Armario de fermentación controlada industrial para Bandejas 60×80 cm

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Armario profesional para procesos de fermentación controlada en panadería, pastelería y obradores.
• Sistema de refrigeración ventilado para una distribución homogénea de la temperatura.
• Control digital con protección IP65, adecuado para entornos de trabajo exigentes.
• Equipo preparado para trabajar con control de humedad.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/10, resistente e higiénica.
• Aislamiento de 75 mm para mejorar la conservación térmica.
• Aislamiento libre de CFC, con cero ODP-GWP.
• Puerta individual para un acceso cómodo al interior del armario.
• Sistema de desescarche mediante gas caliente.
• Expansión mediante válvula termostática.
• Refrigerante R-290.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Medidas externas: 796 × 960 × 2130 mm
• Capacidad: 785 litros
• Temperatura de trabajo: -5 ºC / +40 ºC
• Humedad: 55% / 90% HR
• Clase climática: 4 / 38 ºC
• Alimentación eléctrica: 230 V / 1 ph / 50 Hz
• Potencia: 1762 W
• Potencia frigorífica: 1500 W
• Potencia calorífica: 750 W
• Material: acero inoxidable AISI 304 18/10
• Espesor de aislamiento: 75 mm
• Densidad de aislamiento: 40 kg/m³
• Número de puertas: 1
• Número de niveles / guías: 0 / 20
• Sistema de frío: forzado / ventilado
• Desescarche: gas caliente
• Tipo de expansión: válvula termostática
• Refrigerante: R-290

USOS RECOMENDADOS

• Fermentación controlada de masas en panaderías profesionales.
• Uso en obradores de pastelería, bollería y producción artesanal.
• Equipamiento horeca para negocios que trabajan con bandejas de gran formato 600×800.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)

• ¿Qué tamaño de bandejas admite este armario? Está diseñado para trabajar con formato 600×800, con opciones de bandejas y parrillas compatibles.
• ¿Permite controlar la humedad? Sí, el equipo está preparado para trabajar con un rango de humedad de 55% a 90% HR.
• ¿Es adecuado para uso profesional intensivo? Sí, su construcción en acero inoxidable, aislamiento de 75 mm y sistema ventilado lo hacen adecuado para obradores y negocios de hostelería profesional.