Forns de Brasa i Carbó Vegetal per a Hostaleria

Forns de Brasa Professionals per a 50 Comensals - 30 kg/h

La solució perfecta per a locals amb espai reduït, food trucks i bistrós que desitgen incorporar la brasa a la seva carta sense sacrificar metres de cuina. Amb una amplada aproximada de 70 cm i una producció mitjana de 30 kg/h, aquests equips compactes ofereixen la mateixa qualitat de rostit que els models superiors gràcies al seu interior de fosa.

Seleccioneu la configuració ideal per al vostre flux de treball:

• ➤ Forn de brasa professional sobretaula 50 comensals: El model base per instal·lar sobre taules de treball refrigerades o neutres, amb porta de vidre panoràmic resistent a 750ºC per a control visual sense pèrdua tèrmica.
• ➤ Forn de brasa professional amb rodes 50 comensals: Inclou una taula suport bàsica dotada de rodes d'alta resistència, facilitant el desplaçament de l'equip per a la neteja de greixos a la zona posterior.
• ➤ Forn de brasa professional amb safates 50 comensals: Optimitza la logística amb un suport inferior obert equipat amb guies per a safates Gastronorm, agilitzant el mise en place durant el servei.
• ➤ Forn de brasa professional amb emmagatzematge 50 comensals: Moble inferior tancat amb porta per emmagatzemar sacs de carbó o estris, mantenint la cuina lliure de pols i brutícia.
• ➤ Forn de brasa professional amb emmagatzematge i safata escalfadora 50 comensals: L'estació total. Aprofita la calor residual superior per temperar plats o mantenir guarnicions calentes, i inclou emmagatzematge inferior de carbó.

Forns de Brasa Professionals per a 90 Comensals - 70 kg/h

L'estàndard d'or per a restaurants a la carta i rostidors de mida mitjana. Amb una capacitat de producció de 70 kg/h, aquests forns permeten treballar amb graelles més amples compatibles amb safates GN 1/1, facilitant la cocció simultània de carns, peixos i verdures en diferents alçades.

Variants disponibles per maximitzar la vostra productivitat:

• ➤ Forn de brasa professional sobretaula 90 comensals: Potència i versatilitat llestes per integrar en la vostra línia de cocció modular, amb sistema de doble tir per a control precís de temperatura.
• ➤ Forn de brasa professional amb rodes 90 comensals: Mobilitat essencial per a esdeveniments de càtering o per garantir la higiene diària sota equips pesants (aprox. 160 kg).
• ➤ Forn de brasa professional amb safates 90 comensals: Suport amb guies gastronorm que converteix el forn en una estació de treball autònoma, ideal per a cuines amb poc espai de taulell.
• ➤ Forn de brasa professional amb emmagatzematge 90 comensals: Estètica neta i funcional amb armari porta-carbó integrat, evitant sacs a la vista en cuines obertes.
• ➤ Forn de brasa professional amb emmagatzematge i safata escalfadora 90 comensals: Eficiència energètica màxima en reutilitzar la calor dissipada per escalfar plats i reposar carns abans del servei, amb tot l'emmagatzematge necessari a sota.

Forns de Brasa Professionals per a 140 Comensals - 100kg/h

Maquinària pesant per a grans volums, hotels, restaurants i banquets. Dissenyats per superar els 100 kg/h de producció, aquests forns compten amb graelles de gran profunditat (amples +90cm) per cuinar peces senceres, godalls o mitjanes XXL sense caigudes tèrmiques.

Configuracions d'alt rendiment per a professionals exigents:

• ➤ Forn de brasa professional sobretaula 140 comensals: La bèstia de càrrega per a cuines centrals que requereixen una zona de graella massiva i estable tèrmicament.
• ➤ Forn de brasa professional amb rodes 140 comensals: Imprescindible en models de més de 250 kg per facilitar tasques de manteniment, neteja i reubicació a la cuina.
• ➤ Forn de brasa professional amb safates 140 comensals: Organització logística superior amb racks inferiors reforçats per suportar càrregues pesades de safates GN.
• ➤ Forn de brasa professional amb emmagatzematge 140 comensals: Moble robust tancat de gran capacitat per ocultar el volum de carbó necessari per a serveis intensius.
• ➤ Forn de brasa professional amb emmagatzematge i safata escalfadora 140 comensals: El model insígnia per a showcooking. Disseny impactant, porta panoràmica, acabats prèmium i funcionalitat total per ser el protagonista visual del restaurant.

Consumibles i Accessoris Essencials per a Forns de Brasa

El secret d'un bon rostit no és només el forn, sinó també el combustible i les eines. Optimitzeu els vostres resultats amb els nostres accessoris certificats.

• ➤ Sac de carbó vegetal 100% natural i Estelles de fusta.
• ➤ Graella de vareta estàndard i Graella acanalada anti-greix.
• ➤ Pinces professionals reforçades per a forn, Raspall de pues per a neteja de graelles.