Forn combinat elèctric intel·ligent MyChef iCook amb 10 safates GN 1/1

El forn combinat elèctric intel·ligent MyChef iCook 10 GN 1/1 està dissenyat per a xefs que exigeixen precisió, rendiment i versatilitat en cada servei. Amb funcions avançades com la cocció intel·ligent, la doble injecció de vapor, la neteja automàtica i una interfície tàctil d'última generació, aquest forn garanteix resultats excepcionals fins i tot en condicions d'ús intensives.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Pantalla tàctil panoràmica de 10" amb interfície intel·ligent i intuïtiva
• Capacitat per a emmagatzemar fins a 400 programes amb 10 fases de cocció cadascun
• Funcions intel·ligents: SmartCooking, Multilevel, Just In Time, NightWatch
• Control total amb Cooking Check: visualització de temperatura, temps i consums
• Disseny higiènic i robust: porta abatible de triple vidre, guies en C fàcils de netejar
• Connectivitat completa amb Mychef Cloud per crear, modificar i enviar receptes
• FastMenu per a accés ràpid a funcions preferides
• Mode xef: ajust manual dels paràmetres
• Receptes guiades amb més de 100 elaboracions creades pels nostres xefs
• Regeneració i fermentació guiades

Pots comprar el suport amb 5 guies de manera individual fent clic aquí.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 760 x 725 x 1020 mm
• Distància entre guies: 68 mm
• Capacitat: 10 safates GN 1/1
• Producció diària: fins a 160 racions
• Pes: 112 kg
• Potència elèctrica: 18,6 kW
• Voltatge: 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60
• Obertura de porta: mà dreta
• Connexió USB per a actualització i registre HACCP
• Protecció IPX4 contra esquitxades
• Il·luminació LED de baix consum
• Senyalització de fi de cocció visual i acústica
• Components plàstics amb tractament antibacterià
• Recollidor d’aigua amb buidatge automàtic (fins i tot amb la porta oberta)

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: convecció (30–280°C), mixt (30–280°C), vapor saturat (30–130°C)
• Regeneració intel·ligent d'aliments cuinats
• Cocció a baixa temperatura amb control intel·ligent
• Sonda multipunt integrada (opcional: sonda sous vide)
• FastMenu: accés personalitzat a les funcions més utilitzades
• Cooking Planner: cocció simultània en diferents nivells
• Mode Xef: control manual avançat
• Receptes: accés a més de 100 receptes o afegeix-ne les teves pròpies

TECNOLOGIES INTEL·LIGENTS

• SmartCooking: selecciona aliment, mida, tipus de cocció i el forn ajusta els paràmetres automàticament
• SmartClima Plus: sensors intel·ligents per ajustar energia i humitat
• Preheat & Cooldown: escalfament o refredament automàtic
• MyCare: sistema de neteja automàtica amb detecció de brutícia, 4 nivells + aclarit

TECNOLOGIES PER A COCCIONS EXCEL·LENTS

• MultiSteam: vapor 5 vegades més ràpid i dens que sistemes tradicionals
• TSC: control de temperatura estable amb oscil·lació de ±0,2°C (opcional)
• UltraVioletSteam: vapor estèril i lliure de patògens (accessori)
• DryOut Plus: extracció activa d’humitat de la cambra
• SmartWind: control intel·ligent del sentit de gir de les turbines
• NightWatch: segueix la cocció nocturna després d’una interrupció elèctrica

PROGRAMES I CONNECTIVITAT

• Fins a 400 programes amb 10 fases de cocció
• Multilevel: plats amb acabament en diferents moments
• Just In Time: tots els plats llestos al mateix temps
• Receptari interactiu: receptes guiades pas a pas, cerca per ingredients
• Mychef Cloud: accedeix al forn des del mòbil o tauleta per controlar o enviar receptes
• Cooking Check: monitoratge en temps real de temperatura, temps, energia i aigua

OPCIONALS (Consultar per a més informació)

• Obertura de porta a mà esquerra
• Voltatge alternatiu: 230/3L/50-60
• UltraVioletSteam: accessori per vapor estèril
• Sonda sous vide
• TSC: estabilitat tèrmica de ±0,2 ºC