Forns de Brasa EDENOX

L'evolució de la cuina a la brasa és espectacular, sent capaç d'haver recuperat el seu paper i també evolucionar per ser emprada per elaborar plats més sofisticats.
El forn pot ser utilitzat per cuinar de manera tradicional i aprofitar aquest punt de textura i sabor propis de la cuina a brases. Però també amb un altre tipus de tècniques com el buit, la regeneració a baixa temperatura, etc.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Es presenta un model fabricat en acer inoxidable d'alta qualitat a la part superior, laterals i part posterior.

• Aïllat totalment per estalviar consum i evitar l'emissió de la calor a l'exterior.

• Porta en acer fos robusta.

• Calaix recull cendra extraïble a la part inferior el que facilita les tasques de neteja.

• La part superior de l'forn inclou reixa protectora.

• Les dimensions de la càmera són 706*609*260 mm , 1 GN 2/1, amb 5 nivells.

• Termòmetre integrat a la porta de l'forn amb control de la temperatura fins a 500 ° C,

• Els forns es subministren amb:

- Tallafocs intern, per evitar que surtin flames o chipas cap als conductes de ventilació.

- Regulador de tir per a control de temperatura.

- Barret

• Els forns inclouen també com a accessori:

- Parilla per cocció

- Pinces

- Pala atizadora

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Mides exteriors (mm): 830 x 739 x 583
• Mesures interiors (mm): 706*609*260 mm / 1 GN 2/1
• Comensals: 80
• Potència (kW): 4,5

• Pes: 200 kg

EXEMPLE D'ÚS DEL FORN DE BRASA