Horno a gas combinado inteligente MyChef iCook 10 bandejas GN 1/1

El horno mixto realmente inteligente, sin límites. Asa, fríe, dora, ahuma, cocina a la parrilla, al vapor y mucho más. Funciones avanzadas para cocciones perfectas y precisas.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Pantalla táctil panorámica de 10" con interfaz intuitiva y de alta definición
• Acceso rápido a cocción manual, automática, limpieza, regeneración y recetas
• Hasta 400 programas con 10 fases personalizables
• Funciones avanzadas: Just in Time, Multilevel, FastMenu y Cooking Check
• Cocción uniforme incluso a plena carga
• Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y fácil de limpiar

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Dimensiones: 760 x 842 x 1144 mm (ancho x fondo x alto)
• Distancia entre guías: 80 mm
• Raciones al día: hasta 160
• Peso: 147 kg
• Potencia eléctrica: 805 W
• Potencia de gas: 20 kW
• Voltaje: 230/L+N/50-60
• Apertura: mano derecha
• Conexión USB para actualizaciones y registro de datos HACCP
• Protección IPX4 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO DE SERIE

• Modos de cocción: Convección (30–280 ºC), Mixto (30–280 ºC), Vapor (30–130 ºC)
• Programas de cocción: Hasta 400 programas con 10 fases cada uno
• Regeneración: Inteligente
• Cocción a baja temperatura: Inteligente
• Sonda de cocción: Interna multipunto (sous vide opcional)
• Iluminación LED: Bajo consumo y máxima durabilidad
• Maneta y componentes plásticos: Con tratamiento antibacteriano
• Recogeaguas: Con vaciado automático incluso con la puerta abierta

TECNOLOGÍAS INTELIGENTES

• SmartCooking: Selección guiada por tipo de alimento, tamaño, dorado y punto de cocción
• SmartClima Plus: Sensores que ajustan energía y humedad según alimento y cantidad
• Preheat & Cooldown: Precalentamiento y enfriamiento automático de la cámara
• MyCare: Limpieza automática con detección de suciedad, 4 niveles y aclarado
• FastMenu: Menú personalizado con accesos rápidos a cocciones y programas frecuentes
• Modo Chef: Configuración manual personalizada
• Cooking Planner: Cocción simultánea en varias bandejas
• Regenerar/Fermentar: Funciones guiadas para alimentos o congelados
• Recetas: Más de 100 recetas gratuitas, búsqueda por ingredientes y recetas propias
• Configurar: Acceso completo a los ajustes del horno

TECNOLOGÍAS PARA COCCIONES EXCELENTES

• MultiSteam: Doble entrada de vapor altamente eficiente, hasta 5 veces más rápido
• TSC (Thermal Stability Control): Estabilidad térmica ±0,2 ºC, ideal para baja temperatura
• UltraVioletSteam: Vapor esterilizado y libre de patógenos (opcional)
• DryOut Plus: Extracción activa de humedad mediante baja presión
• SmartWind: Gestión automática del sentido de giro de las turbinas (6 velocidades gas, 4 eléctricas)
• NightWatch: Recuperación automática de cocciones nocturnas tras un corte eléctrico

PROGRAMAS Y CONECTIVIDAD

• Multilevel: Cocciones independientes con tiempos de finalización diferentes
• Just in Time: Sincroniza bandejas para que finalicen a la vez
• Recetario interactivo: Recetas guiadas paso a paso y búsqueda por ingredientes
• Mychef Cloud: Control remoto desde móvil o tablet, creación y envío de recetas, estadísticas
• Conexión Wi-Fi: Para conectividad total y actualizaciones de software
• Cooking Check: Monitoreo en tiempo real de temperatura, tiempo, consumo energético y agua

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

• Puerta triple cristal bajo emisivo, batiente y fácil de limpiar
• Guías en C con sistema antivuelco y de fácil mantenimiento
• Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada, cantos redondeados, con desagüe y sifón integrado

OPCIONALES (Consultar para más información)

• Voltaje alternativo: 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
• Sonda sous vide
• Accesorio UltraVioletSteam
• Thermal Stability Control (TSC) como sistema adicional para precisión térmica