Cavas de vino: conservación perfecta para la hostelería

El vino, tanto en presentación de botella como en barrica, debe contar con una correcta exposición y almacenamiento para la buena conservación del mismo. Enólogos afirman que el vino es materia viva y por lo tanto, se puede ver afectado por factores como la luz, las vibraciones, las temperaturas, entre otros tantos.

Ante las circunstancias expuestas, las cavas de vino son la solución ideal para protegerlos de agentes externos y garantizar el correcto almacenamiento de esta bebida de dioses. 

Las cavas de vino son el espacio destinado para almacenar o guardar vino y puede hacerse en forma de botella o en barrica, estas son una construcción, espacio o lugar subterráneo empleados para el almacenamiento y la cría del vino en botellas o barriles.

De acuerdo al modo de enfriamiento que emplean las cavas de vino, podemos encontrar dos tipos de estas:

1.      Cavas de vino activas: Son espacios que necesitan de sistemas de almacenamiento, acondicionamiento del aire y sistemas de refrigeración especializados para mantener una temperatura y humedad deseada.
2.      Cavas de vino pasivas: Estas cavas no quieren de sistemas porque ya poseen de forma natural la temperatura y la humedad adecuada para almacenar y criar vinos.

Enfriador de vinos

Almacenar vino es algo muy sencillo y para nada complicado, lo fundamental es no exponer las botellas a un ambiente seco y mantenerlas en lugares frescos, oscuros, sin vibraciones y de lado.

En la actualidad se encuentran distintos enfriadores de vino y podemos elegir entre diferentes tamaños y modelos el que se adecúe más a nuestras necesidades. Los enfriadores de vino también se conocen como vinoteca o cavas de vino y proporcionan la temperatura adecuada al vino en botella o en barril pero en diferentes presentaciones.

Según el funcionamiento de las vinotecas encontramos que se dividen en:

-        Vinoteca termoeléctrica: Es una vinoteca que funciona a través de un dispositivo llamado peltier, que es el encargado de generar el efecto termoeléctrico que determina la temperatura.

-        Vinoteca de compresor: Este tipo de cavas de vino funciona mediante la circulación de un refrigerante a través de un circuito cerrado. La temperatura externa no influye en la vinoteca de compresor, por lo tanto es la vinoteca que más se recomienda en sitios de mucho calor.

-        Vinotecas mixtas: Esta vinoteca combina características de la vinoteca termoeléctrica y la vinoteca  de compresor. Es la vinoteca perfecta para almacenar cualquier tipo de vinos.

Mejores cavas de vino

Las mejores cavas de vino del mercado y las más compradas son las siguientes:

-        NutriChef: Cava termoeléctrica para vinos

-        Freestanding Wine Cellars

-        Ivation: Cava para vinos de acero inoxidable