Four mixte intelligent à gaz MyChef iCook 10 bacs GN 1/1

Le four mixte vraiment intelligent, sans limites. Rôtit, frit, grille, fume, cuit à la vapeur et bien plus. Des fonctions avancées pour des cuissons parfaites et précises.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Écran tactile panoramique 10" avec interface intuitive haute définition
• Accès direct aux modes manuel, automatique, nettoyage, régénération et recettes
• Mémorise jusqu’à 400 programmes avec 10 phases personnalisables chacun
• Fonctions avancées : Just in Time, Multilevel, FastMenu, Cooking Check
• Cuisson homogène même à pleine charge
• Porte vitrée triple basse émissivité, battante et facile à nettoyer

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 760 x 842 x 1144 mm (L x P x H)
• Espacement entre guides : 80 mm
• Portions par jour : jusqu’à 160
• Poids : 147 kg
• Puissance électrique : 805 W
• Puissance gaz : 20 kW
• Tension : 230/L+N/50-60
• Ouverture de porte : à droite
• Connexion USB pour mises à jour et enregistrement HACCP
• Protection IPX4 contre les projections d’eau

ÉQUIPEMENT DE SÉRIE

• Modes de cuisson : Convection (30–280 ºC), Mixte (30–280 ºC), Vapeur (30–130 ºC)
• Programmes : Jusqu’à 400 recettes avec 10 phases
• Régénération : Intelligente
• Cuisson basse température : Intelligente
• Sonde : Interne multipoint (sous vide en option)

TECHNOLOGIES INTELLIGENTES

• SmartCooking : Cuisson guidée par type d’aliment, taille, brunissage et point
• SmartClima Plus : Ajustement automatique d’énergie et humidité
• Preheat & Cooldown : Préchauffage et refroidissement automatiques
• MyCare : Nettoyage automatique avec détection de saleté, 4 programmes + rinçage
• FastMenu : Menu personnalisé avec les fonctions les plus utilisées

TECHNOLOGIES DE CUISSON AVANCÉES

• MultiSteam : Double injection de vapeur, 5x plus rapide et plus dense
• TSC : Stabilité thermique ±0,2 ºC
• UltraVioletSteam : Vapeur pure et stérilisée (en option)
• DryOut Plus : Extraction active de l’humidité
• SmartWind : Gestion du sens de rotation des turbines

PROGRAMMES ET CONNECTIVITÉ

• Multilevel : Cuissons indépendantes avec fin différée
• Just in Time : Synchronise les plateaux
• Livre de recettes interactif : Recettes pas à pas, recherche par ingrédients
• Mychef Cloud : Contrôle à distance, statistiques, envoi de recettes
• Wi-Fi : Connexion au Cloud et mises à jour logicielles

CONSTRUCTION

• Chambre inox AISI 304 18/10 avec angles arrondis, soudée, vidange et siphon
• Guides en C faciles à nettoyer avec système anti-basculement

OPTIONS (Consultez pour plus d’informations)

• Sonde sous vide
• Accessoire UltraVioletSteam
• Contrôle thermique TSC en option