Forn combinat a gas intel·ligent MyChef iCook 10 safates GN 2/1

El forn mixt realment intel·ligent, sense límits. Rosteix, fregeix, daura, fumeja, cou a la graella, al vapor i molt més. Funcions avançades per a coccions perfectes i precises.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Pantalla tàctil panoràmica de 10" en alta definició
• Interfície intuïtiva amb accés directe a modes manuals, automàtics, neteja, regeneració i receptes
• Fins a 400 programes amb 10 fases de cocció personalitzables
• Programes avançats: Multinivell, Just in Time, FastMenu, Cooking Planner i Cooking Check
• Funció intel·ligent de regeneració i cocció a baixa temperatura
• Modes automàtics i assistits amb SmartCooking
• Preescalfament i refredament intel·ligents
• Dissenyat per a una cocció precisa fins i tot amb càrrega completa
• Accés a més de 100 receptes integrades amb cerca per ingredients
• Configuració d'usuari totalment personalitzable
• Connectivitat Wi-Fi i plataforma Mychef Cloud per a control remot
• Porta batent amb triple vidre fàcil de netejar
• Guies en forma de C amb sistema antilliscant i fàcil de netejar

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 760 x 1168 x 1144 mm (ample x fons x alt)
• Distància entre guies: 80 mm
• Racions per dia: fins a 320
• Pes: 150 kg
• Potència elèctrica: 805 W
• Potència gas: 35 kW
• Voltatge: 230/L+N/50-60
• Obertura de porta: a mà dreta
• Connexió USB per actualitzacions i registre HACCP
• Protecció IPX4 contra esquitxades d’aigua

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: Convecció (30–280 ºC), Mixt (30–280 ºC), Vapor (30–130 ºC)
• Regeneració: Intel·ligent per aliments cuinats o congelats
• Cocció a baixa temperatura: Control intel·ligent
• Sonda de cocció: Multipunt integrada (sous vide opcional)

Tecnologies patentades

• MyCare: Neteja automàtica amb 4 nivells + esbandit, detecció de brutícia i avisos automàtics
• MultiSteam: Doble entrada de vapor d’alta eficiència
• TSC (Thermal Stability Control): Estabilitat tèrmica màxima (±0,2 ºC)
• UltraVioletSteam: Vapor pur i esterilitzat (opcional)

Tecnologies per a coccions perfectes

• SmartCooking: Ajust automàtic segons l’aliment
• SmartClima Plus: Sensors intel·ligents d’energia i humitat
• DryOut Plus: Extracció activa de la humitat
• SmartWind: Gestió intel·ligent del gir de turbines
• NightWatch: Continua la cocció a la nit sense supervisió

Programes i connectivitat

• Multinivell: Coccions independents amb finalització diferent
• Just in Time: Sincronització de safates per acabar alhora
• FastMenu: Accés ràpid personalitzable
• Mode xef: Paràmetres manuals de cocció
• Cooking Planner: Gestió de cocció simultània
• Cooking Check: Control en temps real de temperatura, temps i consums
• Receptari interactiu: Receptes pas a pas i cerca per ingredients
• Mychef Cloud: Control remot, creació i enviament de receptes
• Wi-Fi: Connexió per actualitzacions i control remot
• Configuració: Accés complet a totes les opcions del forn

Disseny i construcció

• Porta amb triple vidre de baixa emissivitat, fàcil de netejar
• Pomes i components plàstics antibacterians
• Il·luminació LED de baix consum
• Cambra de cocció en acer inoxidable AISI 304 18/10 amb cantons arrodonits
• Sistema automàtic de recollida d’aigua, fins i tot amb la porta oberta

OPCIONALS (Consulta per a més informació)

• Obertura de porta a mà esquerra
• Sonda sous vide
• Accessoris UltraVioletSteam
• TSC: Tecnologia tèrmica opcional
• Voltatge alternatiu: 230/3L/50-60