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Descubre nuestra selección de cocinas industriales profesionales para el sector HORECA: cocinas a gas de alta potencia, cocinas eléctricas industriales, cocinas mixtas con horno, cocinas de inducción industrial, fogones industriales y paelleros profesionales. Equipos diseñados para uso intensivo en restaurantes, bares, hoteles, caterings y colectividades, con gran rendimiento térmico, seguridad y máxima durabilidad.
Trabajamos con soluciones modulares Serie 700 y Serie 900 fabricadas en acero inoxidable AISI 304, con opciones para gas natural, GLP (butano/propano) y electricidad monofásica o trifásica, e incluyendo sistemas de seguridad como termopar y equipos con marcado CE. Si buscas comprar cocinas industriales para hostelería, una cocina profesional de alta potencia para restaurante o una cocina industrial con horno GN 2/1, aquí encontrarás la solución ideal para optimizar tu producción y el flujo de trabajo en cocina.
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Gama
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Número de fogones
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Los fogones industriales a gas, paelleros profesionales y equipos especiales de cocción son maquinaria auxiliar de alta potencia calorífica imprescindible en cualquier cocina profesional. Están diseñados para cocciones intensivas, elaboración de caldos de larga duración, fondos, guisos y arroces en grandes volúmenes. Sus estructuras reforzadas en hierro fundido y acero de alta resistencia soportan el peso continuo de marmitas, ollas y paelleras de gran diámetro sin deformarse, ofreciendo estabilidad, seguridad y un rendimiento térmico constante en servicios exigentes de hostelería.
Las cocinas industriales a gas BERTO’S representan la excelencia de la ingeniería italiana aplicada a la cocción profesional. Sus equipos destacan por incorporar quemadores de latón niquelado de alta eficiencia, válvulas de precisión, encimeras estampadas antiderrame y acabados en acero inoxidable pensados para un uso intensivo en hostelería. Son una opción ideal para restaurantes, bistrós, hoteles y negocios que buscan una cocina profesional a gas fiable, potente y fácil de limpiar.
La Serie Sara by Repagas es una referencia en cocinas a gas profesionales de fabricación nacional. Destaca por su robustez, fiabilidad y durabilidad en entornos de trabajo intensivo. Incorpora parrillas de fundición vitrificada, quemadores optimizados y una construcción preparada para ofrecer llamas estables incluso bajo campanas extractoras de gran potencia, lo que la convierte en una gama muy valorada en bares, restaurantes y cocinas de alto rendimiento.
Las cocinas industriales Repagas de la línea profesional Serie 750 están concebidas para un uso intensivo y continuado en el sector HORECA. Se fabrican con materiales de gran espesor, componentes sobredimensionados y quemadores de alto rendimiento que permiten alcanzar potencias elevadas y hervores rápidos incluso en momentos de máxima carga de trabajo. Son una excelente elección para restaurantes, hoteles, colectividades y cocinas de producción.
La Serie MAXIMA 900 está diseñada para cocinas profesionales que necesitan una superficie de trabajo amplia y cómoda. Su fondo de 90 cm permite trabajar con ollas grandes, marmitas, sartenes y paelleras de gran diámetro al mismo tiempo, sin interferencias entre recipientes. Estas cocinas industriales a gas de fondo 900 son muy recomendables en asadores, hoteles, colectividades y cocinas de alto volumen.
Las cocinas mixtas industriales combinan dos tecnologías clave en un solo equipo: la rapidez y potencia del fuego a gas en la parte superior, y la precisión del horno eléctrico profesional en la parte inferior. Son una solución muy valorada en hostelería porque permiten sellar, hervir y saltear con la inmediatez del gas, mientras se controla con mayor exactitud la temperatura de asados, repostería y elaboraciones delicadas.
Las cocinas eléctricas industriales BERTO’S son una alternativa segura, limpia y silenciosa para negocios que no pueden o no desean trabajar con gas. Utilizan placas de hierro fundido blindadas que ofrecen una transmisión térmica uniforme y estable, reduciendo el riesgo operativo y facilitando el mantenimiento. Son especialmente adecuadas para instalaciones con restricciones de gas, como sótanos, aeropuertos, centros comerciales y determinados espacios técnicos.
Las cocinas eléctricas MAXIMA 900 están orientadas a cocinas industriales que requieren una gran superficie de trabajo y funcionamiento con energía eléctrica trifásica. Gracias a su fondo de 900 mm, permiten trabajar con recipientes de gran capacidad. Sus placas de fundición retienen el calor de forma prolongada, lo que resulta ideal para cocciones largas, hervidos continuos y preparaciones que exigen estabilidad térmica.
Las cocinas eléctricas Repagas ofrecen una solución fiable y de fabricación nacional para negocios que buscan potencia, seguridad y facilidad de uso. Sus placas de fundición de alto rendimiento distribuyen el calor de forma homogénea y cuentan con termostatos de seguridad integrados, que interrumpen la corriente en caso de sobrecalentamiento, protegiendo las resistencias y alargando la vida útil del equipo.
Las cocinas de inducción industrial representan una de las tecnologías más eficientes y avanzadas para la hostelería moderna. Funcionan mediante electromagnetismo, calentando directamente la base del recipiente y minimizando la pérdida de energía. Esto permite alcanzar niveles de eficiencia cercanos al 90%, reducir el calor ambiental en cocina y mejorar la seguridad, ya que la superficie circundante permanece mucho más fría que en gas o placas tradicionales. Son ideales para restaurantes, showcookings, hoteles y cocinas que buscan rapidez, control y ahorro energético.
En MBH ponemos a su disposición una amplia selección de cocinas industriales para hostelería, fogones, cocinas a gas, cocinas eléctricas, cocinas mixtas e inducción profesional. Le ayudamos a elegir el equipo adecuado según la producción diaria, el tipo de instalación y la energía disponible, incluyendo la adaptación de inyectores para gas natural, gas ciudad o GLP. Trabajamos con maquinaria fabricada en Europa, con marcado CE, materiales de alta calidad y disponibilidad de repuestos para un uso profesional a largo plazo.
Las cocinas industriales profesionales son equipos de cocción de alta potencia diseñados para trabajar muchas horas seguidas en restaurantes, bares, hoteles, caterings y colectividades. A diferencia de una cocina doméstica, están fabricadas con acero inoxidable AISI 304, quemadores de fundición o latón mecanizado y componentes preparados para soportar temperaturas extremas, derrames, uso intensivo y cargas pesadas. Muchos modelos superan los 6 kW a 10 kW por fuego, lo que permite hervores rápidos, mejor sellado y mayor productividad en cocina.
Invertir en una cocina industrial de calidad mejora la productividad, la seguridad y la durabilidad de toda la instalación. Ofrece una gran potencia térmica y rapidez con quemadores de doble o triple corona e inducción profesional; garantiza una limpieza profesional gracias a sus encimeras embutidas antiderrame; aporta total seguridad operativa mediante sistemas con termopar que cortan el paso del gas si la llama se apaga accidentalmente; y proporciona una mayor resistencia al estar equipada con parrillas de hierro fundido vitrificado y chasis reforzados que soportan el uso intensivo.
Las cocinas industriales a gas ofrecen fuego directo y una respuesta inmediata muy valorada para salteados, wok y cocina tradicional. Las de inducción industrial calientan mediante electromagnetismo solo la base del recipiente compatible, ofrecen una eficiencia energética muy alta, reducen el calor ambiental y facilitan la limpieza gracias a su superficie lisa.
Sí. En las cocinas industriales a gas profesionales, el termopar de seguridad es un elemento esencial para cumplir con la normativa y mejorar la protección del negocio. Si la llama se apaga por derrame o corriente de aire, el sistema detecta la ausencia de calor y corta automáticamente el paso del gas, evitando fugas y situaciones de riesgo.
Sí, muchas cocinas industriales de gas pueden convertirse de butano o propano a gas natural mediante el cambio de inyectores o chiclés y el ajuste de caudal. Esta adaptación debe realizarla siempre un técnico o instalador autorizado para garantizar seguridad, rendimiento y correcto funcionamiento del equipo.
La llama piloto es un pequeño punto de combustión permanente presente en algunas cocinas industriales profesionales. Su función es facilitar el encendido rápido del quemador principal, agilizando el trabajo del cocinero y mejorando la operatividad durante servicios intensos y continuos.
Las cocinas industriales mixtas ofrecen una solución muy completa para hostelería, ya que combinan la rapidez del gas en los fuegos superiores con la precisión del horno eléctrico. Esto permite cocinar con alta potencia en encimera y obtener un control más uniforme en horneados, asados o preparaciones delicadas.
No es recomendable. Las cocinas industriales de sobremesa deben instalarse sobre soportes o mesas de acero inoxidable preparadas para uso profesional. De este modo se garantiza estabilidad, resistencia al calor y una instalación más segura frente a altas temperaturas y uso continuado.
Una encimera embutida en una cocina industrial significa que la superficie superior está diseñada para contener derrames y facilitar la limpieza. Este sistema mejora la higiene, evita filtraciones hacia zonas internas y ayuda a mantener la zona de cocción en mejores condiciones durante el servicio.
El acero inoxidable AISI 304 es uno de los materiales más utilizados en maquinaria de hostelería por su resistencia a la corrosión, al calor, al vapor y a los productos de limpieza. En las cocinas industriales aporta durabilidad, higiene, facilidad de mantenimiento y una larga vida útil incluso en entornos de uso intensivo.
La principal diferencia entre una cocina industrial Serie 700 y una Serie 900 es la profundidad del equipo. La Serie 700 suele ser el estándar en muchos restaurantes, mientras que la Serie 900 ofrece una superficie de trabajo más amplia, ideal para recipientes grandes y producciones de mayor volumen.
Cuando una cocina industrial con horno indica que su cámara es GN 2/1, significa que está preparada para trabajar con bandejas Gastronorm de gran formato, un estándar muy utilizado en hostelería profesional. Esto mejora la compatibilidad con otros equipos y facilita la producción, el transporte y la organización del servicio.
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