Forns de gas professionals de túnel ventilat per a pizzes ZANOLLI

Forn de gas professional de túnel dissenyat per a l'elaboració de pizzes, pa, pastisseria i altres preparacions en pizzeries, restaurants i establiments d'hostaleria. El seu sistema de cocció per aire ventilat i cinta transportadora permet organitzar un procés de treball continu, introduint els productes per un extrem del túnel i recollint-los a la sortida.

Disponible en 5 mòduls de cocció, permet triar les dimensions del túnel i la potència de gas segons les necessitats de l'establiment. La temperatura i el temps de pas de la cinta s'ajusten per adaptar la cocció a cada elaboració. El seu disseny modular ofereix la possibilitat de combinar el mòdul de cocció amb una base independent.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS DEL FORN DE GAS DE TÚNEL PER A PIZZERIES

• Forn de gas professional dissenyat per a la cocció de pizzes, pa, pastisseria i altres aplicacions gastronòmiques.
• Sistema de cocció per aire ventilat.
• Cinta transportadora per al desplaçament del producte a través del túnel de cocció.
• Temps de pas de la cinta ajustable per adaptar la cocció a cada elaboració.
• Disponible en 5 mòduls de cocció, amb amplades interiors de túnel de 40, 50, 65, 80 i 100 cm.
• Control tàctil en tots els mòduls de cocció.
• Disseny modular que permet combinar el mòdul de cocció amb una base independent.
• Funcionament amb gas i connexió elèctrica monofàsica addicional.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES DELS MÒDULS DE COCCIÓ DEL FORN INDUSTRIAL DE GAS DE CINTA

• Tipus de gas en la configuració estàndard: gas natural G20.
• Alimentació elèctrica comuna: 230 V · 1N · 50/60 Hz.
• Altres configuracions de voltatge disponibles amb pressupost previ.
• Les dimensions, el pes, la potència de gas, la potència elèctrica i l'interval de temps de pas depenen del mòdul de cocció seleccionat.

TÚNEL 40x58 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 1030 x 1300 x 440 (mm).
• Dimensions interiors: 400 x 580 x 95 (mm).
• Pes: 115 kg.
• Potència de gas: 9 kW · 7.700 kcal/h.
• Potència elèctrica: 0,44 kW.
• Temps de pas de la cinta: d'1 minut i 45 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

TÚNEL 50x85 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 1260 x 1750 x 490 (mm).
• Dimensions interiors: 500 x 850 x 100 (mm).
• Pes: 200 kg.
• Potència de gas: 13,9 kW · 12.000 kcal/h.
• Potència elèctrica: 0,44 kW.
• Temps de pas de la cinta: d'1 minut i 45 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

TÚNEL 65x110 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 1550 x 2000 x 550 (mm).
• Dimensions interiors: 650 x 1100 x 100 (mm).
• Pes: 252 kg.
• Potència de gas: 24 kW · 20.650 kcal/h.
• Potència elèctrica: 0,44 kW.
• Temps de pas de la cinta: de 2 minuts i 20 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

TÚNEL 80x120 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 1680 x 2180 x 600 (mm).
• Dimensions interiors: 800 x 1200 x 100 (mm).
• Pes: 315 kg.
• Potència de gas: 30 kW · 25.800 kcal/h.
• Potència elèctrica: 0,44 kW.
• Temps de pas de la cinta: de 2 minuts i 20 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

TÚNEL 100x130 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 2000 x 2430 x 710 (mm).
• Dimensions interiors: 1000 x 1300 x 100 (mm).
• Pes: 490 kg.
• Potència de gas: 45 kW · 38.700 kcal/h.
• Potència elèctrica: 0,88 kW.
• Temps de pas de la cinta: de 2 minuts i 20 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

USOS RECOMANATS DEL FORN PROFESSIONAL DE GAS DE TÚNEL VENTILAT

Pizzeries: Elaboració de pizzes mitjançant un sistema de cinta transportadora que permet organitzar l'entrada i la sortida dels productes durant el servei.

Fleca i pastisseria: Cocció de peces compatibles amb les dimensions del túnel, ajustant la temperatura i el temps de pas segons la preparació.

Restaurants i cuines professionals: Preparació d'elaboracions gastronòmiques que requereixen un procés de cocció per aire ventilat amb temps de pas regulables.

PREGUNTES FREQÜENTS (FAQ) SOBRE EL FORN DE GAS DE TÚNEL

Què canvia entre els mòduls de cocció disponibles? Canvien les dimensions interiors i exteriors, el pes, la potència de gas, la potència elèctrica i el temps mínim de pas de la cinta. Tots els mòduls incorporen control tàctil i assoleixen una temperatura màxima de 350 °C.

Com funciona la cinta transportadora? La cinta desplaça el producte a través del túnel de cocció. El seu temps de pas és regulable fins a 30 minuts, amb un mínim d'1 minut i 45 segons o 2 minuts i 20 segons, segons el mòdul de cocció seleccionat.

Només es pot utilitzar per a pizzes? No, també està indicat per a pa, pastisseria i altres aplicacions gastronòmiques, sempre que els productes siguin compatibles amb les dimensions interiors del mòdul i les condicions de cocció.

Quines connexions necessita? La configuració estàndard requereix una connexió de gas natural G20 i una alimentació elèctrica monofàsica de 230 V, 1N, a 50/60 Hz. La potència elèctrica és de 0,44 kW en els mòduls amb túnel de 40x58, 50x85, 65x110 i 80x120 cm, i de 0,88 kW en el mòdul amb túnel de 100x130 cm.

Es pot instal·lar sobre una base? Sí, hi ha bases independents que permeten configurar la instal·lació del forn segons les necessitats de l'establiment. La inclusió de la base dependrà de la configuració adquirida.