cada un d'ells conté propietats i usos diferents, i fins i tot es fan servir de manera diferent d'acord a les necessitats de qui prepari els aliments al forn de brases.

Catàleg

Filtres habilitats: