Forns elèctrics professionals de túnel ventilat per a pizzes ZANOLLI

Forn elèctric professional de túnel dissenyat per a l'elaboració de pizzes, pa, pastisseria i altres preparacions en pizzeries, restaurants i establiments d'hostaleria. El seu sistema de cocció per aire ventilat i cinta transportadora permet organitzar un procés de treball continu, introduint els productes per un extrem del túnel i recollint-los a la sortida.

Disponible en 6 mòduls de cocció, permet triar l'amplada del túnel, el tipus de control i la potència elèctrica segons les necessitats de l'establiment. La temperatura i el temps de pas de la cinta s'ajusten per adaptar la cocció a cada elaboració. El seu disseny modular ofereix la possibilitat de combinar el mòdul de cocció amb una base independent.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS DEL FORN ELÈCTRIC DE TÚNEL PER A PIZZERIES

• Forn elèctric professional dissenyat per a la cocció de pizzes, pa, pastisseria i altres aplicacions gastronòmiques.
• Sistema de cocció per aire ventilat.
• Cinta transportadora per al desplaçament del producte a través del túnel de cocció.
• Temps de pas de la cinta ajustable per adaptar la cocció a cada elaboració.
• Disponible en 6 mòduls de cocció, amb amplades interiors de túnel de 40, 50, 65, 80 i 100 cm.
• Mòdul de 40 cm amb control digital i mòduls de 40, 50, 65, 80 i 100 cm amb control tàctil.
• Disseny modular que permet combinar el mòdul de cocció amb una base independent.
• Funcionament mitjançant alimentació elèctrica trifàsica.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES DELS MÒDULS DE COCCIÓ DEL FORN INDUSTRIAL DE CINTA

• Alimentació elèctrica comuna: 400 V · 3N · 50/60 Hz.
• Altres configuracions de voltatge disponibles amb pressupost previ.
• Les dimensions, el pes, la potència, la temperatura màxima i l'interval de temps de pas depenen del mòdul de cocció seleccionat.

TÚNEL 40x57 cm CONTROL DIGITAL

• Dimensions exteriors: 800 x 1270 x 390 (mm).
• Dimensions interiors: 400 x 570 x 90 (mm).
• Pes: 77 kg.
• Potència elèctrica: 6,3 kW.
• Temps de pas de la cinta: de 2 a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 320 °C.
• Control digital.

TÚNEL 40x58 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 980 x 1300 x 440 (mm).
• Dimensions interiors: 400 x 580 x 95 (mm).
• Pes: 105 kg.
• Potència elèctrica: 7,9 kW.
• Temps de pas de la cinta: d'1 minut i 45 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

TÚNEL 50x85 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 1260 x 1750 x 490 (mm).
• Dimensions interiors: 500 x 850 x 100 (mm).
• Pes: 180 kg.
• Potència elèctrica: 14,2 kW.
• Temps de pas de la cinta: d'1 minut i 45 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

TÚNEL 65x110 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 1400 x 2000 x 550 (mm).
• Dimensions interiors: 650 x 1100 x 100 (mm).
• Pes: 222 kg.
• Potència elèctrica: 18,5 kW.
• Temps de pas de la cinta: de 2 minuts i 20 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

TÚNEL 80x120 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 1650 x 2180 x 600 (mm).
• Dimensions interiors: 800 x 1200 x 100 (mm).
• Pes: 295 kg.
• Potència elèctrica: 24,9 kW.
• Temps de pas de la cinta: de 2 minuts i 20 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

TÚNEL 100x130 cm CONTROL TÀCTIL

• Dimensions exteriors: 1845 x 2430 x 710 (mm).
• Dimensions interiors: 1000 x 1300 x 100 (mm).
• Pes: 435 kg.
• Potència elèctrica: 44,9 kW.
• Temps de pas de la cinta: de 2 minuts i 20 segons a 30 minuts.
• Temperatura màxima: 350 °C.
• Control tàctil.

USOS RECOMANATS DEL FORN PROFESSIONAL DE TÚNEL VENTILAT

Pizzeries: Elaboració de pizzes mitjançant un sistema de cinta transportadora que permet organitzar l'entrada i la sortida dels productes durant el servei.

Fleca i pastisseria: Cocció de peces compatibles amb les dimensions del túnel, ajustant la temperatura i el temps de pas segons la preparació.

Restaurants i cuines professionals: Preparació d'elaboracions gastronòmiques que requereixen un procés de cocció per aire ventilat amb temps de pas regulables.

PREGUNTES FREQÜENTS (FAQ) SOBRE EL FORN ELÈCTRIC DE TÚNEL

Què canvia entre els mòduls de cocció disponibles? Canvien les dimensions interiors i exteriors, el pes, la potència elèctrica, la temperatura màxima, el temps mínim de pas de la cinta i el tipus de control. El mòdul de 40 cm amb control digital assoleix 320 °C, mentre que els mòduls tàctils assoleixen 350 °C.

Com funciona la cinta transportadora? La cinta desplaça el producte a través del túnel de cocció. El seu temps de pas és regulable fins a 30 minuts, amb un mínim d'1 minut i 45 segons, 2 minuts o 2 minuts i 20 segons, segons el mòdul de cocció seleccionat.

Només es pot utilitzar per a pizzes? No, també està indicat per a pa, pastisseria i altres aplicacions gastronòmiques, sempre que els productes siguin compatibles amb les dimensions interiors del mòdul i les condicions de cocció.

Quina connexió elèctrica necessita? Tots els mòduls de cocció requereixen, en la seva configuració estàndard, una alimentació trifàsica de 400 V, 3N, a 50/60 Hz. La potència elèctrica varia entre 6,3 i 44,9 kW, per la qual cosa la instal·lació s'ha d'adequar al mòdul seleccionat.

Es pot instal·lar sobre una base? Sí, hi ha bases independents que permeten configurar la instal·lació del forn segons les necessitats de l'establiment. La inclusió de la base dependrà de la configuració adquirida.