Four mixte à gaz intelligent MyChef iCook 10 bacs GN 2/1

Le four mixte véritablement intelligent, sans limites. Rôtit, frit, dore, fume, grille, cuit à la vapeur et bien plus. Fonctions avancées pour des cuissons parfaites et précises.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Écran tactile panoramique de 10" en haute définition
• Interface intuitive avec accès direct aux modes manuel, automatique, nettoyage, régénération et recettes
• Jusqu'à 400 programmes avec 10 phases de cuisson personnalisables
• Programmes avancés : Multiniveau, Just in Time, FastMenu, Cooking Planner et Cooking Check
• Fonctions intelligentes de régénération et cuisson à basse température
• Modes automatiques et assistés avec SmartCooking
• Préchauffage et refroidissement intelligents
• Conçu pour une cuisson précise même en pleine charge
• Accès à plus de 100 recettes intégrées avec recherche par ingrédients
• Paramétrage utilisateur totalement personnalisable
• Connectivité Wi-Fi et plateforme Mychef Cloud pour contrôle à distance
• Porte abattante à triple vitrage, facile à nettoyer
• Glissières en C hygiéniques avec système anti-basculement

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 760 x 1168 x 1144 mm (largeur x profondeur x hauteur)
• Espacement entre glissières : 80 mm
• Capacité quotidienne : jusqu'à 320 portions
• Poids : 150 kg
• Puissance électrique : 805 W
• Puissance gaz : 35 kW
• Tension : 230/L+N/50-60
• Ouverture de porte : à droite
• Connexion USB pour HACCP et mises à jour
• Protection IPX4 contre les projections d’eau

ÉQUIPEMENT DE SÉRIE

• Modes de cuisson : Convection (30–280 ºC), Mixte (30–280 ºC), Vapeur (30–130 ºC)
• Régénération : intelligente pour aliments cuits ou surgelés
• Cuisson basse température : Contrôle intelligent
• Sonde de cuisson : Sonde multipoint intégrée (sous vide en option)

Technologies brevetées

• MyCare : Système de nettoyage automatique avec 4 niveaux + rinçage, détection de salissure et alertes
• MultiSteam : Double injection de vapeur haute efficacité
• TSC (Thermal Stability Control) : Stabilité thermique maximale (±0,2 ºC)
• UltraVioletSteam : Vapeur pure et stérilisée (en option)

Technologies pour une cuisson parfaite

• SmartCooking : Ajustement automatique selon le type d’aliment
• SmartClima Plus : Capteurs intelligents d'énergie et d'humidité
• DryOut Plus : Extraction active de l’humidité
• SmartWind : Gestion intelligente du sens de rotation des turbines
• NightWatch : Cuisson nocturne sans surveillance

Programmes et connectivité

• Multiniveau : Cuissons simultanées avec temps de fin différents
• Just in Time : Synchronisation des plateaux
• FastMenu : Écran d’accès rapide personnalisable
• Mode Chef : Réglage manuel des paramètres
• Cooking Planner : Gestion simultanée de plusieurs plateaux
• Cooking Check : Contrôle en temps réel de la température, du temps et de la consommation
• Recettes interactives : Recettes guidées et recherche par ingrédient
• Mychef Cloud : Contrôle à distance, gestion de recettes, mises à jour
• Connexion Wi-Fi : Mises à jour logicielles et synchronisation
• Configuration : Accès total aux paramètres du four

Design et construction

• Porte triple vitrage basse émissivité, facile à nettoyer
• Poignée et plastiques traités antibactériens
• Éclairage LED faible consommation
• Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 18/10 avec angles arrondis
• Système de vidange automatique, même porte ouverte

OPTIONS (Nous consulter pour plus d'informations)

• Ouverture de porte à gauche
• Sonde sous vide
• Accessoire UltraVioletSteam
• TSC : Technologie thermique en option
• Tension alternative : 230/3L/50-60