Horno a gas combinado inteligente MyChef iCook 10 bandejas GN 2/1

El horno mixto realmente inteligente, sin límites. Asa, fríe, dora, ahuma, cocina a la parrilla, al vapor y mucho más. Funciones avanzadas para cocciones perfectas y precisas.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Pantalla táctil panorámica de 10" en alta definición
• Interfaz intuitiva con acceso directo a modos manuales, automáticos, limpieza, regeneración y recetas
• Hasta 400 programas con 10 fases de cocción personalizables
• Programas avanzados: Multinivel, Just in Time, FastMenu, Cooking Planner y Cooking Check
• Función inteligente de regeneración y cocción a baja temperatura
• Modos automáticos y asistidos con SmartCooking
• Precalentamiento y enfriamiento inteligente
• Diseñado para una cocción precisa incluso a carga completa
• Acceso a más de 100 recetas integradas con búsqueda por ingredientes
• Configuración de usuario totalmente personalizable
• Conectividad Wi-Fi y plataforma Mychef Cloud para control remoto
• Puerta abatible con triple cristal fácil de limpiar
• Guías en forma de C con sistema anticaída y fácil limpieza

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Dimensiones: 760 x 1168 x 1144 mm (ancho x fondo x alto)
• Distancia entre guías: 80 mm
• Raciones por día: hasta 320
• Peso: 150 kg
• Potencia eléctrica: 805 W
• Potencia de gas: 35 kW
• Voltaje: 230/L+N/50-60
• Apertura de puerta: a mano derecha
• Conexión USB para actualizaciones y registro HACCP
• Protección IPX4 contra salpicaduras de agua

EQUIPAMIENTO DE SERIE

• Modos de cocción: Convección (30–280 ºC), Mixto (30–280 ºC), Vapor (30–130 ºC)
• Regeneración: Inteligente para alimentos cocinados o congelados
• Cocciones a baja temperatura: Control inteligente
• Sonda de cocción: Multipunto integrada (opcional sous vide)

Panel de control inteligente

• Pantalla táctil de 10” de alta definición de uso intuitivo
• Menú personalizable según las necesidades del usuario
• Cocción simultánea en distintas bandejas
• Fast Menu: Acceso directo a las cocciones, multinivel y programas de lavado más frecuentes
• Modo Chef: Ajuste manual de los parámetros de cocción
• SmartCooking: Cocción asistida por inteligencia
• Cooking Planner: Planifica la cocción simultánea de varios alimentos
• Regenerar/Fermentar: Programas guiados para alimentos cocinados o congelados
• Recetario: Más de 100 recetas integradas y opción de búsqueda por ingredientes
• Configurar: Acceso completo a los parámetros del horno

TECNOLOGÍAS INTELIGENTES

• SmartCooking: El horno ajusta automáticamente los parámetros según alimento, tamaño, punto y dorado
• Interfaz táctil: Pantalla táctil de 10" en alta definición con navegación fluida
• SmartClima Plus: Sensores que ajustan energía y humedad en función del tipo y cantidad de alimentos
• Preheat & Cooldown: Precalentamiento y enfriamiento automático
• MyCare: Sistema automático de limpieza con 4 niveles, detección de suciedad y aviso automático

TECNOLOGÍAS PARA COCCIONES EXCELENTES

• MultiSteam: Tecnología patentada de doble entrada de vapor. Hasta 5 veces más rápido y denso que sistemas tradicionales
• TSC (Thermal Stability Control): Estabilidad térmica con oscilaciones mínimas (±0,2 ºC), ideal para baja temperatura (opcional)
• UltraVioletSteam: Vapor puro y esterilizado, libre de patógenos (accesorio)
• DryOut Plus: Extracción activa de humedad para obtener crujientes perfectos
• SmartWind: Gestión inteligente del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades (gas) y 4 velocidades (eléctrico)
• NightWatch: Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte de suministro

PROGRAMAS Y CONECTIVIDAD

• Programación: Capacidad para guardar hasta 400 programas con 10 fases cada uno
• Multinivel: Cocciones independientes con finalización en diferentes momentos
• Just in Time: Sincroniza la introducción de bandejas para finalizar al mismo tiempo
• Recetario interactivo: Recetas paso a paso y búsqueda por ingredientes
• Mychef Cloud: Visualiza el estado de cocción, crea y envía recetas desde el móvil o tablet
• Conexión Wi-Fi: Para actualizaciones y control remoto
• FastMenu: Crea un acceso directo personalizado a funciones y programas
• Cooking Check: Control en tiempo real de temperatura, tiempo y consumos de energía y agua

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

• Puerta de triple cristal bajo emisivo, abatible y fácil de limpiar
• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
• Iluminación LED de bajo consumo y larga duración
• Guías en "C" con sistema antivuelco, extraíbles y fáciles de limpiar
• Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10, con cantos redondeados, soldada, con desagüe y sifón
• Recogeaguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta

OPCIONALES (Consultar para más información)

• Apertura de puerta a mano izquierda
• Sonda sous vide
• Accesorios UltraVioletSteam
• TSC: Control térmico avanzado (opcional)
• Voltaje alternativo: 230/3L/50-60