Hornos a gas profesionales de túnel ventilado para pizzas ZANOLLI

Horno a gas profesional de túnel diseñado para la elaboración de pizzas, pan, pastelería y otras preparaciones en pizzerías, restaurantes y establecimientos de hostelería. Su sistema de cocción por aire ventilado y cinta transportadora permite organizar un proceso de trabajo continuo, introduciendo los productos por un extremo del túnel y recogiéndolos a la salida.

Disponible en 5 módulos de cocción, permite elegir las dimensiones del túnel y la potencia de gas según las necesidades del establecimiento. La temperatura y el tiempo de paso de la cinta se ajustan para adaptar la cocción a cada elaboración. Su diseño modular ofrece la posibilidad de combinar el módulo de cocción con una base independiente.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL HORNO A GAS DE TÚNEL PARA PIZZERÍAS

• Horno a gas profesional diseñado para la cocción de pizzas, pan, pastelería y aplicaciones de gastronomía.
• Sistema de cocción por aire ventilado.
• Cinta transportadora para el desplazamiento del producto a través del túnel de cocción.
• Tiempo de paso de la cinta ajustable para adaptar la cocción a cada elaboración.
• Disponible en 5 módulos de cocción, con anchos interiores de túnel de 40, 50, 65, 80 y 100 cm.
• Control táctil en todos los módulos de cocción.
• Diseño modular que permite combinar el módulo de cocción con una base independiente.
• Funcionamiento a gas con conexión eléctrica monofásica adicional.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LOS MÓDULOS DE COCCIÓN DEL HORNO INDUSTRIAL A GAS DE CINTA

• Tipo de gas en la configuración estándar: gas natural G20.
• Alimentación eléctrica común: 230 V · 1N · 50/60 Hz.
• Otras configuraciones de voltaje disponibles bajo presupuesto.
• Las dimensiones, el peso, la potencia de gas, la potencia eléctrica y el intervalo de tiempo de paso dependen del módulo de cocción seleccionado.

TÚNEL 40x58 cm CONTROL TÁCTIL

• Dimensiones exteriores: 1030 x 1300 x 440 (mm).
• Dimensiones interiores: 400 x 580 x 95 (mm).
• Peso: 115 kg.
• Potencia de gas: 9 kW · 7.700 kcal/h.
• Potencia eléctrica: 0,44 kW.
• Tiempo de paso de la cinta: de 1 minuto y 45 segundos a 30 minutos.
• Temperatura máxima: 350 °C.
• Control táctil.

TÚNEL 50x85 cm CONTROL TÁCTIL

• Dimensiones exteriores: 1260 x 1750 x 490 (mm).
• Dimensiones interiores: 500 x 850 x 100 (mm).
• Peso: 200 kg.
• Potencia de gas: 13,9 kW · 12.000 kcal/h.
• Potencia eléctrica: 0,44 kW.
• Tiempo de paso de la cinta: de 1 minuto y 45 segundos a 30 minutos.
• Temperatura máxima: 350 °C.
• Control táctil.

TÚNEL 65x110 cm CONTROL TÁCTIL

• Dimensiones exteriores: 1550 x 2000 x 550 (mm).
• Dimensiones interiores: 650 x 1100 x 100 (mm).
• Peso: 252 kg.
• Potencia de gas: 24 kW · 20.650 kcal/h.
• Potencia eléctrica: 0,44 kW.
• Tiempo de paso de la cinta: de 2 minutos y 20 segundos a 30 minutos.
• Temperatura máxima: 350 °C.
• Control táctil.

TÚNEL 80x120 cm CONTROL TÁCTIL

• Dimensiones exteriores: 1680 x 2180 x 600 (mm).
• Dimensiones interiores: 800 x 1200 x 100 (mm).
• Peso: 315 kg.
• Potencia de gas: 30 kW · 25.800 kcal/h.
• Potencia eléctrica: 0,44 kW.
• Tiempo de paso de la cinta: de 2 minutos y 20 segundos a 30 minutos.
• Temperatura máxima: 350 °C.
• Control táctil.

TÚNEL 100x130 cm CONTROL TÁCTIL

• Dimensiones exteriores: 2000 x 2430 x 710 (mm).
• Dimensiones interiores: 1000 x 1300 x 100 (mm).
• Peso: 490 kg.
• Potencia de gas: 45 kW · 38.700 kcal/h.
• Potencia eléctrica: 0,88 kW.
• Tiempo de paso de la cinta: de 2 minutos y 20 segundos a 30 minutos.
• Temperatura máxima: 350 °C.
• Control táctil.

USOS RECOMENDADOS DEL HORNO PROFESIONAL DE TÚNEL VENTILADO A GAS

Pizzerías: Elaboración de pizzas mediante un sistema de cinta transportadora que permite organizar la entrada y salida de los productos durante el servicio.

Panadería y pastelería: Cocción de piezas compatibles con las dimensiones del túnel, ajustando la temperatura y el tiempo de paso según la preparación.

Restaurantes y cocinas profesionales: Preparación de elaboraciones de gastronomía que requieren un proceso de cocción por aire ventilado con tiempos de paso regulables.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ) SOBRE EL HORNO A GAS DE TÚNEL

¿Qué cambia entre los módulos de cocción disponibles? Cambian las dimensiones interiores y exteriores, el peso, la potencia de gas, la potencia eléctrica y el tiempo mínimo de paso de la cinta. Todos los módulos incorporan control táctil y alcanzan una temperatura máxima de 350 °C.

¿Cómo funciona la cinta transportadora? La cinta desplaza el producto a través del túnel de cocción. Su tiempo de paso es regulable hasta 30 minutos, con un mínimo de 1 minuto y 45 segundos o 2 minutos y 20 segundos, según el módulo de cocción seleccionado.

¿Solo se puede utilizar para pizzas? No, también está indicado para pan, pastelería y aplicaciones de gastronomía, siempre que los productos sean compatibles con las dimensiones interiores del módulo y las condiciones de cocción.

¿Qué conexiones necesita? La configuración estándar requiere una conexión de gas natural G20 y una alimentación eléctrica monofásica de 230 V, 1N, a 50/60 Hz. La potencia eléctrica es de 0,44 kW en los módulos con túnel de 40x58, 50x85, 65x110 y 80x120 cm, y de 0,88 kW en el módulo con túnel de 100x130 cm.

¿Se puede instalar sobre una base? Sí, existen bases independientes que permiten configurar la instalación del horno según las necesidades del establecimiento. La inclusión de la base dependerá de la configuración adquirida.