Horno eléctrico combinado inteligente MyChef iCook 10 bandejas GN 1/1

El horno eléctrico combinado inteligente MyChef iCook 10 GN 1/1 está diseñado para chefs que exigen precisión, rendimiento y versatilidad en cada servicio. Con funciones avanzadas como cocción inteligente, doble inyección de vapor, limpieza automática y una interfaz táctil de última generación, este horno ofrece resultados excepcionales incluso en condiciones intensivas de uso.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Pantalla táctil panorámica de 10" con interfaz inteligente, intuitiva y de alta definición
• Capacidad para almacenar hasta 400 programas con 10 fases de cocción
• Funciones inteligentes: SmartCooking, Multilevel, Just In Time, NightWatch, Cooking Planner
• Control total con Cooking Check: visualización de temperatura, tiempo, energía y consumos de agua
• Diseño higiénico y robusto: puerta de triple cristal abatible, guías en "C" de fácil limpieza
• Conectividad completa con Mychef Cloud para gestionar recetas desde cualquier lugar
• Acceso directo a funciones favoritas con FastMenu
• Modo Chef: control manual personalizado de parámetros
• Recetario interactivo con más de 100 recetas guiadas, búsqueda por ingredientes y recetas propias
• Regeneración y fermentación guiadas

Puedes comprar el soporte con 5 guías individualmente haciendo clic aquí.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Dimensiones: 760 x 725 x 1020 mm
• Distancia entre guías: 68 mm
• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1
• Producción diaria: hasta 160 raciones
• Peso: 112 kg
• Potencia eléctrica: 18,6 kW
• Voltaje: 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60
• Sistema de apertura: puerta a mano derecha
• Conexión USB para actualización de equipo y registro HACCP
• Protección IPX4 contra salpicaduras y chorros de agua
• Iluminación LED de bajo consumo y larga duración
• Señalización visual y acústica de fin de cocción
• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
• Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

EQUIPAMIENTO DE SERIE

• Modos de cocción: Convección (30–280 ºC), Mixto (30–280 ºC), Vapor saturado (30–130 ºC)
• Regeneración inteligente de alimentos cocinados
• Cocción a baja temperatura con control automático
• Sonda multipunto interna (opcional sonda sous vide)
• FastMenu: accesos personalizados a recetas y funciones frecuentes
• Cooking Planner: cocción simultánea en bandejas distintas
• Modo Chef: configuración manual completa
• Recetas: acceso a recetas de chefs y opción de crear las tuyas propias

TECNOLOGÍAS INTELIGENTES

• SmartCooking: selecciona alimento, tamaño, dorado y punto deseado y el horno ajusta los parámetros
• SmartClima Plus: sensores que regulan energía y humedad según el producto
• Preheat & Cooldown: precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara
• MyCare: sistema de autolimpieza con detección de suciedad y 4 niveles + aclarado

TECNOLOGÍAS PARA COCCIONES EXCELENTES

• MultiSteam: tecnología patentada de doble entrada de vapor más rápida y eficiente
• TSC (Thermal Stability Control): estabilidad térmica de ±0,2 ºC para cocciones precisas (opcional)
• UltraVioletSteam: vapor puro y esterilizado, libre de patógenos (accesorio opcional)
• DryOut Plus: extracción activa de la humedad con tecnología de baja presión
• SmartWind: control inteligente del sentido de giro de turbinas (6 velocidades en gas, 4 en eléctrico)
• NightWatch: continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte eléctrico

PROGRAMAS Y CONECTIVIDAD

• Programas y fases: capacidad para guardar 400 programas con hasta 10 fases cada uno
• Multilevel: cocciones independientes con tiempos de finalización diferentes
• Just in Time: sincroniza la introducción de bandejas para finalizar al mismo tiempo
• Recetario interactivo: recetas paso a paso con búsqueda por ingredientes
• Mychef Cloud: control del horno desde móvil o tablet, crear y enviar recetas, ver estadísticas
• Conexión Wi-Fi: para conectar con Mychef Cloud y descargar actualizaciones
• Cooking Check: visualización en tiempo real de temperatura, energía, agua y tiempo

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

• Puerta de triple cristal, bajo emisivo, batiente y fácil de limpiar
• Guías en “C” con sistema antivuelco y limpieza sencilla
• Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10 con cantos redondeados, totalmente soldada
• Incluye desagüe y sifón integrados

OPCIONALES (Consultar para más información)

• Apertura de puerta a mano izquierda
• Voltaje alternativo: 230/3L/50-60
• UltraVioletSteam: accesorio para vapor esterilizado
• Sonda sous vide: para máxima precisión en cocciones al vacío
• Thermal Stability Control (TSC): control térmico preciso con oscilaciones mínimas (±0,2 ºC)