Armario de fermentación controlada industrial bandejas 60×80 cm con puerta de cristal

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Armario profesional para procesos de fermentación controlada en panadería, pastelería y obradores.
• Diseñado para trabajar con bandejas de gran formato 600×800 mm.
• Sistema de refrigeración ventilado para una distribución uniforme del frío en el interior.
• Control digital con protección IP65, adecuado para entornos profesionales exigentes.
• Regulación de humedad para mantener condiciones estables durante el proceso de fermentación.
• Fabricado en acero inoxidable AISI 304 18/10, resistente, higiénico y duradero.
• Aislamiento de 75 mm para mejorar la eficiencia térmica del equipo.
• Aislamiento con densidad de 40 kg/m³, libre de CFC y con cero ODP-GWP.
• Puerta individual para facilitar el acceso al interior del armario.
• Sistema de frío forzado para un rendimiento homogéneo.
• Desescarche mediante gas caliente.
• Expansión mediante válvula termostática.
• Refrigerante R-290.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Medidas externas: 796 × 960 × 2130 mm
• Capacidad: 785 litros
• Temperatura de trabajo: -5 ºC / +40 ºC
• Humedad: 55% / 90% HR
• Clase climática: 4 / 38 ºC
• Alimentación eléctrica: 230 V / 1 ph / 50 Hz
• Controlador: digital IP65
• Material: acero inoxidable AISI 304 18/10
• Espesor de aislamiento: 75 mm
• Densidad de aislamiento: 40 kg/m³
• Capacidad: 785 L
• Número de puertas: 1
• Número de parrillas / guías: 0 / 20
• Sistema de frío: forzado / ventilado
• Desescarche: gas caliente
• Tipo de expansión: válvula termostática
• Potencia: 1762 W
• Potencia frigorífica: 1600 W
• Potencia calorífica: 750 W
• Refrigerante: R-290

USOS RECOMENDADOS

• Fermentación controlada de masas en obradores profesionales.
• Uso en panaderías, pastelerías, bollería y producción artesanal.
• Equipamiento horeca para negocios que trabajan con bandejas 600×800 mm.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)

• ¿Qué formato de bandejas admite este armario? Está diseñado para trabajar con bandejas de gran formato 600×800 mm.
• ¿Permite regular la humedad? Sí, trabaja con un rango de humedad del 55% al 90% HR para mantener condiciones controladas durante la fermentación.
• ¿Es adecuado para uso intensivo en hostelería? Sí, su estructura en acero inoxidable, el aislamiento de 75 mm y el sistema de frío ventilado lo hacen adecuado para obradores y entornos profesionales.