Marmita a gas profesional 55 Litros Calentamiento Indirecto REPAGAS

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Marmita a gas profesional Serie 750 Professional Line
• Calentamiento indirecto (baño maría) para una cocción suave y homogénea
• Ideal para elaboraciones delicadas que requieren control térmico
• Camisa interior para mejorar la uniformidad y reducir el riesgo de pegado
• Diseñada para uso intensivo en hostelería

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Dimensiones exteriores: 800 x 750 x 900 mm
• Calentamiento (directo/indirecto): Indirecto
• Volumen total cuba: 55 l
• Volumen útil cuba: 50 l
• Diámetro cuba: Ø 400 mm
• Altura cuba: 470 mm
• Potencia a gas (GLP 37 mbar): 15,50 kW
• Consumo (GLP 37 mbar): 1,22 kg/h
• Potencia a gas (GN 20 mbar): 15,50 kW
• Consumo (GN 20 mbar): 1,64 Nm³/h
• Dimensiones con embalaje: 970 x 870 x 1.250 mm
• Volumen: 1,06 m³
• Peso bruto: 125 kg
• Peso neto: 105 kg
• Espesor fondo cuba: AISI 316 / 2,5 mm
• Espesor paredes cuba: AISI 304 / 2 mm
• Presión camisa interior: 0,5 bar
• Remate de chimenea: fe

USOS RECOMENDADOS

• Perfecta para restaurantes que elaboran salsas, cremas y fondos donde se necesita cocción suave y sin golpes de calor.
• Ideal para catering y colectividades que cocinan por lotes y requieren estabilidad y uniformidad en grandes volúmenes.
• Recomendada para guisos y cocción lenta, manteniendo una textura homogénea y reduciendo el riesgo de pegado.
• Muy útil para regeneración y mantenimiento de preparaciones con control de temperatura más preciso que el calentamiento directo.
• Adecuada para cocinas que priorizan seguridad y regularidad en procesos de cocción intensivos.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)

• ¿Qué ventaja tiene el calentamiento indirecto (baño maría)? Aporta una cocción más uniforme, evitando puntos de sobrecalentamiento y ayudando a reducir el riesgo de que el producto se pegue o se queme.
• ¿Cuál es la capacidad real de trabajo? La cuba ofrece 55 litros de capacidad total y 50 litros útiles para uso práctico en cocina.
• ¿Funciona con gas propano/butano y con gas natural? Según ficha técnica, trabaja con GLP 37 mbar y GN 20 mbar, con consumos indicados para cada tipo de gas.
• ¿Qué potencia tiene? Dispone de 15,50 kW de potencia, pensada para un uso profesional continuo.
• ¿De qué material es la cuba? El fondo es AISI 316 (2,5 mm) y las paredes AISI 304 (2 mm), adecuados para un entorno profesional exigente.