Lavavajillas Industriales 

Lavavajillas para Hostelería

Parte importante de las actividades en la cocina de un negocio de hostelería, es la adecuación de los utensilios que conforman la vajilla para su uso. Por ejemplo, las medidas de higiene deben ser ejecutadas de forma precisa y con rapidez, para que los platos, vasos y ollas estén inmediatamente disponibles luego de su empleo. En estos casos, contar con un lavavajillas industrial permite al personal que trabaja en las cocinas desenvolverse adecuadamente.

Hay variados tipos de lavavajillas industriales, desde los de uso general hasta aquellos que se especializan en algunos tipos de vajillas. A continuación puedes conocer las principales características de cada uno de ellos.  

Lavavasos industriales

Los lavavasos industriales están diseñados con la ingeniería precisa para limpiar e higienizar vasos, copas y tasas, elaborados con cristal, cerámica y polímeros, sin poner en riesgo su vida útil. El detergente disuelto en agua a unos 60 °C fluye desde su parte inferior e impacta las piezas, y luego una mezcla de agua caliente (90 °C) y abrillantador es pulverizada y esparcida sobre los utensilios. Las altas temperaturas y la presión del lavado aseguran una limpieza profunda y completa de las piezas colocadas en la máquina automática para el lavado de vasos.

Cabe destacar que muchos de los lavavasos industriales pueden a su vez funcionar como máquinas para lavar platos. En estos casos, el lavavajillas posee ciclos especiales para cada tipo, así como bandejas específicas para manipularlas y soportarlas adecuadamente en el artefacto.

Lavaplatos industriales

Los lavaplatos industriales son máquinas automáticas que se encargan de la antisepsia y limpieza de una cantidad considerable de platos en simultáneo. Emplea chorros a presión de agua caliente y detergente para higienizar las piezas, y luego mediante el uso de aire caliente, procede a su secado.

Como antes conociste, la mayoría de los lavaplatos industriales están diseñados para igualmente funcionar como máquinas automáticas para lavar vasos, copas y similares.

Lavavajillas de cúpula

Los lavavajillas de cúpula, también llamados lavavajillas de capota, facilitan el trabajo gracias a que permiten tanto una carga frontal como una lateral. Además, dado que su campana o cúpula elevable abre hacia arriba, no ocupa espacio frontal al abrirla, como si lo hacen las máquinas lavavajillas tipo gabinete. Estas dos características hacen que estas máquinas sean ideales en aquellos lugares donde no se dispone de mucho espacio.

Lavavajillas de túnel

Cuando la cantidad de unidades de vajillas es muy elevada, como ocurre en los grandes restaurantes y hoteles, la mejor opción son los lavavajillas de túnel. Consisten en un alargado túnel metálico, que es recorrido por las vajillas, y en el que cada uno de sus compartimentos se realiza un paso de la limpieza.

La principal ventaja de este tipo de lavavajilla industrial es que es capaz de trabajar en un proceso continuo sin interrupciones: se pueden colocar nuevas vajillas mientras aún se lavan otras. Y adicionalmente algunos modelos son capaces de efectuar la limpieza en un tiempo inferior a los cinco minutos, por lo que pueden limpiar un amplio volumen de vajillas en cada hora.

Lavautensillos

Los lavautensilios, lavaobjetos o lavaperoles son artefactos destinados a la limpieza de utensilios de cocina que, debido a su volumen, no caben en los lavavajillas normales. Estas máquinas poseen una mayor capacidad de carga, altura útil, potencia y presión que los lavavajillas industriales. Son útiles en la cocina para la higienización de tablas, bandejas, ollas, cuchillos y demás artículos empleados en la elaboración de los alimentos.

Cestas lavavajillas

Las cestas lavavajillas son accesorios indispensables para que las máquinas de lavado industriales puedan efectuar de forma efectiva su trabajo. Estas permiten manipular y colocar los elementos que se van a lavar dentro de la máquina.

Preguntas frecuentes

A continuación puedes conocer algunas preguntas frecuentes que nos han realizado nuestros clientes, y sus correspondientes respuestas.

¿Qué es un lavavajillas industrial?      

Un lavavajillas es un electrodoméstico que permite ejecutar un lavado y secado de toda la vajilla de modo automático y con una buena calidad de limpieza. Y un lavavajillas industrial se diferencia de uno doméstico en la cantidad de piezas que puedes poner a lavar. El primero tiene la capacidad de trabajar con más piezas y brinda mayor cantidad de modos de lavados.

¿Para qué sirve un lavavajillas industrial?

Las máquinas lavavajillas industriales son empleadas en restaurantes, hoteles, bares y similares para ofrecer un servicio de mayor calidad, más rápido y eficiente a los clientes. Permiten que las vajillas y otros utensilios se presenten correctamente higienizados, algo vital en toda actividad que involucre servir alimentos.

Características de un lavavajillas industrial

Una máquina automática para el lavado de vajillas se caracteriza por funcionar con diferentes ciclos de lavados según la necesidad particular, de forma similar a como lo hace una lavadora. Utiliza agua caliente y jabón, que es esparcida sobre los platos, cristales y/o demás componentes de la vajilla. Luego el jabón y los residuos que aún contiene los artefactos lavados son retirados en un proceso de enjuagado.

¿Qué tipos de lavavajillas industriales existen?

Según su disposición, los lavavajillas pueden clasificarse en:

Tipo gabinete, que son los más comunes, y se caracterizan porque la cesta lavavajillas se carga por su frente.
De cúpula, que como ya conociste párrafos antes, acepta tanto una carga frontal como lateral.
De túnel, que acepta una carga lateral, y puede realizar en simultáneo varias etapas del lavado.

¿En qué sectores se utilizan lavavajillas industriales?

Este tipo de máquina se emplea en restaurantes de pequeñas o grandes producciones, food trucks, caravanas, churrerías, hoteles, cafeterías, bares, buffets y empresas de catering.

¿Cómo comprar un lavavajillas industrial?

Al contar con un lavavajillas industrial debes tener en cuenta sus funcionalidades, tipos y los beneficios, entre otros más. Debes en principio verificar que aquel sea compatible con los materiales que conforman tus vajillas, ya que en caso contrario puedes comprometer la vida útil de la última.

Otro aspecto a considerar es la cantidad de elementos que requieres lavar durante las horas de mayor demanda de tu negocio. Para un volumen pequeño un lavavajillas de gabinete puede ser suficiente, pero ante un gran volumen tu mejor opción es un lavavajillas de túnel.

¿Dónde comprar un lavavajillas industrial?

Tu mejor opción para comprar una máquina para el lavado de vajillas es MBH, empresa especializada en máquinas para bar y hostería. Contáctanos e indícanos tu necesidad particular, y con gusto evaluaremos cuál es la opción que mejor se adapta a tu caso y presupuesto.

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