Barbacoas Industriales Profesionales, Parrillas a Gas y Piedra Volcánica para Hostelería

Barbacoas a Gas de Pie REPAGAS (Serie 750 con Briquetas Cerámicas)

La gama de barbacoas a gas profesionales de pie REPAGAS está diseñada específicamente para cocinas de alto rendimiento que demandan potencia calorífica, estabilidad estructural y una superficie de asado preparada para el trabajo continuo e intensivo. Estos equipos térmicos de la prestigiosa Serie 750 incorporan briquetas cerámicas de alta calidad para repartir de forma homogénea el calor radiante, eliminando puntos fríos en la parrilla. Cuentan con petos laterales y traseros para proteger el entorno frente a salpicaduras y un cajón con bandeja recoge-grasas frontal que agiliza el mantenimiento diario. Son una opción robusta para asadores, restaurantes de carnes, hoteles y cocinas industriales que buscan un acabado tipo brasa tradicional con un control total de la temperatura y una higiene operativa superior.

• ➤ Barbacoa a gas profesional 40 cm 1 quemador de pie REPAGAS: Modelo compacto de alto rendimiento con 1 quemador potente, 11,50 kW de potencia térmica y una superficie útil de 395 x 587 mm, ideal para bares y restaurantes que necesitan brasa profesional en espacios optimizados.
• ➤ Barbacoa a gas profesional 80 cm 2 quemadores de pie REPAGAS: Versión de gran capacidad con 2 quemadores independientes, 23,00 kW y una amplia superficie útil de 795 x 587 mm, perfecta para grandes parrilladas y servicios masivos donde se requiere control térmico por zonas diferenciadas.

Parrillas de Piedra Volcánica y Lava (Worldmai, BERTO’S y Parrillas Vascas)

Las barbacoas industriales de piedra volcánica y los equipos de lava volcánica son la solución estrella en hostelería para obtener un asado uniforme y un sellado perfecto con el inconfundible sabor de la parrilla. En nuestro catálogo encontrará modelos con parrilla regulable en altura, soluciones avanzadas con parrillas vascas inclinables y equipos de alta gama con zonas independientes de cocción, diseñados para marcar carnes, pescados y verduras simultáneamente con un rendimiento térmico constante. Representan la elección ideal para restaurantes, asadores modernos y cocinas profesionales que priorizan el sabor, la potencia de fuego y la versatilidad operativa.

• ➤ Barbacoa de piedra volcánica a gas industrial de 70cm con parrilla regulable Worldmai: Barbacoa industrial con parrilla acanalada de acero inoxidable regulable en 3 alturas, incluye dotación de piedra volcánica y grasera frontal extraíble con 11 kW de potencia para una cocción ágil.
• ➤ Barbacoa gas profesional 60 de lava volcánica + parrillas vascas: Equipo profesional con peto perimetral desmontable y 3 parrillas vascas inclinables o parrilla enteriza elevable. Incluye 6 kg de lava volcánica de alta retención térmica para servicios dinámicos.
• ➤ Parrilla a gas de piedra volcánica 800: Parrilla industrial de la marca BERTO’S con parrillas de fundición reversibles, quemadores tubulares dobles y dos zonas de regulación independiente para una precisión máxima en cocinas de alto nivel.

Barbacoas de Sobremesa y Portátiles (Grill Box y DUO 4 en 1)

Para conceptos de negocio que buscan una solución compacta, visual y transportable, esta gama reúne modelos de barbacoa de sobremesa ideales para el servicio directo en mesa del comensal o para establecimientos con espacio de cocina muy limitado. Estos equipos no son simples parrillas portátiles; incorporan formatos 4 en 1 que permiten cocinar a la parrilla, a la piedra, a la llauna o en brochetas, aportando una experiencia gastronómica única en terrazas, caterings y eventos que apuestan por el "showcooking" y la brasa a la vista del cliente.

• ➤ Barbacoa profesional pequeña portátil de sobremesa acero inoxidable: Modelo tipo Grill Box 4 en 1, fabricado en acero inoxidable de grado alimentario, con contenedor estanco para carbón y un peso reducido que facilita el transporte y el servicio dinámico.
• ➤ Barbacoa DUO profesional pequeña portátil de sobremesa acero inoxidable: Versión DUO pensada para ofrecer simultáneamente cocción a la brasa y a la piedra, con un diseño elegante de acero inoxidable que realza la presentación del plato en la mesa.

Accesorios y Útiles para Brasa y Carbón

Contar con los accesorios profesionales adecuados es vital para mantener la eficiencia operativa, la seguridad del personal y la limpieza rigurosa en hornos de brasa, parrillas y barbacoas industriales. En esta categoría encontrará herramientas diseñadas específicamente para la gestión térmica de las brasas, permitiendo manipular el carbón con seguridad y realizar el mantenimiento diario del equipo de forma rápida, prolongando así la vida útil de su inversión en maquinaria de calor.

• ➤ Pala recoge cenizas profesionales para horno de brasa: Herramienta ergonómica indispensable para la extracción higiénica de cenizas y residuos carbonizados en equipos de asado profesional.
• ➤ Pala larga atizadora profesional de carbón de acero inoxidable 85 cm: Útil de 85 cm fabricado en acero inoxidable para remover el carbón con total seguridad, optimizando la gestión de las brasas desde una distancia segura.

¿Dónde comprar barbacoas industriales para hostelería?

En MBH disponemos de la mejor selección de barbacoas industriales para hostelería, parrillas a gas de alto rendimiento y equipos especializados de piedra volcánica. Le asesoramos para elegir el equipo que mejor se adapte a su local, ya sea una barbacoa profesional de pie para gran producción o una parrilla de sobremesa portátil para conceptos más visuales, garantizando siempre la máxima calidad, potencia térmica y fiabilidad en cada servicio.

Qué son las barbacoas industriales de gas y piedra volcánica

Una barbacoa industrial de gas es un equipo de cocción profesional diseñado para asar con alta potencia y precisión. Estos sistemas utilizan acumuladores térmicos como la piedra volcánica, la lava o las briquetas cerámicas, que absorben el calor de los quemadores y lo irradian de forma homogénea hacia la parrilla. Esta tecnología permite simular el acabado tradicional de la brasa con las ventajas de la inmediatez, limpieza y el control de llama que ofrece el gas, siendo fundamentales en cualquier cocina profesional moderna.

Ventajas de las barbacoas industriales en su cocina

Instalar una barbacoa profesional en su establecimiento transforma la calidad del servicio al ofrecer un asado mucho más uniforme gracias a la inercia térmica de la piedra o cerámica. Además, proporciona un mejor control de trabajo mediante parrillas regulables en altura y zonas independientes de calor; facilita una limpieza más práctica con componentes desmontables y cajones recoge-grasas que cumplen normativas sanitarias; y aporta una versatilidad extrema para cocinar carnes, pescados y verduras con un sellado perfecto y un sabor auténtico.

Preguntas Frecuentes sobre Barbacoas Industriales

1. ¿Cómo funcionan las barbacoas industriales de piedra volcánica?

Los quemadores calientan la piedra volcánica o lava, la cual actúa como un radiador de calor. Esto asegura que la temperatura sea constante en toda la superficie de la parrilla, permitiendo un asado uniforme y reduciendo los tiempos de recuperación térmica.

2. ¿Qué diferencia hay entre piedra volcánica, lava y briquetas cerámicas?

La piedra y la lava son acumuladores naturales muy eficaces para el asado tradicional. Las briquetas cerámicas, utilizadas en equipos de gama alta como REPAGAS, ofrecen una distribución del calor todavía más precisa y una durabilidad superior en entornos de uso intensivo.

3. ¿Por qué elegir una barbacoa con parrillas vascas?

Las parrillas vascas son inclinables y regulables en altura, lo que permite al cocinero alejar o acercar el producto al fuego según el punto deseado, evitando que las grasas caigan directamente sobre el fuego y gestionando mejor el marcado de la carne.

4. ¿Qué diferencia hay entre una barbacoa de pie y una de sobremesa?

Las barbacoas de pie están diseñadas para la producción masiva y continua en el bloque central de la cocina. Las de sobremesa son compactas y portátiles, ideales para espacios reducidos o para terminar el cocinado delante del cliente en la propia mesa.

5. ¿Qué mantenimiento requieren las barbacoas de gas?

Es fundamental limpiar las parrillas después de cada servicio, vaciar periódicamente los cajones recoge-grasas y revisar el estado de las piedras o briquetas cerámicas, sustituyéndolas cuando pierdan su capacidad de absorción y reparto térmico.

6. ¿Las barbacoas de sobremesa pequeñas sirven para cocinar en mesa?

Sí, los modelos compactos tipo Grill Box o DUO de esta categoría están fabricados precisamente para integrarse en el servicio de mesa, ofreciendo una experiencia interactiva y garantizando que el producto se consuma siempre caliente y al punto.

7. ¿Para qué sirve el cajón o la grasera en una barbacoa profesional?

Recogen los jugos y grasas sobrantes del asado, evitando que se quemen y generen humos excesivos o llamas peligrosas. Facilitan la higiene del equipo y permiten cumplir con los protocolos de limpieza exigidos en hostelería.

8. ¿Se pueden usar con gas propano, butano o gas natural?

La mayoría de nuestros equipos son versátiles y pueden funcionar con Gas Natural o GLP (Butano/Propano) mediante la adaptación de los inyectores adecuados, asegurando siempre una combustión eficiente y segura.

9. ¿Qué accesorios son útiles para trabajar con brasa y carbón?

Las palas atizadoras largas y las palas recoge-cenizas son esenciales para gestionar la potencia del fuego con seguridad y para realizar el mantenimiento higiénico del equipo sin riesgo de quemaduras para el personal.

10. ¿Qué modelo de barbacoa industrial elegir para mi negocio?

Si su especialidad es la carne roja de gran formato, le recomendamos las barbacoas de pie REPAGAS o de piedra volcánica de alta potencia. Para bares de tapas o locales con servicio en terraza, las opciones de sobremesa ofrecen la mejor rentabilidad y flexibilidad.