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Horno eléctrico POLIS de 6 bandejas 60x40 para pastelería, pan y pizza
T POLIS 6 / MC18 REF
5.295,00 €
7.060,00 €
25% de descuentoSin impuestos
Entrega en 20-30 dias laborales aproximadamente
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. Más información
. Más información Con Teorema Polis puedes crear tu horno ideal en función del tipo de uso, desde las pastelerías, a las panificadoras y pizzerías. ¡La consigna es versatilidad!
Puedes decidir si cocinar en bandeja o directamente en la superficie del horno y, en este caso, optar por la base de la cámara de cocción en material refractario. Según las propias exigencias, se puede agregar una campana extractora y un compartimento para la celda de fermentación.
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El panel de control con tarjeta electrónica está equipado con 20 programas con funciones automatizadas, como por ejemplo "Pre-Heating" que permite el precalentamiento del horno en modo rápido o lento, "Auto-Cleaning" para la limpieza y desinfección del horno o programación semanal de encendidos.
Es fiable incluso cuando se somete a largas fases de trabajo, y las cámaras de cocción son individuales y apilables según la necesidad del cliente.
(*) CONSULTAR PARA LA OPCIÓN DE "HUMIFICADOR PARA CAMARA DE FERMENTACION" O "TALARES INDIVIDUALES PARA ENHORNAR PAN"
TIPOS DE PLANOS DE COCCIÓN
PLANO EN CHAPA ALMOHADILLADA
- Es apto para hornear en bandejas.
- Permite la formación de un cojín de aire debajo de la bandeja que contribuye a un intercambio de calor no agresivo hacia el producto en cocción.
- Alcanza rápidamente la temperatura establecida y es sensible a la variación de las configuraciones de temperatura y potencia del horno.
PLANO DE MATERIAL REFRACTARIO
- Es apto para hornear en bandejas o directamente encima del plano.
- Cede calor al producto en las zonas donde entra en contacto directo con él.
- Retiene el calor acumulado liberándolo lentamente.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Al ser personalizable se venden "Módulos de cocción", "Tops", "Cámaras de fermentación" y "Bases" de forma individual, los módulos de cocción de seis bandejas disponen de las siguientes opciones:
MODULO DE COCCIÓN T POLIS 6 / ALTURA 18
- Dimensiones exteriores (cm): 166x161x36
- Dimensiones interiores (cm): 124x126x18
- Temperatura máxima (ºC): 400
- Peso (kg): 278
- Potencia máxima (kW): 17
- Potencia media (kW): 8.5
- Bandejas (40x60 cm): 6
MODULO DE COCCIÓN T POLIS 6 / ALTURA 26
- Dimensiones exteriores (cm): 166x161x44
- Dimensiones interiores (cm): 124x126x26
- Temperatura máxima (ºC): 400
- Peso (kg): 311
- Potencia máxima (kW): 17
- Potencia media (kW): 8.5
- Bandejas (40x60 cm): 6
TOP PARA T POLIS 6
- Dimensiones exteriores (cm): 166x183x25
- Peso (kg): 58
CAMARA DE FERMENTACIÓN PARA T POLIS 6 / ALTURA 71
- Dimensiones exteriores (cm): 166x147x71
- Peso (kg): 160
- Bandejas (40x60 cm): 30
CAMARA DE FERMENTACIÓN PARA T POLIS 6 / ALTURA 95
- Dimensiones exteriores (cm): 166x147x95
- Peso (kg): 196
- Bandejas (40x60 cm): 48
BASE PARA T POLIS 6 / ALTURA 40
- Dimensiones exteriores (cm): 166x147x40
- Peso (kg): 44
BASE PARA T POLIS 6 / ALTURA 71
- Dimensiones exteriores (cm): 166x147x71
- Peso (kg): 51
BASE PARA T POLIS 6 / ALTURA 95
- Dimensiones exteriores (cm): 166x147x95
- Peso (kg): 56
BASE PARA T POLIS 6 / ALTURA 125
- Dimensiones exteriores (cm): 166x147x125
- Peso (kg): 65
T POLIS 6 / MC18 REF
Referencias específicas
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Con Teorema Polis puedes crear tu horno ideal en función del tipo de uso, desde las pastelerías, a las panificadoras y pizzerías. ¡La consigna es versatilidad!
Puedes decidir si cocinar en bandeja o directamente en la superficie del horno y, en este caso, optar por la base de la cámara de cocción en material refractario. Según las propias exigencias, se puede agregar una campana extractora y un compartimento para la celda de fermentación.