Four mixte électrique intelligent MyChef iCook 10 bacs GN 1/1

Le four mixte électrique intelligent MyChef iCook 10 GN 1/1 est conçu pour les chefs qui exigent précision, performance et polyvalence à chaque service. Doté de fonctions avancées telles que la cuisson intelligente, l’injection double de vapeur, le nettoyage automatique et une interface tactile de dernière génération, il garantit des résultats exceptionnels, même en conditions intensives.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Écran tactile panoramique 10" avec interface intelligente et intuitive
• Capacité de stocker jusqu’à 400 programmes avec 10 phases de cuisson chacun
• Fonctions intelligentes : SmartCooking, Multilevel, Just In Time, NightWatch
• Contrôle total avec Cooking Check : température, temps et consommations
• Conception hygiénique et robuste : porte vitrée triple, rails en C faciles à nettoyer
• Connectivité complète avec Mychef Cloud pour créer, modifier et envoyer des recettes
• FastMenu pour un accès rapide aux fonctions préférées
• Mode Chef : réglage manuel des paramètres
• Recettes guidées avec plus de 100 préparations créées par nos chefs
• Modes régénération et fermentation guidés

Vous pouvez acheter le support 5 niveaux séparément en cliquant ici.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 760 x 725 x 1020 mm
• Espacement entre glissières : 68 mm
• Capacité : 10 bacs GN 1/1
• Production quotidienne : jusqu’à 160 portions
• Poids : 112 kg
• Puissance électrique : 18,6 kW
• Tension : 400/3L+N/50-60 ou 230/3L/50-60
• Ouverture de porte : droite
• Port USB pour mise à jour et enregistrement HACCP
• Protection IPX4 contre les éclaboussures
• Éclairage LED basse consommation
• Signalisation sonore et visuelle de fin de cuisson
• Poignées et composants en plastique antibactériens
• Bac de récupération d'eau avec vidange automatique (porte ouverte incluse)

ÉQUIPEMENT STANDARD

• Modes de cuisson : convection (30–280°C), mixte (30–280°C), vapeur saturée (30–130°C)
• Régénération intelligente des plats cuisinés
• Cuisson basse température intelligente
• Sonde multipoint intégrée (option : sonde sous vide)
• FastMenu : accès personnalisé aux fonctions les plus utilisées
• Cooking Planner : cuisson simultanée sur différents niveaux
• Mode Chef : contrôle manuel avancé
• Recettes : accès à plus de 100 recettes ou ajoutez les vôtres

TECHNOLOGIES INTELLIGENTES

• SmartCooking : sélectionnez l’aliment, la taille, la cuisson — les paramètres sont auto-ajustés
• SmartClima Plus : capteurs intelligents pour ajuster énergie et humidité
• Preheat & Cooldown : préchauffage et refroidissement automatiques
• MyCare : nettoyage automatique avec détection de saleté et 4 niveaux + rinçage

TECHNOLOGIES POUR DES CUISSONS EXCEPTIONNELLES

• MultiSteam : vapeur 5x plus rapide et dense que les systèmes traditionnels
• TSC : contrôle thermique stable avec oscillation ±0,2°C (optionnel)
• UltraVioletSteam : vapeur pure et stérile (accessoire)
• DryOut Plus : extraction active de l’humidité
• SmartWind : contrôle automatique du sens de rotation des turbines
• NightWatch : poursuite de cuisson nocturne même après une coupure

PROGRAMMES ET CONNECTIVITÉ

• Jusqu’à 400 programmes et 10 phases de cuisson
• Multilevel : plats avec fin de cuisson différée
• Just In Time : tous les plats prêts simultanément
• Recettes interactives : recherche par ingrédient ou nom
• Mychef Cloud : visualisation, envoi de recettes, mise à jour via Wi-Fi
• Cooking Check : surveillance temps/température/consommation en temps réel

OPTIONS (Consulter pour plus d'informations)

• Ouverture porte à gauche
• Tension alternative : 230/3L/50-60
• UltraVioletSteam : accessoire pour vapeur stérile
• Sonde sous vide
• TSC : stabilité thermique ±0,2 ºC