Fours électriques professionnels à tunnel ventilé pour pizzas ZANOLLI

Four électrique professionnel à tunnel conçu pour la préparation de pizzas, de pain, de pâtisseries et d'autres préparations dans les pizzerias, les restaurants et les établissements de restauration. Son système de cuisson à air ventilé et son tapis convoyeur permettent d'organiser un travail en continu, en introduisant les produits à une extrémité du tunnel et en les récupérant à la sortie.

Disponible en 6 modules de cuisson, il permet de choisir la largeur du tunnel, le type de commande et la puissance électrique selon les besoins de l'établissement. La température et le temps de passage du tapis se règlent pour adapter la cuisson à chaque préparation. Sa conception modulaire permet d'associer le module de cuisson à un piètement indépendant.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DU FOUR ÉLECTRIQUE À TUNNEL POUR PIZZERIAS

• Four électrique professionnel conçu pour la cuisson de pizzas, de pain, de pâtisseries et d'autres préparations culinaires.
• Système de cuisson à air ventilé.
• Tapis convoyeur assurant le déplacement du produit dans le tunnel de cuisson.
• Temps de passage du tapis réglable pour adapter la cuisson à chaque préparation.
• Disponible en 6 modules de cuisson, avec des largeurs intérieures de tunnel de 40, 50, 65, 80 et 100 cm.
• Module de 40 cm avec commande numérique et modules de 40, 50, 65, 80 et 100 cm avec commande tactile.
• Conception modulaire permettant d'associer le module de cuisson à un piètement indépendant.
• Fonctionnement sur alimentation électrique triphasée.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DES MODULES DE CUISSON DU FOUR INDUSTRIEL À CONVOYEUR

• Alimentation électrique commune : 400 V · 3N · 50/60 Hz.
• Autres configurations de tension disponibles sur devis.
• Les dimensions, le poids, la puissance, la température maximale et la plage de temps de passage dépendent du module de cuisson sélectionné.

TUNNEL 40x57 cm COMMANDE NUMÉRIQUE

• Dimensions extérieures : 800 x 1270 x 390 (mm).
• Dimensions intérieures : 400 x 570 x 90 (mm).
• Poids : 77 kg.
• Puissance électrique : 6,3 kW.
• Temps de passage du tapis : de 2 à 30 minutes.
• Température maximale : 320 °C.
• Commande numérique.

TUNNEL 40x58 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 980 x 1300 x 440 (mm).
• Dimensions intérieures : 400 x 580 x 95 (mm).
• Poids : 105 kg.
• Puissance électrique : 7,9 kW.
• Temps de passage du tapis : de 1 minute et 45 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

TUNNEL 50x85 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 1260 x 1750 x 490 (mm).
• Dimensions intérieures : 500 x 850 x 100 (mm).
• Poids : 180 kg.
• Puissance électrique : 14,2 kW.
• Temps de passage du tapis : de 1 minute et 45 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

TUNNEL 65x110 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 1400 x 2000 x 550 (mm).
• Dimensions intérieures : 650 x 1100 x 100 (mm).
• Poids : 222 kg.
• Puissance électrique : 18,5 kW.
• Temps de passage du tapis : de 2 minutes et 20 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

TUNNEL 80x120 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 1650 x 2180 x 600 (mm).
• Dimensions intérieures : 800 x 1200 x 100 (mm).
• Poids : 295 kg.
• Puissance électrique : 24,9 kW.
• Temps de passage du tapis : de 2 minutes et 20 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

TUNNEL 100x130 cm COMMANDE TACTILE

• Dimensions extérieures : 1845 x 2430 x 710 (mm).
• Dimensions intérieures : 1000 x 1300 x 100 (mm).
• Poids : 435 kg.
• Puissance électrique : 44,9 kW.
• Temps de passage du tapis : de 2 minutes et 20 secondes à 30 minutes.
• Température maximale : 350 °C.
• Commande tactile.

UTILISATIONS RECOMMANDÉES DU FOUR PROFESSIONNEL À TUNNEL VENTILÉ

Pizzerias : Préparation de pizzas grâce à un système de tapis convoyeur permettant d'organiser l'entrée et la sortie des produits pendant le service.

Boulangerie et pâtisserie : Cuisson de produits compatibles avec les dimensions du tunnel, en réglant la température et le temps de passage selon la préparation.

Restaurants et cuisines professionnelles : Réalisation de préparations culinaires nécessitant une cuisson à air ventilé avec des temps de passage réglables.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ) SUR LE FOUR ÉLECTRIQUE À TUNNEL

Quelles sont les différences entre les modules de cuisson disponibles ? Les dimensions intérieures et extérieures, le poids, la puissance électrique, la température maximale, le temps minimal de passage du tapis et le type de commande varient. Le module de 40 cm avec commande numérique atteint 320 °C, tandis que les modules à commande tactile atteignent 350 °C.

Comment fonctionne le tapis convoyeur ? Le tapis déplace le produit dans le tunnel de cuisson. Son temps de passage est réglable jusqu'à 30 minutes, avec un minimum de 1 minute et 45 secondes, de 2 minutes ou de 2 minutes et 20 secondes, selon le module de cuisson sélectionné.

Peut-il uniquement être utilisé pour les pizzas ? Non, il convient également au pain, aux pâtisseries et à d'autres préparations culinaires, à condition que les produits soient compatibles avec les dimensions intérieures du module et les conditions de cuisson.

Quel raccordement électrique est nécessaire ? Tous les modules de cuisson nécessitent, dans leur configuration standard, une alimentation triphasée de 400 V, 3N, à 50/60 Hz. La puissance électrique varie entre 6,3 et 44,9 kW ; l'installation doit donc être adaptée au module sélectionné.

Peut-il être installé sur un piètement ? Oui, des piètements indépendants permettent de configurer l'installation du four selon les besoins de l'établissement. L'inclusion du piètement dépend de la configuration achetée.