Fours à gaz professionnels à tunnel ventilé pour pizzas ZANOLLI

Four à gaz professionnel à tunnel conçu pour la préparation de pizzas, de pain, de pâtisseries et d'autres préparations dans les pizzerias, les restaurants et les établissements de restauration. Son système de cuisson à air ventilé et son tapis convoyeur permettent d'organiser un travail en continu, en introduisant les produits à une extrémité du tunnel et en les récupérant à la sortie.

Disponible en 5 modules de cuisson, il permet de choisir les dimensions du tunnel et la puissance gaz selon les besoins de l'établissement. La température et le temps de passage du tapis se règlent pour adapter la cuisson à chaque préparation. Sa conception modulaire permet d'associer le module de cuisson à un piètement indépendant.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DU FOUR À GAZ À TUNNEL POUR PIZZERIAS

• Four à gaz professionnel conçu pour la cuisson de pizzas, de pain, de pâtisseries et d'autres préparations culinaires.
• Système de cuisson à air ventilé.
• Tapis convoyeur assurant le déplacement du produit dans le tunnel de cuisson.
• Temps de passage du tapis réglable pour adapter la cuisson à chaque préparation.
• Disponible en 5 modules de cuisson, avec des largeurs intérieures de tunnel de 40, 50, 65, 80 et 100 cm.
• Commande tactile sur tous les modules de cuisson.
• Conception modulaire permettant d'associer le module de cuisson à un piètement indépendant.
• Fonctionnement au gaz avec un raccordement électrique monophasé supplémentaire.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DES MODULES DE CUISSON DU FOUR INDUSTRIEL À GAZ À CONVOYEUR

• Type de gaz dans la configuration standard : gaz naturel G20.
• Alimentation électrique commune : 230 V · 1N · 50/60 Hz.
• Autres configurations de tension disponibles sur devis.
• Les dimensions, le poids, la puissance gaz, la puissance électrique et la plage de temps de passage dépendent du module de cuisson sélectionné.

TUNNEL 40x58 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 1030 x 1300 x 440 (mm).
• Dimensions intérieures : 400 x 580 x 95 (mm).
• Poids : 115 kg.
• Puissance gaz : 9 kW · 7 700 kcal/h.
• Puissance électrique : 0,44 kW.
• Temps de passage du tapis : de 1 minute et 45 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

TUNNEL 50x85 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 1260 x 1750 x 490 (mm).
• Dimensions intérieures : 500 x 850 x 100 (mm).
• Poids : 200 kg.
• Puissance gaz : 13,9 kW · 12 000 kcal/h.
• Puissance électrique : 0,44 kW.
• Temps de passage du tapis : de 1 minute et 45 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

TUNNEL 65x110 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 1550 x 2000 x 550 (mm).
• Dimensions intérieures : 650 x 1100 x 100 (mm).
• Poids : 252 kg.
• Puissance gaz : 24 kW · 20 650 kcal/h.
• Puissance électrique : 0,44 kW.
• Temps de passage du tapis : de 2 minutes et 20 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

TUNNEL 80x120 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 1680 x 2180 x 600 (mm).
• Dimensions intérieures : 800 x 1200 x 100 (mm).
• Poids : 315 kg.
• Puissance gaz : 30 kW · 25 800 kcal/h.
• Puissance électrique : 0,44 kW.
• Temps de passage du tapis : de 2 minutes et 20 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

TUNNEL 100x130 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 2000 x 2430 x 710 (mm).
• Dimensions intérieures : 1000 x 1300 x 100 (mm).
• Poids : 490 kg.
• Puissance gaz : 45 kW · 38 700 kcal/h.
• Puissance électrique : 0,88 kW.
• Temps de passage du tapis : de 2 minutes et 20 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

UTILISATIONS RECOMMANDÉES DU FOUR PROFESSIONNEL À GAZ À TUNNEL VENTILÉ

Pizzerias : Préparation de pizzas grâce à un système de tapis convoyeur permettant d'organiser l'entrée et la sortie des produits pendant le service.

Boulangerie et pâtisserie : Cuisson de produits compatibles avec les dimensions du tunnel, en réglant la température et le temps de passage selon la préparation.

Restaurants et cuisines professionnelles : Réalisation de préparations culinaires nécessitant une cuisson à air ventilé avec des temps de passage réglables.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ) SUR LE FOUR À GAZ À TUNNEL

Quelles sont les différences entre les modules de cuisson disponibles ? Les dimensions intérieures et extérieures, le poids, la puissance gaz, la puissance électrique et le temps minimal de passage du tapis varient. Tous les modules intègrent une commande tactile et atteignent une température maximale de 350 °C.

Comment fonctionne le tapis convoyeur ? Le tapis déplace le produit dans le tunnel de cuisson. Son temps de passage est réglable jusqu'à 30 minutes, avec un minimum de 1 minute et 45 secondes ou de 2 minutes et 20 secondes, selon le module de cuisson sélectionné.

Peut-il uniquement être utilisé pour les pizzas ? Non, il convient également au pain, aux pâtisseries et à d'autres préparations culinaires, à condition que les produits soient compatibles avec les dimensions intérieures du module et les conditions de cuisson.

Quels raccordements sont nécessaires ? La configuration standard nécessite un raccordement au gaz naturel G20 et une alimentation électrique monophasée de 230 V, 1N, à 50/60 Hz. La puissance électrique est de 0,44 kW pour les modules avec un tunnel de 40x58, 50x85, 65x110 et 80x120 cm, et de 0,88 kW pour le module avec un tunnel de 100x130 cm.

Peut-il être installé sur un piètement ? Oui, des piètements indépendants permettent de configurer l'installation du four selon les besoins de l'établissement. L'inclusion du piètement dépend de la configuration achetée.