Equipament per a cuines industrials. Hostaleria, Bars i Cafeteries

Cuines industrials, Plaques d'inducció i vitroceràmiques per a hostaleria

A la nostra secció de cuines professionals, oferim equips de gas i elèctrics amb potents fogons d'alt rendiment, disponibles en formats de sobretaula, modulars o amb forn estàtic per maximitzar la productivitat a l'hostaleria. Fabricades en acer inoxidable i equipades amb cremadors de ferro colat de gran robustesa i sistemes de seguretat com termoparell, aquestes cuines garanteixen durabilitat i la potència calorífica necessària per a un ús intensiu, adaptant-se perfectament a les exigències de bars i restaurants.

Si busca eficiència energètica i velocitat, les nostres cuines d'inducció i vitroceràmica són la solució ideal, oferint un control precís de temperatura (60-240ºC) i tecnologia d'escalfament immediat. Els nostres fogons d'inducció estan dissenyats per a una neteja ràpida gràcies a les seves superfícies de vidre temperat, compten amb funcions avançades com detecció de recipients, temporitzador i apagada automàtica, sent perfectes per a serveis de càtering, restaurants, bars i cuines que requereixen reduir la calor ambiental dràsticament.

Fogons d'alt rendiment i tecnologia elèctrica.

Planxes, Barbacoes i Fregidores Industrials per a la Restauració

Les nostres planxes professionals de crom dur i acer rectificat permeten una cocció ràpida, uniforme i sense barreja de sabors. Disponibles en models elèctrics i de gas, en formats de sobretaula o modulars, són ideals per daurar carns, peixos i verdures en restaurants, bars o càterings. Fabricades en acer inoxidable, compten amb control de temperatura precís i sistemes de seguretat avançats, garantint durabilitat i eficiència en cuines professionals d'alt rendiment.

A la nostra secció de fregidores industrials oferim fregidores professionals d'alta recuperació d'oli, dissenyades per mantenir la temperatura constant i aconseguir fregits cruixents i secs, fins i tot en serveis de gran volum. Disponibles en models de gas i elèctrics, amb cubes simples o dobles, termòstats regulables i sistemes de filtratge d'oli, aquestes fregidores són perfectes per a l'hostaleria, com bars, restaurants, càterings i cuines professionals que busquen velocitat, seguretat i eficiència energètica.

A la subcategoria de barbacoes industrials disposem de barbacoes professionals de pedra volcànica i graelles d'acer inoxidable que ofereixen cocció uniforme i alta capacitat per a carns, peixos i vegetals. Disponibles en versions a gas o carbó, amb graelles regulables i petos de protecció, garanteixen un sabor autèntic i resultats consistents en restaurants, bars i serveis de càtering. Són ideals per als qui busquen eficiència, durabilitat i qualitat professional en la cuina a la brasa.

Maquinària per a carns, peixos i fregits.

Marmites i paelles basculants industrials

Quan la producció a gran escala és prioritària, les marmites industrials professionals es converteixen en un element clau en cuines de càtering, hospitals i col·legis. Permeten cuinar grans volums de sopes, brous, guisats o salses de manera homogènia, gràcies al seu escalfament uniforme i control precís de temperatura. Les marmites professionals per a hostaleria estan disponibles en models elèctrics i a gas, fabricades en acer inoxidable, garanteixen eficiència, seguretat i un rendiment continu en cuines professionals.

Per a elaboracions com estofats, saltats i preparacions massives, les paelles basculants professionals ofereixen una solució pràctica i productiva. El seu sistema de basculació manual o motoritzada facilita el buidatge del producte de forma ràpida i segura, optimitzant els temps de treball. Aquestes paelles basculants industrials estan construïdes en acer inoxidable i disponibles en versions elèctriques o a gas, són ideals per a cuines industrials que requereixen alta capacitat i control total de la cocció.

El manteniment dels aliments a temperatura de servei és fonamental en serveis continus, i els banys maria industrials permeten conservar el menjar calent sense que s'assequi ni perdi qualitat. Els nostres banys maria professionals compten amb control termostàtic precís, formats sobretaula o amb moble i compatibilitat amb cubetes Gastronorm, són imprescindibles en cuines professionals, càterings i col·lectivitats que busquen seguretat alimentària i eficiència operativa.

Equips per a cuines de gran volum.

Rostidors de Pollastre i Kebab professionals

A la nostra pàgina podràs trobar rostidors de pollastre professionals, dissenyats per a negocis de menjar per emportar, rostisseries i restaurants que busquen una cocció uniforme, potent i atractiva. Disponibles en models a gas, elèctrics o a llenya, compten amb gir automàtic, control precís de temperatura i sistemes de seguretat avançats. Fabricats en acer inoxidable d'alta resistència, garanteixen durabilitat, facilitat de neteja i un rendiment constant en cuines professionals.

Si necessites solucions per al sector del fast-food oriental, a la nostra subcategoria trobaràs rostidors de kebab professionals, equipats amb ganivets elèctrics per a un tall professional i uniforme de la carn. Els rostidors de kebab industrials tenen control de temperatura, safates de recollida de greix i sistemes de seguretat; aquests rostidors són ideals per a restaurants, locals de càtering i cuines industrials que busquen productivitat, eficiència i qualitat constant en el servei.

Maquinària rotativa per a carns.

Cocció de Pasta i maquinària de Xurreria industrial

A la nostra subcategoria de bullidors de pasta industrials trobaràs bullidors de pasta professionals, pensats per a restaurants italians i negocis de menjar que requereixen mantenir l'aigua bullint constantment. Gràcies al seu control de temperatura precís i construcció en acer inoxidable resistent, aquests equips permeten preparar pastes "al dente" de manera homogènia i eficient. Disponibles en models elèctrics i a gas, són ideals per a cuines professionals que busquen rapidesa i resultats consistents en producció d'alta demanda.

Per a locals especialitzats en xurros i fregits, a la nostra pàgina podràs descobrir la maquinària per a xurreria professional, dissenyada per mantenir temperatures altes i estables a la massa. Inclou dosificadores automàtiques i fogons industrials que garanteixen xurros uniformes i d'alta qualitat, optimitzant la producció. Fabricada en acer inoxidable i amb sistemes de seguretat avançats, aquesta maquinària és perfecta per a xurreries, restaurants i cuines professionals que necessiten eficiència, durabilitat i facilitat de neteja.

Equips específics per a pasta i masses fregides.

Torradores industrials, Grills elèctrics i Maquinària per a Creperies

A la nostra secció de torradores industrials professionals trobaràs maquinària per a esmorzar i cafeteria, dissenyada per cobrir la demanda de manera ràpida i contínua. Amb models de cinta per a producció intensiva i control de temperatura precís, permeten torrar pa, brioixeria i productes de manera uniforme. Fabricades en acer inoxidable resistent, són ideals per a hotels, bufets i cafeteries que busquen eficiència i rendiment constant en cuines industrials.

Si busques ampliar l'oferta dolça, a la nostra subcategoria descobriràs creperes professionals, perfectes per preparar creps al moment en esmorzars, berenars o esdeveniments. Amb control de temperatura ajustable, plaques antiadherents d'alta qualitat i construcció en acer inoxidable, aquestes creperes garanteixen uniformitat, rapidesa i facilitat de neteja, sent ideals per a restaurants, creperies i cafeteries.

Per completar la carta de postres i berenars, a la nostra pàgina podràs trobar gofreres professionals, dissenyades per preparar gofres cruixents i daurats a l'instant. Disponibles en models individuals o dobles, amb plaques antiadherents i control de temperatura, permeten un servei ràpid i uniforme en cuines professionals, bufets i locals d'hostaleria que busquen qualitat, eficiència i resultats consistents.

Gamma completa per a cafeteria i snack.

Microones professionals, roners i salamandres

A la nostra subcategoria podràs trobar salamandres professionals, ideals per gratinar formatges, daurar plats o donar el toc final de calor abans de servir. Disponibles en models elèctrics, amb control de temperatura ajustable i safates regulables, permeten un acabat uniforme i precís en restaurants, bars i cuines professionals que busquen eficiència i presentació impecable.

Per regenerar plats de manera ràpida i segura, a la nostra pàgina descobriràs microones industrials, dissenyats per suportar ús continu i alt volum. Amb diferents potències, temporitzadors precisos i construcció en acer inoxidable, són la solució perfecta per a cuines professionals, bufets i serveis de càtering que necessiten rapidesa sense sacrificar qualitat.

Si busques textures gourmet i control absolut de la cocció, a la nostra secció trobaràs roners industrials professionals, ideals per cuinar al buit a baixa temperatura amb precisió de 0,1ºC. Disponibles en diferents capacitats i amb sistemes de control digital, permeten reproduir resultats consistents i mantenir la qualitat dels aliments en restaurants, càterings i cuines professionals que exigeixen innovació i precisió culinària.

Tecnologia per a l'acabat i precisió.

Preguntes Freqüents sobre Cuina Industrial

1. És millor una planxa de crom dur o d'acer rectificat?

La de crom dur és menys porosa, la qual cosa evita que els sabors es barregin (ideal si cuina peix i carn a la mateixa planxa) i reté més la calor superficial, però és més delicada per netejar. La d'acer rectificat és "tot terreny", més barata i robusta, però irradia més calor al cuiner.

2. Quina diferència hi ha entre un microones domèstic i un d'industrial?

La diferència és abismal. L'industrial normalment no té plat giratori (aprofita tot l'espai), està construït en acer inoxidable robust, té magnetrons més potents per escalfar en la meitat de temps i està dissenyat per obrir i tancar la porta centenars de vegades al dia sense trencar-se.

3. Per a què serveix una salamandra de cuina?

No és només per torrar. La seva funció principal és el "cop de calor" final: gratinar un formatge sobre una lasanya, caramel·litzar unes postres, o mantenir un plat calent aquests 30 segons crítics mentre el cambrer ve a recollir-lo, sense seguir cuinant l'aliment.

4. Què és el sistema "aigua i oli" en les fregidores?

És un sistema on s'afegeix aigua a la part inferior de la cuba i oli a dalt. Com que l'aigua pesa més, els residus d'arrebossat cauen al fons (a l'aigua) i no es cremen a l'oli. Això allarga la vida útil de l'oli i evita que es barregin sabors.

5. Puc utilitzar parament normal en una cuina d'inducció professional?

No, necessita parament ferromagnètic. Les plaques d'inducció industrials són molt potents i ràpides; si utilitza paelles de mala qualitat o amb bases deformades, no detectaran l'olla o, pitjor encara, podrien sobreescalfar-se i danyar el generador de la màquina.

6. Quin avantatge té una paella basculant davant d'una marmita?

La marmita és ideal per a líquids (sopes, brous) ja que té aixeta de buidatge. La paella basculant, en tenir una cuba plana i ampla que s'inclina, permet no només coure, sinó també saltar, fregir o fer estofats espessos (com samfaina o goulash) i descarregar-los fàcilment bolcant la cuba.

7. Per a què serveix un Roner o termòstat d'immersió?

Serveix per a la cuina al buit a baixa temperatura (Sous-Vide). Manté l'aigua en moviment a una temperatura exacta i constant durant hores. Això permet cuinar carns i peixos amb textures impossibles d'aconseguir amb mètodes tradicionals, mantenint tots els sucs dins.

8. Gas o Electricitat per a la cuina professional?

El gas segueix sent el rei per potència calorífica immediata i menor cost energètic a Espanya. No obstant això, l'electricitat (especialment la inducció) està guanyant terreny per eficiència (menys calor residual a la cuina), facilitat de neteja i precisió en el control de temperatura.

9. Com netejo una pedra volcànica de barbacoa?

Les pedres volcàniques són poroses i absorbeixen greix. Per netejar-les, el millor és encendre la barbacoa al màxim durant 15-20 minuts (piròlisi) perquè el greix es cremi i es converteixi en cendra. Periòdicament cal canviar-les quan se saturen o comencin a desfer-se.

10. Què és un bany maria "sec" i un "humit"?

L'humit utilitza aigua calenta per transmetre la calor a la cubeta, és més suau i manté millor la humitat. El sec utilitza resistències d'aire; és més ràpid d'escalfar i fàcil de netejar (no hi ha aigua per buidar), però pot ressecar una mica més el producte si no es tapa bé.